为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但街上却鲜有胖子

　　刚去日本留学那会，我也觉得奇怪，后来明白了。我原以为俩日本人在居酒屋是咱们那种吃法：羊肉串来10个，鸡胗10个、肉筋10个再来数串素菜，啤酒喝到醉醺醺。
　　要是这么点，你就是全场的焦点
　　服务员势必不可思议的眼神看着你，追问：確（确定吗）？店内有的日本人也会给你行注目礼。吃完结帐，服务员的眼神有点惊悚，有点复杂了，像看到饿死鬼一样目送你离开。
　　实际上，日本人不是这样点的，一般是每人点一两串，一人一瓶啤酒，玻璃杯还很袖珍，就这样了！
　　举个例子，两大老爷们，在居酒屋吃烧鸟（当地的叫法），就点了鸡肉串2本，鸡皮串2本，一盘枝豆，也就是毛豆，小小的一盘（没啥味道），一份冷奴（拌豆腐），然后一合清酒（才180ml），没别的了，能吃一晚上！我是真佩服，这点给我吃不用半年小时就解决了。
　　甚者，不止一次遇到俩白领就点了一盘共四串肉，外加四个小菜（份量是真少，吃两口完事），4杯生啤，两人愣是坐了两三小时！
　　在他们看来，居酒屋就是喝酒的地方，谈天说地、八卦闲聊才是主角，吃串只是陪衬，或者说是象征性而已。
　　所以，就这点吃喝，恐怕还没走出店已经消化了，何谈会长胖。
　　要吃饱得去拉面店，或者吉野家等。当然居酒屋也能吃饱，点个締套餐（日语的意思是结束），里面有茶泡饭，饭团子之类的，这些能填饱肚子。
　　然而，很少有客人这么点，店家一般也不推荐。我留学那会曾在居酒屋兼职过，老板说如果有客人吃饱了，将是我们店的耻辱！
　　因为日本人一个晚上最多能去3家居酒屋，很常见的一种社交行为。若是在第一家就吃饱了，接下来的两家怎么去？
　　至于店家为什么要考虑？其实也很简单，这是日本居酒屋默认的潜规则，比如客人本来计划吃3家，可是在第一家就吃饱了，客人就会生气，下次不来了。
　　日本街上鲜有胖子，吃得少是原因之一，不止是在居酒屋，更是体现在日常饮食中
　　在日本的学校食堂，有许多留学生都抱怨吃不饱，虽说价格比外面实惠，可是量是真少（其实外面也差不多）。日本餐具普遍是小巧精致，装的食物也就少，比如一碗乌冬面，没几口就完了。
　　比如肉盖饭看着多，实际只有半碗米饭，加上面一圈肉，外加一小碟菜，一碗汤，一个蛋。
　　上班族的工作餐可选择的多，但大部分人的饭量小。我刚开始那会，经常是点一些套餐，比如最经典的炒饭饺子拉面组合。而身边的日本人普遍是单点，比如炸猪排之类的，加小菜和半碗米饭。
　　主食主食类套餐和拉面类相对量多，也好吃，但是容易腻，后来就改成了点三文鱼套餐，豆腐套餐、茶泡饭等比较清淡的美食。那么他们为什么吃得少？我认为主要原因有3个
　　1、环境氛围的影响。
　　我有一次去麦当劳吃饭，点了一份套餐，里面是汉堡中薯条一杯小可乐，这哪够我吃啊！于是再点一个鸡肉卷，和一对鸡翅。
　　店员明显愣了一下问：都在这吃吗？
　　是的！
　　后来端着食物往前走，环视了一周，发现店里就我一人满满的一盘子，坐下来发现对面的情侣就点一份套餐。这就有些尴尬了，我把那单点的食物封好装包里，回家吃
　　所以，在这种环境氛围下，为了避免周围人难以掩饰的惊讶，自然就会逐渐少吃一些。
　　2、女性则是为减肥。
　　日本的女性普遍减肥意识强，注重体型，这不是我凭空捏造的，你可以看看近几十年来，日本女性体格（BMI，脂肪）变化，一眼就能看出一路下跌了。尤其是2029岁的人群，减少的幅度最明显，因为踏入社会了，也到了恋爱结婚的阶段。
　　3、养成的饮食习惯。
　　岛内物产不丰富，日本在古代的日子并不好过。比如在明治维新以前，日本大部分人一顿饭只能吃一碗米饭，加一些咸鱼和酱汤。
　　而日本当时对农民的抽税是40，农民吃得更朴素，就算是在德川幕府时期，日本老百姓才能一日吃个两餐。所以养成了简朴的饮食习惯，现在日本这种饮食精致是在工业化后才开始出现的。
　　日本街上少见胖子，除了以上的原因，还有一个最重要的因素。健康意识强，主要体现在多个方面
　　1、烹调用油少。
　　日本家庭的食谱里，最常见的烹法是蒸、煮、炖、生吃，这类给的油必然少。而且在超市的油也很微妙，普通都是迷你型，你能见到一排排只有在1。5升，或者2。5升的油。
　　或许有的人不同意此说法，想说日本不是有很多油炸食品，比如天妇罗之类的，难道不油腻？
　　确实是有，但这不是每天都吃，好比我们的油条油饼很常见，也没顿顿吃。
　　其次是份量少，一份天妇罗才3只虾，外面还裹着面粉。而炸猪排、可乐饼，单人餐里面就一块，并不大块。而炸鸡呢，一盘里面有一半是卷心菜丝。
　　2、合理的饮食结构。
　　指的是便当讲究荤素搭配，注重食材本身的味道，放的调味品较少，整体上清淡却丰富，在超市里到处这类便当。
　　而且在便利店、商场等也有健康食品，所有食物都有标了营养表和卡路里，方便计算摄入量，什么蔬菜沙拉、0卡鸡胸肉、鱼肉，0脂肪饮料、0糖0嘌呤的啤酒之类的。随处可见的自动贩卖机，也有卖零糖零卡的咖啡和茶。
　　3、注重体育运动。
　　这真是从小抓起的，小朋友在小学时期，就参与了各种体育活动，比如踢足球，打篮球、打棒球之类的。
　　工作后也不休着，单位会组织各种各样的俱乐部，虽然表面是非必须加入，但是经常不参加，会显得不合群。
　　退休后，部分老人也会选择休闲一些的活动。
　　所以，在日本健身设施和锻炼意识普及得较好，自然胖子就比较少了。
　　4：强制健康检查：日本的法律强制单位必须每年出钱给员工健康检查，然后医生给出建议，有个同事，体重超出标准10斤，就被日本医生严厉喊起减肥了！
　　为什么要强制健康检查呢？
　　我认为可以减少劳动力减少（猝死之类的），再者，日本有很多六十岁的人还在工作，所以每年检测能让这个岁数的人依然有劳动能力，等于给社会带来额外收益。
　　以上，就是日本少有胖子的全部原因，也是个人之见，如有不对，或者你认为有其它原因，欢迎评论留言。
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　　食塾师兄（完）
　　我在日本工作了六年多，和日本人打交道十多年。确实如题主说的那样，日本人晚上下班后特别喜欢喝酒，很多人周一至周五都是在外面喝酒。这里的原因一是大部分日本人确实喜欢喝酒，有些女同事虽然不像男同事那样每天晚上在外面喝酒，但是回到家睡觉前也会自己喝一点，所以日本到处都是卖酒的店。二是很多的日本人以此作为社交的一个方式，如果周一到周五晚上回家吃饭会被老婆看不起。日本人晚上喝酒有时候要换两次或三次地方喝，被称之为二次会、三次会，所以会搞的很晚。说句实在话，尽管日本人喝的酒度数不高，但日本人的酒量大部分人都是比较大的，主要是他们擅长掺酒，一晚上要喝好几种酒，日本居酒屋（就是小酒馆）的酒都是可以按杯买的，日本人喝酒的习惯，开始都是统一一杯啤酒，一杯啤酒以后，大家就可以随意自己点。但是日本人确确实实身材比较苗条，大部分人都不是很胖。一些上了年纪的人，更是瘦的让人感到有点可怜，典型的瘦骨嶙峋。但他们绝大多数人的身体都非常健康，普遍长寿，基本上像三高之类的疾病、心脑血管疾病的发病率不如中国高，出现这种现象的原因也是多方面的：
　　最主要的原因还是在吃上，日本人吃的特别少，其实日本料理里面也有很多是肥肉包括有肥肠火锅，特别的肥，日本的面条里面加的大块肉也基本上是半瘦半肥的多。但是他们吃的量都特别少，国内的一份菜在日本毫不夸张的说可以分成十份。在居酒屋两厘米长的大葱段，三段串成一串然后烤一下，两串就是一个菜。刚到日本的时候，真是诸多不习惯，很多日本朋友邀请晚上一块儿喝酒。他们点的菜实在是不敢恭维，不敢动筷子，按照在国内吃菜的习惯一筷子下去一份菜基本就没有了。曾经国内的领导去日本出差，日本人请他吃最高端的怀石料理，结果一只大虾竟然做了两个菜，一个油炸虾头，一个虾仁汤。喝惯了中国菜酒的领导，吃完了日本的料理以后肚子还没感觉，马上又让我们带他去了中餐馆，也来了个二次会。
　　日本的菜的价格是比较贵的，所以日本人不会点很多的菜，他们喝酒的钱都是老婆给的，都要计划着花，基本上晚上就是一直在喝酒，很少吃菜。其实日本人吃的少也不是不喜欢吃，主要还是因为价格太贵。因为很多日本人到中国来请他们吃中国菜的时候，他们也会吃很多，而且一个劲的说好吃，连他们在日本国内根本不吃的鸡爪子、鸭爪子都赞口不绝。
　　很多日本人不仅仅晚餐吃的少，早餐也吃的也不多。有一位30多岁的日本同事，他竟然经常早餐就吃一个果冻。刚到日本的时候，做为经常大吃大喝的北方人真的是很不习惯，每天下午五点钟就饥肠辘辘，需要偷偷在办公室加点餐。当然，半年以后也就习惯了。有一个国内的同事经常来往与中日之间，每次到日本一个月就会瘦下来，回国则半个月就会胖起来。
　　除了日本人吃的少以外，日本的食用油也是特别的清淡，日本的调和油基本上比矿泉水只浓一点点，看着就像饮料，里面的很多粘稠物资都已经过滤掉了，油烟机非常好清洗，当然吃到人的肚子里也就不会增加肚子里的油水了。
　　日本人吃饭菜的量非常少，但是他们每次吃饭的品种却非常多，即便是一个便当里面也会有很多种的肉和菜，而且日本的食材都超级的新鲜，这一点国内有差距。所以他们摄入的营养是比较全面的，这也是他们身体健康的一个原因。
　　日本酒里面所含的热量也相对更少，日本人喝酒以清酒、烧酒为主，还有红酒以及其他的勾兑酒。大家知道日本的清酒度数很低，只有十几度，烧酒大概30到40度，但日本人的喝法是要加入大量的冰块或者是温水，一杯烧酒里面要加水或冰910，所以他们从酒里面摄取的热量也非常少，凭什么能胖呢？
　　其实就大部分日本人来说，他们的运动和锻炼时间并不多，基本上周一到周五很多人都不会进行体育锻炼，而只在周末锻炼。所以日本人不胖的原因主要还是吃的少，这对于国内的一些体重超重的人是一种启发：长期持续不断的节食并注意膳食结构确实有利于体重的降低。
　　（图片来源于网络）
　　你以为
　　俩日本人在居酒屋是济南烧烤那种吃法：
　　吃完了数扦子，一数200多串。喝了8瓶酒
　　实际上：
　　两个大老爷们。
　　拿着一杯扎啤，600日元的那种。
　　免费送4个小菜，盘子加起来比手掌大一点那种。（更新：很多朋友指出小菜是收费的，在此注明一下）
　　然后一人四个串，鸡心一串、鸡肉葱一串、香菇一串、培根一串。
　　人家两位抱着啤酒吹牛逼谈论女人谈论八卦，就这点东西能吃3小时。
　　说实话真胖不起来，说话消耗掉的热量都补不上。
　　因为日本人总得来说饭量并不大，其饮食习惯基本已经养成了健康均衡，很少会暴食暴饮。
　　如果你经常看日剧的话，你还会发现，很多日本上班族或者学生，中午就买个面包或者三明治，加一盒牛奶就当做中餐了。即便中午是带着便当，而里面的主食米饭的大小充其量也就是饭团子大小。
　　日本料理不讲究重油重盐，比较强调食材的原味，清淡为主，加上主食摄入少，自然很难胖起来！
　　日本年轻上班族压力大！
　　居酒屋更多的只是喝酒，是日本人下班后联络感情，释放压力的地方，而并非是去填饱肚子。所以一般居酒屋不会提供米饭等主食，而炸鸡只是下酒菜，且分量很少，你点一份，估计都还没我们这边肯德基原味鸡一份大。而且真实情况是，日本人一般不爱吃炸鸡。他们最喜欢的是烤鸡肉串，关东煮这类小吃，这些才是居酒屋的常备下酒菜。
　　东西太贵，所以日本人居酒屋喝酒时，实际吃进去的东西很少，能胖起来吗？我的一个日本客户开到中国，我请客他随便吃，一次就吃了十个鲍鱼，不到一个月体重涨了十几斤。为什么？不花自己的钱！
　　我去居酒屋体验过，十几平方的小屋，一个年过四十的半老徐娘，几个失意的上班族，下班后无处可去（早早回家说明自己没本事在外面混，没面子），又没多少零花钱（都上交媳妇），只能到居酒屋混时间。
　　酒是一定要点的，只有一杯，小菜也有那么两三碟，包子大小，不能一口吃掉，只能用筷子点着吃，就这样能混两三个小时。
　　怎么说呢，孔乙己知道吧，吃的差不多，你觉得老孔能吃胖吗？
　　因为日本人和我们的生活习惯大不一样，其实也并没有什么不好理解的，也并不是出于什么所谓的健康饮食。
　　现如今，日本国内内卷非常严重，职场人工作具有较大的压力，时常需要加班到较晚，因此许多人习惯性在下班后去居酒屋坐一坐、休息一下。一、年轻人
　　日本怎么说呢，职场中前辈拥有更多的权力，在其职场文化中，下级对上级需要绝对的服从。
　　因此现如今许多日本的年轻人，开始丧事大志，不愿意去公司长期工作，而是进行间歇性的短期工作。
　　比如在便利店打几天工，然后在家里玩几天，毕竟对许多日本年轻人来说，面临阶级的固化，与其努力奋斗结果一无所获。
　　不如选择直接不去奋斗，每天得过且过，不断地存钱，甚至于失去了结婚的欲望，从年轻时便开始考虑老去后的生活。
　　他们不敢花钱、不愿上班、每天沉浸在自己的世界之中。二、压力
　　但并非所有的日本人均是如此，许多年轻人、中年人仍在职场之中奋斗，但这并不意味着他们没有压力。
　　每天需要面临上级的指责与抱怨，同时需要卑躬屈膝的讨好上级，不管对哪个国家的人来说，都不是一件轻松、简单的事情。
　　那么如何消减这种压力？正所谓何以解忧唯有杜康，那当然是下班后去小饮几杯，去去一天的疲惫。
　　而他们在居酒屋吃饭的形式与我们有所不同，我们通常是叫三五好友，点上一大桌子菜，边吃边喝，卡路里爆棚。
　　而他们的目的是为了消减压力，通常是点上一杯酒，然后来几串烧烤、或是关东煮，随便吃一吃。
　　因此对体型影响并不是太大。三、最后
　　实际上，生活的压力，不仅导致了他们精神上的消极，这种低卡的摄入方式，也使他们身体出现了消瘦的症状。
　　因此我并不认为这是源自于特意控制的体型，我认为这显然是一种压力过大导致的消瘦，可能那些大街上看起来很帅的型男。
　　背后有着我们不知道的痛苦。
　　我认识一个日本朋友，他喜欢我叫他鬼子，他喜欢吃各种豆腐，吃完后拼命地加班工作，工作后再快走挤地铁回家，就拿他来说，想胖起来是件很难的事情。
　　2015年，因工作原因，去大阪某饮料工厂学习了半个月，这段时间，简直刷新了我对日本人的认知。
　　在学习期间，也相互邀约日本鬼子朋友去居酒屋体验过，在我们中国人的眼里，大晚上出去，无非就是烧烤、海鲜、啤酒，不吃到撑不离场的那种，换在日本的居酒屋，你这样吃，绝对是在场的焦点。
　　没进居酒屋前，你以为的炸鸡是一大盘，肉串是十几串，啤酒是整箱。当你进去后，你才发现，炸鸡有，是两个小块，烤串也有，也是两小串，啤酒不说了，一人一瓶180ml的啤酒就是整晚的全部，除了这些，还有几个精致到一口就能解决的小菜。
　　你看见的日本人，常以两人一桌，他们卑躬屈膝，推杯换盏，常叽里呱啦地聊生活、聊工作，不时还长吁短叹，摇头晃脑，桌面那几口小菜、几口啤酒，他们能维持一整晚。
　　那一晚，日本鬼子朋友带我们去体验了三家居酒屋，他说，这是日本独特的社交方式，居酒屋更多是聊天，释放压力的地方，要想在居酒屋吃饱，就是对店家老板的耻辱。
　　通过和鬼子的接触，以及一日三餐的生活方式，我对日本人不胖的原因也略知一二。01、日本人从小被灌输的餐食理念，这种有意控制的进食方式，是吃不胖的
　　鬼子告诉我，从小母亲就给他说腹八分目，意思是说，吃饭只能吃八分饱，吃太饱对身体不好，只有带着两分饥与寒，才能保持清醒的头脑，做事才能严谨认真。这种从小的教育和指导，就会刻意保持热量、糖分和油脂的摄入。
　　在日本才了解到，日本的食物主要以生、炸、煮、烤为主，要么清淡到清心寡欲，要么油腻到怀疑人生，只吃一餐，你会觉得还不错，若是餐餐吃，你会觉得自己的胃是在受罪。
　　有一次，我特别想吃蔬菜，只能和同事跑去超市买了一棵大白菜，自己回家沾蘸水吃。在日本，蔬菜是很贵的食物，一般的餐馆可不会让你大口大口地吃。
　　在他们日常的餐桌上，精致、小份是他们的流行方式。一次去日本朋友家，乍得一看，餐桌上摆满了食物，还以为定能饱餐一顿，谁料，一坨米饭、一块豆腐、一块浇上咸味酱的油炸肉或鱼、一碟纳豆、一碟生的圆白菜、再来一碗味噌汤，以上食物人手一份，我一口一碗，只能给胃垫个底。
　　题外话，不管是跪着还是盘腿，这种压迫胃的进食方式，我是忒难受。
　　有时，在外边想吃面食，标配为一小碗又咸又浓又油的面，配上两小块炸鸡，一碟生的圆白菜，这点食物还不够我塞牙缝。好几次，我和同事满大街找中餐馆，还是中餐馆的米饭和炒菜香。
　　不管是在职场还是在学校，你可能会看见很多日本人带便当，这一个个便当，一些只有一名成年女性的巴掌大，你以为很好吃，结果打开一看，大部分人均为两坨寿司，两个丸子，再配上一口咸菜，没有高热量食物，没有硬菜，能胖起来才怪了，那些丰富可口的爱妻便当也只能在影视中出现。
　　关键好多日本人都不好好吃中午饭，接触下来，发现他们吃饭依次排序为：不是专门工作餐的普通餐厅中华定食西式快餐日本快餐（如吉野家）自带便当便利店便当就饮料啃面包什么都不吃。很多日本人往往会选择靠后几种就餐方式。02、日本人多数为苦命的上班族，在他们的认知里，胖子有诸多约束
　　日本人是出了名的工作狂，比如鬼子，他每月加班可达80小时，平时不闲聊、不休息、不玩手机，有时累的，去卫生间也能睡着。
　　如果你是一名胖子，面临的生存压力将非常大，早出晚归需要挤电车、地铁，日本人的地铁拥挤程度世界闻名，以至于需要地铁推手推人上车，胖子可不受待见。
　　普通的日本人，是不允许肥胖的，据说，腰太粗会面临高额罚款。在日本，也有不成文的规定，40岁以上男性腰围不成超过85cm，女性不能超过90cm，如果半年瘦不下来，工作就没了。
　　日本人较真、细致、严谨，他们认为，你连自己的体重都管理不好，怎么能胜任工作，上司会对你的能力持怀疑态度。如果你想在日本拥有一个体面的工作，控制自身体重是明智的选择。
　　鬼子说道，日本人从小就对胖有超前的认知，祖辈告诉他们，男子太胖的话，走在陌生的地方，可能会让居民觉得太恶心，从而被当成不法分子报警抓走。女子太胖的话，可能会面临集体欺凌、脱离组织的死路。
　　这种从小就被灌输的认知，已经刻在了日本人的骨子里，他们为了拼命工作，必须从小就开始喜欢精致没啥份量的小便当。
　　而且，大多数日本家庭均为男的在外工作，比如鬼子，他老婆在家带两个孩子，一家人都靠他可怜巴巴的工资吃饭，有时都不舍得吃饭，或简单对付一口，想胖也胖不起来。
　　所以，在日本，只有彻底放弃主流文化的宅男宅女和乡间田野的村夫村妇，他们不上班，不挤地铁，不出门，才有资格，有勇气，有能力在日本成为胖子。03、日本人爱运动，本身摄入的能量就不足以长胖，加上运动就更难长胖了
　　说日本人不爱运动，却又长寿，这一点是行不通的，鬼子告诉我们，在日本，从幼儿园到大学，孩子们的体育训练很系统化和标准化，足球、篮球、棒球、游泳是经常运动的项目，课后还必须参加各种体育社团组织的活动。
　　日本法律规定，学生人数超过600人的学校，就要配置专职营养师，学生们在保证锻炼的同时，也要加强营养搭配。
　　出于国情，不管是下到3岁的孩童，还是上到80岁的老太太，你会发现他们走路都特别快，有一次，我拧着行李箱去机场，一路上，我居然走不过一个白发苍苍的日本老婆婆。
　　日本人守时，做事认真，比如，他们的地铁到站时间为8：00：00，绝不会在8：00：01到，而且日本的轨道交通换乘比较多，一次去东京，在饭田桥站，东西线换大江户线要走5分钟，不快走根本赶不上。
　　长期快走出行的方式，这也是他们长不胖的原因。04、日本有一类人，他们长得胖，不但不受惩罚，在福利待遇上也很好
　　日本的相扑运动，曾经是专门为天皇表演的节目，后来逐渐演变成国民性运动，成为了它们的国技、国粹。相扑运动员身份非常尊贵，收入也非常高，小有名气的，一个月12万美元报酬，最高等级的横岗选手，年收入能达到恐怖的100万美元以上。
　　这类长得胖不受罚的人就是相扑选手，胖是他们的特点，一般要达到120公斤才可能创造出不菲的成绩，他们每天的任务除了吃就是睡觉，炖煮菜、奶油蛋糕、甜点是他们的标配，他们一天的摄入量相当于一名普通日本人10天的食量。
　　如果你有能力，你也可以去应聘高薪职位臀部清洁师，相扑选手太胖，上厕所够不着自己的屁屁，他们需要雇人专门帮自己擦屁屁，据说，臀部清洁师的月工资可达120万日元，折合人民币为80000元。总有网友调侃道：钱不钱的无所谓，擦屁屁才是我的爱好。
　　相扑选手在日本很受追捧，除了有形有钱外，他们还是很多日本女明星心仪的结婚对象，在日本，妥妥的国民老公。05、后记
　　连续几年，经合组织（OECD）健康数据显示，日本肥胖率仅有3。7，是全世界肥胖率最低的国家之一。加上日本土地太少，农业又不发达，很多食物靠进口，进口的食物太贵，很多上班族买不起，买不起自然吃的少，吃得少就长不胖，长此循环下来，街道上就鲜有胖子了。
　　去日本学习期间，不管在便利店还是商超市场，我看见的草莓、番茄、苹果等水果，很多都以个卖，不得不说，日本人在吃的方面，他们有很严格的要求和约束。
　　据最新统计，日本50岁以上终生未婚男性占比25，终生未婚女性占比15，在日本的年轻一代中，无欲望一族特别多，不光恋爱无欲望，就连消费、玩乐都无欲无求。这种现象，造就了很多二、三十岁的日本青年成为了被政府救济的对象。
　　再据调查显示，2019年日本女性处女率24。6，童男率25。8，这数据，连正常人的生活都困难，连孩子都没法生。
　　这两种现象的驱动下，日本人有吃的就不错了，还想吃好长胖，是不可能的。
　　总体来说，在日本社会结构和地理环境的驱动下，在日本人从小被灌输就餐理念和肥胖受罪的认知下，他们是很难长胖的。
　　你认为呢？
　　虽然我们对日本这个国家有着别样的情绪和看待方式，但是有一些事实还是得承认的，日本确实是一个有点神奇的国家。比如在垃圾分类、勤俭节约、人均寿命等等方面，日本放眼全世界都算是最好的国家之一。
　　而去过日本的朋友可能确实会有这样的发现：好像比较少在日本的街上看到那种大腹便便的胖子，这跟同样经济比较发达的一些欧美国家完全不同。所以这次我们就来解决一下这个疑问，为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但街上却鲜有胖子？到底让他们吃不胖的秘密是什么呢？首先照例是要问为什么，得先确认是不是，日本是不是真的鲜有胖子？
　　以往我们解答问题的时候，可能在这个确认是不是的环节里就已经有定论了，就比如为什么菠菜不能和豆腐一起吃这种问题，明显问题本身就不是事实，所以也不成立为一个问题。但是这次关于为什么日本鲜有胖子的描述就不一样了，这确实是一个事实。
　　日本是亚洲最早的发达国家，除了经济发达之外，还有两项数据值得关注：其一是日人本的人均寿命连续20年世界第一，男性大约是80。5岁、女性是86。83岁，总人均大概是84岁左右；其二就是日本人的肥胖率全世界最低，只有不到4的肥胖率，要知道肥胖率最高的科威特可是有43左右，美国也超过30。
　　所以确实题目的疑问部分是成立的，日本确实鲜有胖子。再加上日本的美食文化也是世界著名的，各种居酒屋也的确十分常见，所以本次的题目可以确认是成立的。那么下面我们就进入解答的环节，到底哪些因素导致日本人鲜有胖子呢？【一】合理的膳食结构
　　饮食结构在很大的程度上决定了一个人的体型和健康，虽然日本有不少居酒屋，但事实上真的去吃炸鸡喝啤酒的并不多，日本人日常的饮食习惯是他们长寿和极少肥胖的关键因素之一。
　　1、鱼虾等海产为主
　　日本是一个海岛国家，虽然禽畜类的饲养比较有限的，但是现阶段而言，大海就是无尽的食物宝库。所以日本人的饮食中有很大一部分都是鱼贝虾蟹等优质食物，以高蛋白低脂肪为主，这本就不容易变胖。
　　除此之外日本的农业也非常发达，饮食的均衡不成问题，虽然国土面积比我们小很多，但是其农业也能排进世界前十，大约在第七名左右吧。而且日本的专注、高效、管理细致在农业上被展现的比较彻底，本地的农产品非常优质，以至于很多日本的本地食材反倒都比进口的还要更加昂贵。
　　2、进食种类多样化
　　虽然我国地大物博，食材种类纷繁多样，但是在短时间内进食总类的多样性上，还是日本更丰富一些。我们的居民膳食指南（2016年）建议是每天吃12种食材以上，每周至少吃25种食材以上，而日本在1985发布的《为了健康的饮食生活指南》中就有相关的提倡，建议民众每天要吃30种食材，这个差距还是存在的。
　　而且这个每天30种食材的说法在日本传播很广、影响很深，很多主持一家生活的家庭主妇都以此为准则来安排全家一天的饮食内容，这也是为什么很多日本的餐食都是小小的一份，因为这样可以吃更多的种类。
　　更加多种、丰富的食材摄入不仅有助于营养补充和身体健康，而且也肯定比相对单一的或者高脂高碳水的饮食更不容易胖。
　　3、居酒屋饮食跟撸串、大排档不太一样
　　居酒屋的存在意义跟我们撸串的烧烤摊、大排档其实是一模一样的，但进食方式就不太一样了。
　　日本的居酒屋会有一些串烧、小菜之类的佐酒用，但是跟我们那种烤肉筋10串、小龙虾2斤、大腰子来俩的方式不同，他们无论是点单的数量还是菜肴的分量都很小。比如一般的烧鸟就是以鸡的各部位为原料的烧烤，三两串烧鸟搭配跟素食小菜，最后再来一瓶啤酒或者少许烧酒，这就够了。
　　而且日本居酒屋的顾客基本都是男性的上班族为主，这也是他们下班之后集中娱乐、应酬、交流的场合。所以有时候一晚上去三两家不同的居酒屋也不奇怪，自然不可能就在某一家吃太多太饱，毕竟交流互动、释放情绪的过程才是重点，吃喝反倒没那么重要了。【二】值得借鉴的饮食文化
　　日本虽然跟我们的同属亚洲国家，而且也深受中国文化影响，尤其是唐代时期的各种文化，但在现代一些饮食文化的细节上还是有不小差别的。
　　1、推崇八分饱
　　相信不少初次接触日本饮食的人总会产生一种感叹，那就是一份就这么点儿，这什么时候吃饱了啊？，日本的很多饮食不仅碗碟超级小，里面的食物也很少，前文我们提到过，这么做主要是可以一餐进食更多种类的食物。
　　但是日本人不仅每份的餐食少，他们就连进食的量也相对比较克制，更推崇吃到八分饱。这不仅是口头说说而已，他们甚至有以八分饱（腹八分目）为主题的专门店，有些地方还有腹八分目医者的谚语，大致意思就类似于饭饱八分，不找医生。
　　有着这样吃八分饱最好的意识和习惯，自然就不会容易胖了，根据往年的一些统计显示，在日本因为饮食而导致肥胖的概率大约也就1。5左右。
　　2、推崇吃原味
　　日本菜给人最浅显的印象有两个，其一是普遍的分量比较少，其二就是很多菜都好像没咋烹饪、没咋调味似的。
　　确实日本菜比较少出现过重调味或者过重烹饪的菜肴，越是比较高端的日本菜系越是如此。比如高档食材的寿司、刺身等等，还最近些年比较火的怀石料理，就是一种非常精致且精简的高端菜系，其中虽然也有炸物，但是相对来说比较克制。
　　而大家比较熟悉的天妇罗虽然是纯粹的油炸食物，但是日本的做法也稍有不同。讲究的是面糊一定要非常薄，刚刚好能够锁住食物的滋味、水分，但不能厚、更不能油腻，高手制作出来的天妇罗放在纸上也不会留下明显的油痕。
　　一般来讲越接近原物料、加工程度越低的食物，在绝大多数情况下就对身体负担最小，相对的越有利于健康。
　　3、推崇新鲜至上
　　日本美食的国际声望虽然不小，但它几乎没有怎么发展出腊肉、火腿、泡菜之类的高盐腌渍食物，日本人更加推崇新鲜的食材。
　　其实这主要也因为它是一个海岛国家，气候条件相对单一，最初的人口也较少，所以从各个角度来说也缺少发展腌渍美食文化的必要条件。而新鲜食材就比高盐食物更不容易导致肥胖，而且长期食用高盐食物也是高血压的一个主要诱因。
　　日本人的长寿在一定程度上也是因为他们更倾向于吃新鲜的食材，曾有报告说如果一个日本人长期移居到别的国家、完全改变自己的饮食，他的寿命预期将会明显的、较大幅度的降低。【三】健康意识比较强
　　日本的经济总体量虽然比不上我们，但人均GDP和人均纯收入可是非常高的，一度也是常年排在世界主要国家里前三的位置。由于经济比较发达，所以人们就有了更多的钱和时间去关注其他方面，比如健康。
　　在经济发达的同时，日本人的平均运动量其实也是还不错的，虽然他们可以排进最不爱运动国家的前五名里，但是他们很爱骑自行车。日本的自行车保有量一度位居亚洲第一、世界前三，很多人都是能骑车就不坐车，当然这也是因为日本是世界上人口最密集的国家之一，自行车的穿行比较方便。而且地窄人密的情况导致其城市的社区配套建设非常完善，骑个自行车5到10分钟几乎就可以到达超市、便利店、学校、美食街等等日常生活需要的场所。
　　所以虽然日本人不那么爱运动，但是他们的日常生活中也算是有了不少的运动量，毕竟就算是挤地铁的时候努力保持平衡也是一种热量消耗嘛，综合考量下来也就没那么容易发胖。最后简单总结一下
　　虽然日本居酒屋里也会有吃炸鸡喝啤酒的人，但是他们确实肥胖率非常低，这个原因是多种多样的，一些想要做好身材管理的朋友可以借鉴一下。比如：每餐吃八分饱，吃更多种类的新鲜食物，最好以鱼虾为主；还有平时稍微多一些运动量，经常的骑骑车、散散步、遛遛狗之类的。
　　只要平时的饮食更加健康，运动量也稍微多一些、减少长时间静坐不动，那么就算偶尔宵夜、撸串，或者是居酒屋跟朋友小聚，也没有那么容易发胖。
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　　我去过一次日本，五六个日本同事招待我吃过一次饭。日本的餐盘很大，里面食物却很少。所以，吃完一桌，全撤掉，又再上一桌，然后再撤掉。总共上了三桌。印象最深的是，上了一份肉串，大概只有三串，我拿起一串就开吃，他们拿起一串，用筷子赶了一颗肉在自己盘子里，然后又放回去，这一操作让我觉得很打脸。虽然吃了三桌，但真的没吃到什么东西，大家主要都是在喝清酒，聊天对了，到公司吃的中午客饭，虽然很精致，但饭菜份量真的好小国内出差的朋友告诉我最好准备一些泡面，因为晚饭根本吃不饱所以感觉大部分日本人吃的都很少。所以并不是人家的食物多干净，品质多高，某些键盘侠可以闭嘴了。