感谢头条邀请问答！ 小编是土生土长的福州人，85后女生，在朋友圈享有老福州吃货美称，对福州最受欢迎早餐是如数家珍，什么包子，油条，豆浆，拌面，粥等这些全国各地都普遍流行的，我就不做介绍啦，重点讲讲福州特色早餐： 福州锅边糊 锅边糊是福州当地的一种美味小吃，在福州的小摊，小吃店里随处可见。它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食，当地人都把它们当成早餐佳品。主要原料：米浆，海蛎，蚬子，香菇等，有健胃的功效！虾酥 虾酥，福建福州传统风味小吃。用虾肉，马蹄，葱，面粉等材料加在一起，再用腐竹皮包起来揉成细长条后，切成一小块一小块，用油炸成金黄色即可。捞化 捞化是福建福州著名的小吃，享誉中外。捞化其实应该叫捞米粉，那米粉是原产莆田的兴化米粉，很细很细的细米粉，一捞就熟，故俗称捞兴化，后顺口简称捞化。主要食材：米粉，粉干，高汤猪血大肠、牛肚百叶等，口味咸，鲜！芋粿 福州人叫三角糕。它是用芋头切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接油炸制成的一种食品。是福州早餐摊头必备的小吃。肉燕 主要食材：瘦肉，肉燕皮（肉茸和甘薯粉制成，非面粉），口味咸，烹饪时间1530分钟，出锅撒点葱花，美味一级棒！福州鱼丸 福州鱼丸是用鳗鱼、鲛鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。花生汤 花生汤是一道传统名点，属于闽菜系。主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。芋泥 芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。福建东部沿海地区有做芋泥的习俗。早上来一碗甜芋泥，寓意甜甜蜜蜜的一天！大米发糕 大米发糕是福建一带的特色风味名吃，主要材料有大米粉、面粉等，辅料有白糖、泡打粉、酵母、温水、色拉油等，属于闽菜系。常与豆浆搭配。 小编最喜欢的是锅边糊配虾酥，简直人间美味，其中柴火锅边是最正宗的啦 福建的小吃不仅是在国内有名，无论在中国哪个城市都能吃饭福建的小吃，在东南亚福建的美食也是非常受欢迎的。去过福州才知道那是一座到处都是美食的城市，早餐种类也是极其丰富。 肉燕 刚开始以为跟我们这里的馄饨是同一种东西，后来才知道，它的外皮竟然也是猪肉做的，所以外皮更加筋道，比起馄饨味道更鲜，冬季的早晨来一碗肉燕真是非常温暖了。 鲨鱼丸 说到三坊七巷的鲨鱼丸所有的福州人应该都知道吧，肉丸非常紧实，现在都可以买生的回家自己加工了。几个鱼丸，一勺清汤，只有鱼的原汁原味。 海蛎饼 把海蛎和面粉炸成油饼，香脆可口，因为有了小海鲜，普通的炸饼，味道也更好了。 你走进福州一家老字号的小吃店，选择可以多达几十种，吃上一个月都不会重复，锅边糊，芋泥，花生汤，光饼，拌面，线面，春卷。。。。。。 排名第一肯定是锅边配三角糕！第二拌面配扁肉。第三应该是捞化。第四是粉干配卤味。第五豆浆油条。大家说对不对？ 台江区广达路叶氏鱼丸好吃 捞化，锅边都不错！ 我女儿去苏州看他爸爸，也是特意从福州带了一瓶虾油去的 福州是个很奇怪的城市，虽然是福建的省会，但是无论影响力还是经济发展水平，却比不上不是省会城市的厦门。但是无论怎样，福州这几年的发展水平还是不错的，是一个适合居住的城市。福州的美食还是比较多的，其中早点更是品种繁多，下面给大家分享一下，福州人早餐都吃什么，给去福州的朋友一个简单的指引。 1、肉燕 肉燕是福州的经典小吃，也是不少福州人喜欢的一种早点。肉燕又称太平燕，和饺子、馄饨一样，是一种带馅的面食。肉燕肉细而不腻，皮薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，味鲜适口，是非常美味的一种早点。 2、锅边 锅边，又称鼎边糊，是福建不少地方的经典小吃，在福州，很多人把锅边配上海蛎饼或者生煎包当成一种早点食用。锅边在福州很受欢迎，相信福州人应该都吃过这道小吃，就算是在福州呆过一段时间的外地人也大多会喜欢这道小吃。 3、线面 线面又称为长寿面、太平面，是福州的一种经典面食。线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，倒入炖好的高汤，再加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类即可，味道鲜美。早上吃上一碗面，立马精神十足，一上午都感觉不到饿。 4、捞化 捞化，是一种福州人人爱吃的地方小吃。很多人不明白捞化是什么东西，其实是一种捞米粉，因为米粉产地在兴化，所以又称捞兴化，简称捞化。福州的捞化，一般都是配上一些煮熟的猪杂和高汤的，味道咸鲜，冬日的早上来上一碗捞化，大快朵颐之余，寒气尽去，浑身舒坦。 5、海蛎饼 海蛎饼也是福州的一种经典早餐，受到很多人的喜欢。海蛎饼属于油炸食品，形似圆形，色呈金黄，酥脆可口，配上锅边，简直是美味十足，是最好吃的一种早点组合。 6、扁食 很多人对于福州的肉燕和扁食是分不清的，其实两者虽然长得相似，但是不管是做法还是味道，两者差别还是挺大的，但是并不妨碍这两者都成为福州人的经典早点。扁食和肉燕相比，馅料要少一些，皮更加薄一些，吃起来韧性更加强一些。 7、拌面 拌面也是福州的一种经典小吃，不少福州人会把它当成一种早点，配上扁食，也是一种经典的早餐组合。用汤锅把碱面煮好后，捞出沥干水分，将稀释后的花生酱、酱油、猪油及调料放入大碗中，加入煮熟的碱面，最后撒上少许葱花即可。 8、鱼丸 鱼丸也是福州的经典小吃之一，也是我最喜欢的一种福州早点。福州鱼丸是用鳗鱼肉或用马鲛鱼肉剁蓉，加番薯粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物。福州鱼丸选料精细，制作考究，皮薄均匀，食之滑润清脆，是非常好吃的一种早点。 以上8道福州早点味道都很不错，有不少不光早餐可以吃，中餐和晚餐一样可以吃，一直吃都吃不腻，是福州美食中的经典之作。当然，福州早点还有很多其它的美食，比如油条、包子、油饼等，味道也很不错，但因为全国都有这些小吃，我就不长编大论了，欢迎大家留言补充。 我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！ 其实很多福州人最爱的锅边就是清汤白水煮出来的，但一定要加鱼干，这样的锅边最爽口。扭央做汤底的那种锅边其实非常难吃。而且锅边一定要薄而云润，最怕搞得跟稀饭一样厚厚的 好奇怪，在南方都是吃米，唯独福建这边居然是面，什么锅边，包子，油条，面这类的，真是想不通
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