为什么那多人喜欢吃猪肠呢？

　　营养价值：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。食用功效：肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。下面为大家介绍几种主场作法：
　　海带红烧肥肠海带红烧肥肠的做法步骤1肥肠是以前就收拾干净了的，想吃的时候，从冰箱里拿点出来就行了。（选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净2海带泡一夜后洗净切成小块3大葱切断，生姜切片，香料：花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮4热锅放多一些的油，放入郫县豆瓣酱炒出红油5在放入葱姜，香料爆香6放入肥肠翻炒7放入老抽2勺，生抽1勺8调入一勺白糖提鲜，一勺白酒去腥9在锅里多炒一会10放入切好的海带11加入适量的清水，尝下味道适量的加入一点盐，大火烧开，盖上盖子小火炖1。52小时12。吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。小窍门
　　1。做这菜之前得清洗猪大肠，这可是一个很重要的环节，如果处理得不好，会直接影响到口感和食欲。
　　2。我一般先先用面粉去除大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后破开大肠翻转用水简单冲一下，这一面不是很脏，所以清洗比较容易，大肠里头有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后进行搓洗，搓到觉得差不多干净就行了，最后再把大肠翻转回原样，继续冲一下0k，
　　3。搞定这道菜在炒制过程中加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道麻辣肥肠
　　麻辣肥肠的做法步骤1猪大肠500g青红尖椒各两根2把猪大肠的内壁翻出来后用清水反复冲洗3锅中倒入一小碗清水，烧热后加入猪大肠，料酒煮5分钟左右4把煮好的大肠取出凉到不烫手后剥去大肠内壁的肥肉5把处理干净的大肠切段备用6花椒适量。。。青红尖椒斜切成段，姜拍成泥。干辣椒撕小段备用7锅中加入适量食用油。烧热后加入姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香8倒入大肠，翻炒片刻后加入老抽生抽，盐，料酒。继续翻炒一会9倒入适量清水，大火烧开后转小火10待大肠的汤汁烧到快干的时候，倒入青红尖椒焖一两分钟后即可起锅
　　因为那是儿时记忆小时候家里算不上很穷（至少有大米和自家种的菜吃）。但也距离富差十万八千里。一年宰一头猪就是一年所能吃的全部肉（且一大家人爸爸妈妈奶奶和四个姑姑）。然后有一副完整的猪大肠，爸妈晒干挂在放粮食的房间，每次做菜妈妈都会拿刀去割一段炒在素菜里面，我们姊妹几个斗翻找里面的猪大肠油渣吃，非常非常的好吃，太香了，形容不出来得感觉，远比现在的肥肠好吃，现在的肥肠再也吃不出那香味了，因为太多的添加剂喂养，要知道儿时的猪肉都是吃的纯天然得猪草，也就是许多的番薯叶菜叶等等的菜。现在的猪肉也不好吃了，永远买不到新鲜的猪肉在上海
　　肥，解腻。而且非常口感很好，无论干煸还是爆炒，都很好吃。
　　因为好吃呀，推荐一个肥肠的食谱蒜子烧肥肠主料：猪大肠1000克，大蒜2个，青红尖椒各1个；调料：八角1个，生姜1块，大葱1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量；洗大肠用：面粉、醋、盐各适量；做法：1。将猪大肠内外都反复洗净；2。洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟；3。将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块；4。青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮；5。锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用；6。锅内余油，下入大肠，炒至出油；7。加入两大匙料酒，炒匀；8。加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀；9。加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟；10。加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟；11。放入青红尖椒；12。开大火，翻炒约2分钟即可。
　　问题是为什么喜欢出猪大肠，而不是如何做猪大肠！
　　问题是为什么喜欢出猪大肠，而不是如何做猪大肠！
　　问题是为什么喜欢出猪大肠，而不是如何做猪大肠！
　　重要的是说三遍！
　　特意采访了一位特别吃猪肠的女同学，根据她的描述，总结起来就是喜欢那种问起来臭臭的，吃起来香浓的感觉，这个食品和臭豆腐、榴莲有异曲同工之处。其实这个背后的深层的原因就是我国饮食文化中的由来已久的食臭文化。
　　在进化过程中，人类遇到臭味，本能的反应就是排斥、原理和恐惧，因为它代表着疾病、腐烂，但是但如果有人冒险尝试了这个东西却安然无恙，并且还很美味，那么这个反差带来的快感和愉悦感是直接吃甜美食物无法取代的。这就是人类中冒险基因存在的原因，你看看现在层出不穷的冒险活动就知道了，蹦极、恐怖片、过山车、各种极限运动，人们享受着这种经历痛苦过后的安然无恙。也许人类快感的源泉和痛苦的源泉是同宗同源吧！
　　应邀。在看动物世界中发现豺狼虎豹，也知道动物内脏营养大、香嫩好吃、易吸收消化。它们捕到羊鹿等猎物，都是先吃肠子等内脏。人当然比动物聪明。往往猪肠子费工费力去洗，还得掌握火候去煮。煮的时间长了，易煮化，价钱往往很高。
　　对不起，没有这方面的信息收集。
　　从理论上来说，这就像你对机器人的一种程序设定限制一样。
　　（现在的已知现象只能分析推演到这一步，未来随着科技观察能力的进一步提升，肯定会有更加合理的解释。）
　　我最喜欢吃妈妈炒的猪肝大肠、现在妈妈不在了，好想念这种味道。
　　我就喜欢吃猪大肠，但是也有很多人受不了那臭臭的味道，这就叫，青菜萝卜，各有所爱，如果清洗干净，爆炒味道很不错
　　（下次我打算做一道爆炒猪大肠，想看的朋友，可以关注我的头条号，弥漫小厨房）
　　爆炒猪大肠做法，材料有，猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、蚝油，鸡精，白糖。花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐。
　　把肠子放入水中，加入少许的盐侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油。
　　锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软。青红椒切三角块，葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块。
　　在锅中放入少许油，6成热时放入葱姜蒜碎炒香。炒香后，放入肥肠，料酒，翻炒，再放入青红椒，少许盐，酱油，蚝油，鸡精继续煸炒一会，放入白糖提鲜，最后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火。
　　小的时候看见大人端着一盆肥肠在井边淘洗，闻着味道臭臭的，所以一直不敢吃。没想到长大后上中学住校，学校饭堂里的菜经常有豆子红烧肥肠，胡萝卜红烧肥肠之类的菜，看见同学们都吃的津津有味，我也试着打了一次来吃，没想到居然还挺好吃的。
　　肥肠肥而不腻，吃起来口感绵软，加上豆子的一种淡淡的甜味，感觉特别好吃，从此就喜欢上吃肥肠了。
　　后来烧烤的时候也经常看见大家带肥肠来烧烤，刷一点酱油就不再放其他调料，烤好后放盘子里再用剪刀剪成一小段一小段的，吃起来特别香。
　　但是洗肥肠确实是一个辛苦活，里面和外面反复的翻来翻去的洗，不仅要加料酒，还要加淀粉在肥肠上面一起反复揉搓，总之要清洗好几遍。这样洗过的肥肠才干净，吃着放心。