木耳鸡蛋和辣椒,一起炒真是绝配,素菜也能吃得津津有味,真香
淅沥沥的秋雨接连下了大半个月,巷子口有一段干枯的臭椿树干,路过的时候猛的发现竟然长出了一大片木耳,地处中原,很少能见新鲜的木耳,端详着看了半天,又思索了半天,确认这东西应该是黑木耳无疑,听说过吃野生蘑菇中毒的,但没听说过吃野生木耳中毒的,于是拿着小铲子把树干上的木耳全给铲了回家。
新鲜的木耳大概有2斤重,鲜木耳没吃过不敢吃,放太阳下又晒了两三天变成干木耳,抓着闻了闻看了看,和买的黑木耳一般无二,但颜色没那么黑有点褐色,应该是不打紧。水重新泡开,搭配着鸡蛋和辣椒炒了一盘小菜,自己采摘的木耳虽然没那么厚实,但口感嘎嘣脆吃着挺舒坦,味道还挺香,上桌就被家人给吃了个光盘,做法分享给大家。
木耳辣椒炒鸡蛋
所用食材:木耳、辣椒、鸡蛋;蒜、葱、花椒;生抽、淀粉、盐、味精
1、木耳提前泡发,注意木耳泡发时间不能太长,当天泡当天吃,尽量不要过夜或放置太长时间,避免细菌污染引起中毒,此类事件时有发生。
2、辣椒拍一下去籽切块,鸡蛋加盐打散,炒熟备用;葱、蒜适量切碎备用。
3、锅中放适量的油,加入花椒、葱、蒜炒出香味,倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右,炒到木耳出现炸裂的声音。
4、加入辣椒继续翻炒,把辣椒基本炒熟,加入适量的盐调味,翻炒均匀。
5、加入炒好的鸡蛋翻炒几下,淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁,翻炒均匀后即可出锅装盘。
老井说
不认识的野菜、野蘑菇、菌类尽量不要采摘食用,给家人吃这个野生黑木耳后我也是比较后怕,虽然最后证实它就是普通的黑木耳,但只能说是没出意外而已,吃这类野生的植物还是要多加谨慎,云南每年吃菌子都有不少人中毒,为了这一口鲜也是付出不小的代价,所以还是要尽可能在保证安全的前提下再来尝鲜。
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