贵州各地的特色美食有哪些？

　　贵州9个市州最特色美食大盘点！
　　贵州省现设6个省辖市，3个自治州，每个市州都有自己的特色美食，赶紧来看看下面有没有你家乡的味道！
　　遵义市
　　虾子羊肉粉
　　鸡蛋糕
　　豆花面
　　遵义黄粑
　　乌江片片鱼
　　遵义米皮
　　鸭溪凉粉
　　习水豆腐皮火锅
　　赤水筒筒笋
　　安顺市
　　安顺夺夺粉
　　安顺裹卷
　　镇宁波波糖
　　小锅凉粉
　　水晶凉粉
　　破酥包
　　碗儿糕
　　花江剪粉
　　腊肉血豆腐
　　六盘水市
　　水城烙锅
　　水城羊肉粉
　　六枝岩脚面
　　盘县刺梨果脯
　　盘县燃面
　　脆哨面
　　怪噜粗粉
　　四格乌洋芋
　　小米渣
　　毕节市
　　大方手撕豆腐
　　、
　　毕节苦荞粑
　　毕节酸菜
　　毕节汤圆
　　威宁火腿
　　威宁小粑粑
　　毕节凉糕
　　织金荞凉粉
　　猪米肠
　　铜仁市
　　锅巴粉
　　酸扎鱼
　　玉屏社饭
　　绿豆粉
　　松桃米豆腐
　　凉米虾
　　松桃卤鸭
　　包谷酸辣子
　　酸芋荷
　　贵阳市
　　辣子鸡
　　肠旺面
　　丝娃娃
　　洋芋粑
　　花溪牛肉粉
　　老贵阳素粉
　　恋爱豆腐果
　　青岩猪脚
　　凉拌鸡血
　　黔西南州
　　豆花炝锅鱼
　　安龙驴打滚
　　鸡肉汤圆
　　兴义二块粑
　　兴义三合汤
　　兴义刷把头
　　贞丰糯米饭
　　安龙凉剪粉
　　抓饼
　　黔东南州
　　下司酸汤鱼
　　凯里红酸汤
　　剑河藠头
　　镇远烤鱼
　　炸厥粑
　　台江姊妹饭
　　羊瘪
　　三穗血浆鸭
　　炒香虫
　　黔南州
　　都匀冲冲糕
　　都匀糟辣酸
　　虾酸牛肉
　　螺蛳粉
　　酸汤粉
　　黑糯米八宝饭
　　独山臭酸
　　惠水马肉
　　墨冲角角鱼
　　这么多独特的家乡美食，你最终爱哪一个？
　　欢迎各位吃货补充推荐！
　　除了粉就是面，什么牛肉粉，羊肉粉，绿豆粉，肠旺面等等，反正在贵州不管是城里还是街上到处都是面馆。
　　众所周知，贵州是个好吃的城市，贵州的九个市州也分别有着不同的美食，小贰替你搜罗了一番。毕节市
　　毕节汤圆多种芯馅，有糯软爽滑的，有甜润清凉的，有肉质干香的，有果味浓郁的。
　　夜郎八卦鸡用来预测吉凶祸福的习俗，味醇香，汤鲜美，肉嫩滑。
　　威宁炒芥饭用燕麦粒跟大米或小米做成的饭、配上辣子和熟火腿炒制，四色相映，风味独特。
　　王傻子烧鸡先晾干后油炸再进行卤制煮熟，肉质鲜嫩，营养丰富，老少皆宜。
　　遵义市
　　羊肉粉清香扑鼻，鲜美醇厚，令人垂涎三尺。
　　红油面皮姜蒜水配着2厘米长的长条，味道浓郁，适合爱吃辣的小伙伴。
　　豆花面当地人的独创，咸鲜适口。
　　洋芋粑粑大街小巷皆可看到的一道小吃，既爽口又入味。
　　恋爱豆腐烤制的豆腐，鲜辣爽滑，满口喷香。
　　鸡蛋糕外酥里嫩，香甜美味。
　　贵阳市
　　烙锅将菜和肉放在特制的铁锅上边烙边吃，加上灵魂蘸水，撩动人的心弦。
　　烧烤贵阳的烧烤特色在于蘸水，特别推荐酱爆肉，绝了
　　酸汤鱼红彤彤的酸汤鱼，是贵阳人餐桌上的名片。
　　黔东南苗族侗族自治州
　　米豆腐黔东南特色小吃，味道醇厚，口感丰富。
　　下司狗肉肉质鲜嫩，味道鲜美。
　　蕨菜炒腊肉香甜可口，营养丰富。
　　卷粉味道鲜美，风味独特。
　　鸡稀饭味道鲜美，营养丰富。
　　灰碱粑味道软糯，醇香可口。
　　黔南布依族苗族自治州
　　江口豆腐干制作独特，历史悠久。
　　芥灰豆腐风味独特，极富盛誉。
　　萝卜羊肉质鲜嫩，无膻味，营养丰富。
　　琥珀糕俗称合叶糕，又称搭梁粑，色香味形独特，极富民族特色。
　　铜仁市
　　铜仁社饭糯米、大米、腊肉、青蒿、野葱，软糯弹牙。
　　凉拌折耳根酸辣爽脆，清热解毒，配上社饭，别有一番滋味。
　　米虾米豆腐品种之一，养颜开胃，酸辣可口。
　　油粑粑铜仁最传统的早餐之一，外脆里嫩，焦香四溢。
　　六盘水市
　　水城羊肉粉滚烫的羊肉粉，直叫人酣畅淋漓。
　　盘县火腿皮色金黄、肉色红润鲜嫩，吃起来油而不腻。
　　糯米鸡清香扑鼻，润滑可口。
　　青豆腐鲜嫩的青大豆配以嫩南瓜，清甜爽口。
　　燃面因其油重无水，故称燃面，美味可口。
　　黔西南布依族苗族自治州
　　兴义饵块粑最好的粳米和糯米，软糯可口。
　　兴义刷把头用料考究，做工精细。
　　兴义肠旺粉风味独特，距今已有一百多年历史。
　　舒记杠子面压面和切面，劲道十足。
　　安顺市
　　怪噜菜色香味俱全，美味十足。
　　花江狗肉皮滑肉嫩，汤醇味厚。
　　裹卷香辣爽口，开胃生津。
　　波波糖香甜酥脆，香酥可口。
　　酸汤鱼，花溪狗肉。〔微笑〕
　　贵阳小吃列表：
　　1。肠旺面2。恋爱豆腐果3。雷家豆腐园子4。一品大包5。丝娃娃6。石榴卷7。砂锅饭8。碗耳糕9。鸡肉饼10。糖麻圆11。酸菜孜耳面12。宫爆鸡13。糟辣脆皮鱼14。宫爆鳝鱼15。魔芋锅巴肉丝16。凉拌折耳根17。酸菜饵块粑18。陈年道菜19。黄焖野兔20。马鞍面条21。米豆腐22。清镇黄粑23。贵阳丝娃娃24。蛋黄酥25。香煎黄糕粑26。豆腐脑27。康家脆哨面28。花溪王记牛肉粉29。软哨面30。贵阳鸡肉饼
　　安顺小吃列表：
　　1。安顺牛肉粉2。安顺沙锅粉3。镇宁波波糖4。五彩珍珠汤5。刺猬包6。包谷粑7。安顺破酥包8。香甜太师面9。南瓜香米饭10。莲蓉小鸡11。碗耳糕12。付油小包13。南瓜包14。红油脆哨糯米饭15。梅花香芋16。荞凉粉
　　遵义小吃：
　　1。遵义羊肉粉2。遵义豆花面3。遵义米皮4。绥阳空心面5。遵义鸡蛋糕6。黑糯米八宝饭7。白丰糕8。五彩小花卷9。柿子包10。山药葫芦11。金鱼饺12。蕨菜鸡饼13。菊花酥14。鸿运南瓜酥
　　六盘水小吃：
　　1。魔芋锅巴炒肉丝2。明虾金鱼酥3。苹果酥4。鸡丝香菇洋芋粑5。凉拌米皮6。沓哨馄饨
　　铜仁小吃：
　　1。鸡丝面2。铜仁社饭3。牛打滚4。荞面葡萄
　　5。玉米窝窝头6。三香包子7。刷把头8。桂花桐叶果
　　毕节小吃：
　　1。毕节汤圆2。威宁荞酥3。威宁火腿4。威宁炒荞饭5。荷叶糍粑6。引子煎软饼
　　黔东南小吃：
　　1。施秉绿豆粉2。施秉狗肉汤锅3。陈年道菜4。糕粑藕粉5。酸汤龙骨面6。乌米倒提粽
　　黔南小吃列表：
　　1。酸汤鱼火锅2。独山盐酸菜3。四色甜酒粑4。荞蕨象生梨5。红袍油糕6。香炸玉米饼7。雏鸡觅食8。清明粑9。片鸡粉10。开水面11。冲冲（四声）糕
　　黔西南小吃：
　　1。花江炒粉2。花江狗肉3。鸡肉汤圆4。寿桃5。豆沙窝6。香麻洋芋球7。鸳鸯酥8。鸡肉汤园9。泡萝卜10。舒家杠子面11。刷把头12。兴义烤鸭13。贞丰糯米饭
　　贵州各族人民都有其传统的饮食习惯和烹调技艺，并形成了风格各具的传统副食品，名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。元代就已闻名的绥阳空心面，明代被世人传颂的威宁荞酥和独山盐酸菜，清代已誉满黔滇的镇宁波波糖，近百年来发展起来的地方小吃，多达千种；至今能在市面上常见的也不下200种。这些食品各有其制作特点，各有其色，香，味，形，且各自记下了有关的乡风里俗和轶闻掌故。
　　好吃的太多了，今年十一去了贵州，觉得贵州的烧烤、酸汤鱼、丝娃娃、豆腐丸子、豆豉火锅、豆米火锅、羊肉米粉等等好多都值得一试
　　贵阳的花溪牛肉粉，遵义的虾子羊肉粉，毕节的手撕豆腐，湄潭的牙签肉，务川的大脚菇，桐梓锅贴，赤水的竹荪，还有很多，很多各地的小吃呢！
　　我超喜欢贵州的留一手那种烧烤。当年到黄果树瀑布旅行在贵阳自由活动时，去一家夜市吃的，里面是鱼，夹杂各自菜，印象太深了。
　　小葱今天带大家走进贵阳，多彩贵州，最美贵阳，贵阳位于贵州省，是贵州的经济政治文化中心，在这里不仅有数不完的美景，欣赏不完的民族文化，更有吃不完的美食。
　　来欣赏一下贵州美景吧！
　　贵州景色
　　接下来小葱带你体会贵阳美食！
　　酸汤鱼
　　小葱一直以来对酸的都很感兴趣，酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
　　肠旺面
　　肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。58元碗，可加面加鸡，另算钱，肠旺面严格说来得用手擀鸡蛋面为原料，以猪的大肠和血作配料，加上特制的辣椒油，味道鲜辣，面的劲道好，有嚼头。肠旺是常旺的谐音，寓意吉祥。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。
　　酸汤丝娃娃
　　丝娃娃，是用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子进去，浇上一小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆，令人久久不能忘记。这种小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，人们于是就给它起了个形象的名字丝娃娃。
　　豆腐圆子
　　接下来小葱带你吃一样好玩的豆腐圆子，豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料，烹饪的做法软炸为主，口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明，它的做法让人惊异。和着用酸萝卜和折耳根等材料调好的微辣酱汁，味道爽口，多吃也不腻。
　　米豆腐
　　米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成23寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
　　凉拌折耳根
　　这东西的味道真不敢恭维，当然喜欢的很喜欢，讨厌的很讨厌，折耳根，又名鱼腥草、狗点耳、狗心草。有特殊的香气，富含多种营养成分，脂肪、碳水化合物、蛋白质、羊脂酸、甲基正壬酮、月桂油烯等等，有益身体健康。折耳根也是一味中药材，有利尿消种、开胃理气、清热解毒、消肿疗疮、健胃消食、提高机体免疫力的疗效。贵州人喜欢把折耳根用凉拌的方式来入菜，是平时餐桌上必不可少的一道菜。
　　多彩贵州，最美贵阳，这句话说的没错，贵阳最为贵州的中心，融合和最多的美景，更有吃不完的美食，有机会你也要来贵州玩玩哦！
　　1。肠旺面2。恋爱豆腐果3。雷家豆腐园子4。一品大包5。丝娃娃6。石榴卷7。砂锅饭8。碗耳糕9。鸡肉饼10。糖麻圆11。酸菜孜耳面12。宫爆鸡13。糟辣脆皮鱼14。宫爆鳝鱼15。魔芋锅巴肉丝16。凉拌折耳根17。酸菜饵块粑18。陈年道菜19。黄焖野兔20。马鞍面条21。米豆腐22。清镇黄粑23。贵阳丝娃娃24。蛋黄酥25。香煎黄糕粑26。豆腐脑27。康家脆哨面28。花溪王记牛肉粉29。软哨面30。贵阳鸡肉饼