口感鲜嫩的黄焖鸡米饭,做法简单,这样做出来比外卖好吃十倍
哈喽,各位观众老爷们大家好!欢迎大家来到老王聊美食,我依旧是你们熟悉的老王,今天给大家分享黄焖鸡米饭的做法
在外面工作的朋友,大家或多或少的在外面吃过饭吧,一定吃过黄焖鸡米饭,曾经火过大半个中国。那嫩嫩的鸡肉,吃在嘴里,感觉肉质滑嫩,不是一般的鸡肉,吃米饭的时候,加上一点浓稠的鸡汤,真的好吃的不行,今天老王给大家分享一个比外卖还好吃的黄焖鸡米饭,让你在家也能做出好吃的黄焖鸡米饭
他的选料也是有讲究的,主要选鸡腿肉为主要食材,因为要保证做出来的黄焖鸡口感最鲜嫩,如果用鸡架鸡脖子,这些食材不仅肉少,也很难留住顾客,所以几乎全国各地的黄焖鸡米饭都用的鸡腿肉。今天我选用的是土鸡。
老家带的土鸡
只要食材:
土鸡半个,干香菇15个,青椒1个
配料:
生姜,大蒜,香葱,生抽,胡椒粉,冰糖,料酒,盐,黄豆酱,干红辣椒
接下来做法步棸;
1首先把鸡肉洗干净,浸泡除血水,然后剁成块,
2在锅中加入适量的清水,生姜2片煮开,在捞出沥干水分
3青椒,干红辣椒,葱蒜姜切成片,香菇洗干净,再加水泡发(泡香菇的水留用)
4锅中倒入适量的油,冷油时加入冰糖炒至冰糖溶化至红棕色。再倒入鸡块翻炒至上色。
5再加入料酒炒干,再加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。倒入生抽和1勺黄豆酱翻炒均匀。
6将香茹连同泡香菇的水一起倒入锅中,不够再添些开水至刚淹没鸡块,大火煮开后,转中小火焖25分钟左右。
7汤汁浓稠时加入盐、胡椒粉、青椒块翻炒均匀就可以装盘了
出锅完成!
总用时40分钟
黄焖鸡有三绝:一绝汤色红亮、老道醇厚、回味无穷。二绝肉质滑嫩、成品靓丽。三绝色味俱佳、劲道有韧劲。简单的食材,简单的做法,绝对秒杀外面馆子味道的黄焖鸡米饭!鸡肉鲜香嫩滑,汁浓味美,配上一碗白米饭,艾玛给神仙都不换!!
口感鲜嫩又香味浓郁的黄焖鸡米饭,吃一口肉,在吃一口添了汤的米饭,感觉心情真的很愉悦,唉我这该死的无处安放的老年生活啊,艾玛给神仙都不换!!好了今天的分享就到这了,我是老王,我们明天见!喜欢的朋友记得点赞,关注我哟爱你哟
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