水饺是我们平日里常吃的食物，有着几千年的历史，一种食物吃了几千年，还没有吃厌倦，可以称得上是一种奇迹。水饺，原来只有过节的时候才能吃上，现在人们条件好了，想什么时候吃都可以。
　　水饺有一个最大的优势，那就是馅料可以是荤的，也可以是素的，多种多样，因馅料不同，哪怕天天吃也不会吃腻。山东沂水大集上有几个大姐摆摊卖水饺，他们家的水饺跟我们平日里吃的水饺有一个很明显的差别，就是水饺是黑颜色的。
　　一般人喜欢用雪白来形容馒头水饺这类的食物，岂不知小麦面粉本来的颜色并不是白色，而是大姐们包的水饺的颜色，发暗发黑，看上去卖相不好，但是这样的水饺好吃，吃过的人都知道，吃起来特别的香，纯天然小麦的香味，面里没有加过任何的增白剂，可以吃到小麦面粉的原味。
　　摊子上的水饺价格卖得也很便宜，水饺的个头跟小孩的拳头一样大，10块钱18个，不管荤馅素馅都是这个价格，一般成年人10块钱就能吃得很饱，摊子上还免费提供蒜泥辣椒油，吃完之后还能再免费喝上几碗饺子汤，正所谓原汤化原食，这顿饭吃的是特别舒服。
　　可不要小看大集上的美食，虽然环境很简陋，露天状态，卫生似乎不太到位，但是却能吃到货真价实的东西，就像摊子上的黑水饺一样，面是纯天然的面，没有加任何添加剂，包的馅料也都是从大集上现买的，非常新鲜，最受欢迎的馅料是韭菜豆腐粉条馅。大姐做水饺很多年，对于调馅子有自己的心得，调得适合大众口味，吃起来既香但是又不腻。
　　赶集的人一般都会在大集上吃饭，另外还有很多人喜欢到大集上寻觅美食，这家摊子从早上到中午一直坐满了人，几位大姐不停的包，锅里不停的煮水饺，仍然有些供不应求。说实话，这样的黑水饺，生活在城市里的人，可能从来没有吃过。

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