我也不知道，我也不是甘肃人，这个问题也只有当地人才能答得出来为什么爱吃土豆，也许有可能当地的气候原因，他们当地种的土豆多，而且价钱便宜，所以才吃得土豆，还有就是种得多，不回销售，也就只有吃土豆了
　　首先土豆最初就是作为防灾食物出现的。土豆的亩产是大米的5到10倍，虽然同是土豆的热量没有大米高（在现代又成了优点），但是饱腹感强，而且旱地也可以种植。古代农民最怕的就是灾荒，土豆的出现大大的改变了这一点。
　　从现代饮食的角度来看。土豆相比大米，小麦，有一个非常大的好处，就是容易塑性，不需要磨粉在掺水捏合，只需要将土豆去皮，切成你想要的形状就可以烹饪了。这就是为什么薯片，薯条迅速风靡全球。因为其他含淀粉食物，要做成类似的食品，工序都要复杂很多。
　　因为甘肃土地贫瘠只有土豆在那里能茁壮成长，所以甘肃人无奈之下才会喜欢吃土豆
　　我是兰州人，我身边的朋友都爱吃土豆，我以前一般，跟着她们玩，经常吃也就习惯了，市场卖的多，比较便宜，也好做，方便，所以吃的人多

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