大排档最抢手的菜，外焦里嫩，我家孩子天天点名要吃，营养又解馋

　　国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好！今天我想教大家做一种饼，你们肯定会说：又是面食，做了很多种了，和面这种技术活已经难不倒大家了，哈哈，你们要是这么想，就格局小了。今天，我要带大家不用一点点面，还要做出鲜美的、可口的、有韧性的饼子来。不相信的话，就赶快来看看我是怎么做的吧！快跟上来！
　　【紫菜虾皮肉沫饼】
　　【基本食材】紫菜，虾皮，猪瘦肉，鸡蛋，食用油，食用盐，胡椒粉，生抽
　　【基本步骤】准备一片圆形的紫菜，超市中上架的多是这种，买回家，去掉外面的包装袋，待用。准备一些虾皮，放进一个小碗里，在小碗里倒进去一些水，用手轻轻的抓几下虾皮，用水清洗一下虾皮外面的灰尘。接着把小碗倾斜一点，用手挡住碗口低的那一面，让水流走，但是把虾皮留在碗里。然后，把清洗干净的虾皮放在一个小盘子里，晾着。
　　取出一口干净锅，最好是不粘锅，给锅中倒入适量的食用油。开中火烧油，烧油的时候，握住锅饼，将锅中的油给转圈晃动两圈，让锅内壁都沾上油。接着，等锅中的油有了温度了，就把紫菜放进去，要煎制一下。要保持小火慢煎，当底下的一面煎至微黄了，就用筷子给翻个面，继续煎制另外一面。两面都煎黄了，就可以关火出锅了，把煎好的紫菜放在一个盘子里，备用。
　　准备一块猪瘦肉，先用清水清洗干净，然后控干水也可以，用厨房纸巾擦干也可以。接着，放在案板上，先用菜刀切成小肉块，然后，用菜刀不停地剁，直到把肉剁成肉沫。把剁好的肉沫放进大碗中，加入和适量的食盐，胡椒粉，再倒进去一些生抽，然后用筷子给搅拌均匀了，放着待用。
　　还是刚才的那个锅子，再倒入适量的食用油，开中火烧油，等锅中的油温升高了，就可以把调制好的肉沫给倒进锅中了，接着就要用铲子进行连续的翻炒，一直炒到肉沫变色了，肉沫就熟了。接着，把洗干净的虾皮放进锅中一起炒制，要炒到虾皮也熟了，就可以关火了。把炒熟的食材都盛出来，放进盘子里装好。
　　准备两个鸡蛋，先放进碗中，撒一点食盐，再倒进去一些清水，用手好好的搓洗鸡蛋的壳子，将鸡蛋壳清洗干净。然后，把鸡蛋磕破，将鸡蛋液打到一个干净的小碗里。接着，用筷子转圈的搅动碗中的鸡蛋液，直到将蛋黄和蛋清都搅散了，搅出沫子。鸡蛋液就准备好了。
　　把煎好的紫菜撕下一个小碎片，放进肉沫的碗里，把撕碎的紫菜全部都放在碗里，用手压一压。接着，把打好的鸡蛋液全部倒进紫菜中，然后带上一次性手套，用手来抓拌碗中的肉沫、紫菜和鸡蛋液，要把它们都抓拌均匀了。这时候，紫菜也就抓碎了，和鸡蛋肉沫均匀地混合在一起了。
　　取出一个平底锅，在锅中加入适量的食用油，开小火热锅。抓住锅饼，转动锅子，让锅内的油转满锅底。等油温热了，就把搅拌好的肉沫放进锅中，用小火慢慢的煎制。等底部煎熟后，用铲子轻轻的翻过面，把另外一面进行煎制。等两面都煎熟后，就可以关火出锅装盘，然后用刀子给切成小块的，就可以上桌和家人一起分享了。
　　一道美味的紫菜虾皮肉沫饼就做好了，这个饼子吃起来，咸香有味，而且因为加入了紫菜的缘故，比其他饼子吃起来都鲜，而且虾皮还能给身体增加钙质，真是好吃又营养的饼子呢！喜欢的朋友，赶快动手做做吧！
　　【爱心小贴士】紫菜的购买没有什么特殊的要求，我们用整张紫菜来煎制，是为了更加的方便和快捷，而且这样的话好掌握火候。这个饼子没有用一点面，全是使用的肉沫和鸡蛋、虾皮等鲜嫩营养的食材，而且做法是非常的简单。你心动了吗？
　　今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！