东北人不仅人比较豪爽，饮食也是如此！记得我在网上就看到很多在北方买菜的南方人都震惊了，举个例子，我们南方一般买葱一次都是买个一小把，但是在北方你这样买，店主都不乐意，都是一大批一大批的买的！自然菜买的多了，菜的分量肯定少不了，那东北菜的分量究竟有多大呢？为什么要做这么多？看看东北人怎么说吧
　　第一个原因：温度低，因为东北的冬天不仅长而且温度还很低！所以以前家里都是烧火炕来取暖的，因为火比较大，所以炒一点点菜的话，一下就炒干了，菜就越加越多了。还有就是菜少的话，因为温度太低，出锅没一会就会冷掉，大冬天的谁原因吃冷掉的菜呀！后来就干脆做一大锅一大锅的炖菜，（想起了猪肉炖粉条，咽口水！）看起来量就超大，但是可以保持很长的温度！
　　第二个原因：饭量大，主要是因为东北冬天太冷了，想要抵抗冬天的寒冷就需要多储存能量和热量，所以饭量就比较大了。然后一家人的伙食在一起就更多了，看起来就量很大！（我身边也有很多小伙伴是这样的，夏天没什么胃口，冬天超能吃，应该是冬天能量和热量消耗得太快了吧）
　　第三个原因：喝酒，很多东北人都喜欢在饭后喝点小酒，可以起到暖和身体的作用。喝酒自然就需要下酒菜了，所以做菜的时候也会适当的多做一点，但是这个只是比较小的原因了！
　　不过现在生活条件都好了很多，这种现象其实很少见了。但是东北菜量大这个现象还是一直都保持着。其实东北炖菜已经成为了东北的一大特色了
　　除了炖菜有汤显得多，其他菜都是正常的，菜量大都是传说，去看看就知道了，商家也要赚钱的。
　　高档饭店的菜量也是很小的，就是县城的地方菜量大，可能与地域生活水平有关系，东北人来客人不在乎吃喝，量大有面子，在农村还不停的桌上填菜，就怕看见盘子里没菜了。所以这种习惯就保留下来了。
　　东北菜给人印象就是豪迈、量大。在某乎东北菜的分量为什么那么大的问题下，有891位东北人热情地展示了东北菜究竟有多大份，还有1位南方人表示他们人也很大份。
　　相比于菜量克制的南方，一人一份的西餐和日料，东北菜还停留在用高高堆起的肉块来彰显好客的阶段。那么东北菜为什么喜欢做得很大份呢？
　　答案就在今晚河北广播电视台少儿科教频道，

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