花生，是榨油的主要原料。带壳曰花生，去壳称果仁。如我们日常食用的干炒花生、五香料煮花生，油炸果仁、老醋拌果仁，及芝麻果仁糖、拨丝果仁等。
　　那么，营养丰富、辛香酥脆的花生为什么叫落花生哪？
　　落花生即花生。因其开花后子房入地结实，故名。
　　落花生，俗称长生果。据清。檀萃《滇海虞衡志》十。《果》记载：落花生为南果中第一，以其资于民用者最广，宋、元间与棉花、番瓜、红薯之类，粤估从海上诸国得其種归种之；呼棉花曰吉贝，呼红薯曰地瓜，落花生曰地豆，滇曰落地松。
　　其实，所谓花生也叫落花生或其它名目，只是南北地域的称谓有所不同而已。
　　我们老家种花生的时候，是先把田整出来，耕耘平整，然后一个人用锄头在地里掏窝子，一个人在后面在窝子里放剥好的花生米，一窝放三颗，四颗。
　　掏的人是横着一条，竖着成十字形，这样花生长出来就是一窝一窝的。互相可以交错吸收肥料。
　　这种方式不算种花生，就叫落花生。
　　应该是出花
　　民国时期的作家许地山先生有一篇很著名的散文就叫《落花生》。该文文笔非常优美，应该是收录进了某个年代的小学语文课文。那时读的时候，并不知道花生为什么叫落花生？后来才了解到花生这种油科植物，是栽种在地里，但它在地面完成花粉授粉，然后再落回地里完成繁衍及种群传播。有别于大多数植物主要通过根系的繁衍、传播方式。
　　花生是很神奇的植物！开花时，花朵向上开。花粉交合后，花蒂向下，一直扎进泥土里，开始孕育生长花生的果实。

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