提起辣椒，相信大家都非常熟悉，作为一种常见的调味品，让人爱不释手。 辣椒因含有辣椒素而有辣味，尤其红辣椒更是辛辣，正是这种辣味让人们对它痴迷不已。 青椒可以做佳肴，红辣椒可以做成用来提味的调味品，许多地方还形成了以辣为主的饮食习惯和菜系，可见人们对辣椒的钟爱程度。 生活中很多人都无辣不欢，几乎每餐都要吃一点辣椒，如果有一餐没有辣椒，就会觉得食之无味，吃什么都没有胃口，那么问题来了，长期吃辣椒究竟对身体有益还是有害呢？ 辣椒的营养成分？ 1、辣椒一般比橙子含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，如每100克新鲜的红尖辣椒中，维生素C的含量为144毫克，居新鲜蔬菜首位。 2、辣椒中的3胡萝卜素合量为1390微克，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和玉米黄质的最好来源之一。 辣椒的保健作用 1、辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的作用。 2、这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。 3、经常食用辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还可以让呼吸道畅通，有预防风寒感冒的作用。 长期吃辣椒，有益还是有害？ 其实，任何事都不能够一概而论，像辣椒也是如此，辣椒中含有丰富的营养成分，适量的吃辣椒会促进血液循环，有效预防心脑血管疾病，对身体有一定的好处，但是从健康角度来讲，不建议长期吃辣椒。 过量食用辣椒，或者食用麻辣程度过高的辣椒，就会对我们的口腔以及肠胃造成损伤。 辣椒中的辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。 辣椒是一种刺激性食物，容易导致胃肠功能紊乱，在吃完之后会出现大便干燥，口舌生疮等问题，导致体内聚集火气，可能会加重便秘和痔疮症状。 医生建议：这5类尽量少吃辣椒 肝功能不好的人群 辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质，但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，影响细胞正常的工作，甚至会在原有的肝部疾病上加重病症，导致疾病难以恢复。 便秘和痔疮 因为辣椒的刺激性比较强，而且辣椒属于辛热食物，吃太多的辣椒会造成体内的热气聚集，导致胃肠功能紊乱，加大火气的聚集，加重便秘困扰！ 热带沿海居民 对于一些沿海热带地区的人群来说，是不适合吃辣椒的。 由于生活在属于亚热带地区，气候偏热，如果在食用性质偏热的辣椒，其实对于维护身体健康是没有任何好处的，像生活在沿海地区的人们，最好以清淡的饮食为主！ 肠胃病患者 对于一些存在肠胃疾病的人群来说，像辣椒也是最好忌口。 辣椒属于刺激性的食物，摄入过多，会刺激胃肠黏膜，尤其是胃酸的分泌会越来越多，久而久之便会产生肠胃疾病，对身体健康极为不利。 建议：对于一些肠胃不适的人群来说，平时常吃一些新鲜的水果蔬菜，这样才有利于保护肠胃。 偏瘦的人 对于一些偏瘦的人，大多属于热性或者是阴虚体质，这个时候如果吃辣椒的话，不仅会加重上火的情况，也会导致过敏及发炎的情况产生，出现眼部充血，咽喉发炎，烦躁的问题，所以，像一些刺激性过强的食物，也是最好管住嘴。 辣椒正确的食用方式？ 选择辣椒。 选择辣椒一定要选择新鲜的，辣椒的表皮比较光滑，没有皱纹和斑点。 吃辣椒前清洗工作。 买来的辣椒在吃之前，必须清洗干净，不能在清水里随便清洗就完了。在清洗前，应该用清水浸泡十五分钟左右，然后去掉辣椒头和辣椒籽 辣椒的烹饪方式。 烹饪辣椒不要时间太久，因为煮的太久或者炒的太久，会让营养成分流失。 辣椒的科学摄入量。 就算大家再喜欢吃辣椒，也不要摄入过量，每天大概吃两只中等大小的辣椒即可。
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