现在大家对红薯是比较熟悉，也比较常见，在这个年代吃红薯是粗粮，好处多多，人人爱。
　　女孩子减肥吃红薯有饱腹感，都会拿来当减肥时期的最佳代餐，老人吃也降血脂血压，平时我们爱吃蒸红薯，烤红薯，但是大家很少知道有一种做法简单，老少都爱吃的，我们老家当地叫做红薯面。妈妈做的红薯面更简单，也更简单易学。下面我给大家介绍这个面的做法，我们在家也可以给自己家人做着吃。所需要的的食材就是红薯和面粉。我知道很多人一定认为是很复杂的做法，其实，哪怕你是个厨房小白也可以学会的，不信你看看下面步骤。
　　首先，把红薯洗干净，对于特别大红薯，我们可以选择用刀切小一点，一般选择两三个红薯就可以，如果家里人多也可以多蒸一下都是没有问题的。
　　上锅蒸熟后，剥掉红薯外面的皮，把剥掉皮的红薯皮的红薯放到大一点的盆子，用擀面杖倒成红薯泥，或者家里有绞肉机也可以用那样更省事。此时可以让红薯泥放凉待用，之后给红薯泥里面加面粉，面粉的量稍微多一些，足够和红薯泥成为稍微软的面团就可以了。但是面粉也不能太多。要不然口感太硬就难吃了，这个面团跟我们平时做面条的硬度差不多就可以。
　　接下来把面团切成小块面团，用擀面杖擀成小圆饼，放在篦子上，再擀一张，给原先的那张红薯饼刷上油，这样依次类推，一摞子可以蒸十来张。我一般擀的大小也就直径10厘米就可以，厚度1厘米就行。三口之家每人按照2张，也就够了。当然家里人多，按照每人两张甚至三张的量去做就可以，主要这个面饼的厚度很多人把握不住其实也就是家里做的面条的厚度即可。
　　上锅需要蒸30分钟就可以出锅了，一般把这个面饼趁热一张一张摆开，然后就考验你的刀工了，切成细条就可以，把所有的面饼就这样切成丝待用。有时，我看到妈妈刚出锅切好的面条，忍不住拿起来一条吃起来，有红薯的甜味也有面粉的面香，软软的极好吃。
　　但是这样还不能真正吃，还是需要做一些菜，跟红薯面搭配的还是我们的蒜汁辣椒水，那叫一个绝。红薯面颜色的淡淡黄色，辣椒水是红亮亮搭起来那叫一个豪气呀！在炒些爱吃的土豆丝，青椒肉丝等都可以拿来搭配。这样的做法是不是很简单，红薯面妈妈现在也经常做，有时我也做，但是总是感觉做不出来那个味道，想想这就是的妈妈的味道。
　　现在这个面条在我家依旧流行，小孩更爱吃，做起来也是简单方便。大家有时间可以给家人做做吃，也是极好的。

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