土坑酸菜风波后，方便面半年净利大降39，康师傅只有靠饮料了

　　撰文程靓
　　编辑杨洁
　　被土坑酸菜风波打击后，方便面龙头康师傅的业绩陷进了增收不增利的坑里。
　　8月22日晚，康师傅发布2022年中期业绩报告，净利润出现大幅度下滑。今年上半年，公司实现营收382。17亿元，同比增长7。97；实现归母净利润12。53亿元，同比暴跌了38。42。根据财报，在2022年上半年，康师傅的整体毛利率为28。22，同比下降2。83，也降至近十年的新低点。
　　早在2021年年底，康师傅和统一两大方便面巨头就纷纷交出了利润下滑的成绩单，净利润分别同比下降6。39和7。7，毛利率分别同比下降2。78和2。8。而二者净利润的下滑也都离不开方便面业务的萎靡。
　　饮料成为了康师傅业绩的主要支撑点。报告期内，今年上半年方便面业务的净利润为5。44亿元；而饮品业务的净利润为7。44亿元。不过，由于原材料成本上涨，同期饮料行业的销量和销售额也在衰退，康师傅的饮品业务净利润也因此下滑了37。06。此外，现制茶饮领域新崛起的后起之秀们，也正在和传统瓶装饮料品牌们进行竞争，抢夺市场。
　　康师傅，已经露出了老态。
　　方便面拖后腿
　　（图视觉中国）
　　康师傅的营收主要来源于方便面和饮品两大业务。在2022年上半年，公司方便面业务营收135。48亿元，占总营收的35。45；饮品业务营收242。98亿元，占总营收的63。58。
　　然而，从净利润方面来看，营收占比更低的方便面业务却成了公司最大的累赘。在2022年上半年，由于原材料价格上涨，导致整个方便面业务毛利率同比下降3。26，归母净利润同比下降39。23至5。44亿元。
　　对此，康师傅在财报中解释称，受国际局势及部分地区疫情与气候异常影响，经济运行出现波动，行业经营压力变大。而净利润下降主要是因为原材料价格上涨影响到了毛利率。
　　公开资料显示，康师傅产品的主要原材料包括聚酯粒、棕榈油、面粉和白砂糖。以2019年上半年的价格为基准，在2022年上半年，除了聚酯粒价格有所下降外，棕榈油、白砂糖和面粉这三种原材料的价格均在上涨，分别是基准线的2。66倍、1。12倍和1。12倍。
　　（图康师傅2022年上半年业绩演示材料截图）
　　但实际上，早在去年同期，康师傅就开始增收不增利了。2021年上半年，康师傅实现营收353。96亿元，同比增长7。47；实现归母净利润20。35亿元，同比下降14。50。公司当时也解释称，这是由于毛利率同比下降及分销成本同比上升导致的。
　　同样的泡面困境，也出现另一方便面巨头统一身上。
　　据统一此前披露的2022年中期业绩显示，由于原材料价格上涨及国际油价、疫情影响运输费用增加，公司今年上半年营收139。40亿元，同比增加7。2；归母净利润为6。14亿元，同比下降27。5；毛利率为30。1，同比下降4。7。其中，营收占比超95的方便面业务亏损额进一步扩大至1。58亿元，而去年同期亏损7048万元。
　　方便面不香了，放眼整个行业，早已显露出颓势。据国家统计局数据显示，2018年至2020年，国内方便面产量连续3年下滑，且2013年至2016年方便面需求量连续4年减少，仅在2019年至2020年间有所上升。
　　以前，方便面的主要消费群体就是学生、打工族们以及经常乘坐火车出行的人。但是，随着外卖越来越便捷，高铁提速，更多种类即食方便类食品的诞生，以及人们生活水平的提高，方便面不再是大众图方便、快捷时就餐的必选项。深圳市思其晟公司CEO伍岱麒就曾向《财经天下》周刊直言，打败方便面的是时代。高铁的时代、外卖的时代和物质不断丰富的时代。
　　在今年的央视315晚会上，土坑酸菜的食品安全问题被曝光，让本就不富裕的泡面巨头们，更是雪上加霜。据悉，被点名的湖南插旗菜业中有4家工厂正是康师傅的供应商。在3月16日港股开盘后，统一与康师傅的股价曾纷纷快速跳水。统一盘中跌幅超11，康师傅更是一度跌近15，最低下探至11。7港元，最终以跌幅5。63，13。08港元报收。而在统一的上半年财报中，对于曾备受关注的老坛酸菜面，也并未披露该款方便面的收益情况。
　　软饮能救泡面吗？
　　（图视觉中国）
　　比起方便面业务来，康师傅也在为如何守住软饮市场而操心。
　　除了泡面外，康师傅也是软饮巨头。截至目前，康师傅的饮品业务包括了即饮茶、碳酸饮料、果汁、包装水、咖啡饮料、功能饮料和乳酸菌饮料。但是，原材料价格的上涨，也影响到了康师傅饮品业务的增长。今年上半年，虽然康师傅的饮品业务营收同比增长9。08，但其归母净利润和毛利率分别同比下滑37。06和2。64。
　　2021年，在方便面业务衰退的情况下，康师傅饮品业务营收为448。2亿元，占总营收的60。57，同比增长20。18。起落之间，饮品业务也逐渐成为康师傅的发展重心。
　　但是，尼尔森数据显示，在今年上半年，中国饮料行业销量同比衰退6。8，销额同比衰退5。5；而康师傅即饮茶（含奶茶）销量市占率为41。7，居于市场首位；但果汁销量市占率为17。9，即饮咖啡销量市占率为11。6，均不到20。
　　根据欧睿咨询数据，国内人均即饮茶和即饮果汁的年消费规模在2015年后已经呈现下降趋势，而现制茶饮消费市场则在快速扩张，包括喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等品牌也得以崛起，规模迅速扩大。在无糖饮料、代糖饮料、功能性饮料等增量市场中，尽管康师傅也上架了无糖冰红茶等大单品，但面对元气森林等全新的竞争对手，康师傅并不占据优势。
　　如何继续升级产品结构、抢占新兴市场，还是康师傅要解决的问题。