糯米有什么不太常见却又非常好吃的做法吗？

　　糯米的做法里，不太常见又非常好吃的？嗯，那必须来说说这个了。
　　这个做法好像有点冷门，哦，不对，也不是好像冷门，是真的很冷门，最起码大部分的家庭都没做过。在我生活的武汉，外面酒店饭馆里也很少见到它，但很多老武汉人都知道，我们家也还蛮爱做的。小时侯我妈隔阵子就会做一回，后来她老人家年纪大了也嫌麻烦不做了，我姐姐又会隔阵做一回，分给亲戚朋友吃。
　　它是个很朴实，很不起眼的食物，但这样食物里包含的满满都是爱，对于我来说，它应该也得算是家的味道。
　　它，是【糯米肠】
　　做糯米肠的过程很是繁琐。先要准备新鲜的猪肠，不是我们常吃的肥肠那种油厚膘满的大肠，而是偏细点的猪肠。买回来后，就是反复的清洗，先用盐抓洗，翻面再抓洗，然后，放面粉抓洗，翻面，再面粉抓洗，然后再反得用清水洗净。说起来好像没什么，但洗过猪肠的人就知道，这个过程有多崩溃。
　　猪肠洗好了用少许料酒泡泡，祛下味。
　　再来准备糯米，糯米要提前泡涨，最好泡个68小时，然后沥水，调味。调味的话看个个喜欢了，放盐，生抽，胡椒粉之类，我家通常还会放点肉末和豆腐碎拌匀。
　　以上都弄好后，就把糯米灌进猪肠里，和我们腊月灌香肠一样，隔一段就扎下口，全部灌完扎好，放进高压锅煮熟。
　　这时侯的糯米肠就可以直接吃了，不过，这不是最好吃的方法。反正这么难做，一般家里一次就会做一大堆。没吃完的放冰箱冻起来，然后，再要吃的时侯取出来切片，入锅煎到两面金黄。直接吃也好，醮料吃也好，真的，人间美味！！！
　　关注好奇心食堂，发现更多奇葩美食糯米肠
　　糯米肠又叫血肠，是糯米食品中的一股泥石流了，主要食材为糯米、猪血和猪肠。听起来本应很难吃很腥的糯米肠，却口感很鲜美。因为糯米是精心炮制的，猪血也用的是最新鲜的，并且盐、草果、茴香等调料也使这道奇葩美味增色不少，营养丰富、口味独特。来云南一定要尝尝哦
　　糯米鸡
　　广式早茶中有一个非常有代表性，那就是糯米鸡，因为良好的口感，糯米鸡也受到很多人的追捧。可能有人会说，早上就吃鸡，是不是有点太重口味了？糯米鸡和别的鸡不同，他是把糯米裹在荷叶中蒸的，所以有着独特的荷叶清香，并不会腻口。
　　驴打滚
　　驴打滚，北京名小吃，周身裹着黄豆面儿球，好像在黄沙土里打滚的驴一样，所以得了这么个奇怪的名字。胖胖软软的驴打滚儿样子看起来非常讨喜，黄豆面香气袭人，而驴打滚儿的口感更是香甜软糯，一口咬下去，豆沙的甜味从口腔甜到心底，历久弥新又朴实无华，一点都不输现在当红的网红零食。
　　谢邀请，这里教个简单易做的广式糯米焖饭。
　　主料：糯米800g，腊肠200g，藕
　　750g，辅料：葱或芹菜或芫荽少许切碎，盐适量，水适量。
　　步骤：1。挑肥的腊肠，洗净切丁。2。藕洗净切小块，一点小紫薯、一起放。3。糯米淘洗干净、沥干水分。4。腊肠丁放进电饭锅、按下煮饭键、用筷子翻拌、加热至肥肉变得亮晶晶。5。倒入藕丁。6。放适量盐、搅拌均匀。7。加水至与食材等高，盖上锅盖、等水煮开。8。水开之后揭开盖子，把糯米平铺在藕和腊肠上、接着慢慢倒入适量水、刚刚没过米饭即可。然后就盖上锅盖，等电饭煲自己煮饭。9。跳成保温之后再焖10分钟、拔去电源线、开锅、撒上切碎的葱或芫荽、或芹菜拌匀即可享用。可根据自己喜欢的口味选配料做糯米焖饭，例如香菇或鱿鱼切碎。
　　其实糯米还可以做成糯米糕。
　　一、将一斤无核大枣洗净，切两半煮开晾凉。用料理机将枣打碎放入煮枣水中，用漏勺将枣皮捞出备用。
　　二、糯米洗净控干，放入枣水中浸泡三天。这时米会微微发红，闻之会有枣香的味道并已发酸。将小苏打放在米里去除酸味，用凉水将米冲洗干净备用。
　　三、将苇叶清洗干净，放锅煮开10分钟后备用。
　　四、蒸锅放水，蒸笼上铺一层苇叶。将泡好的三分之二的米放在苇叶上，再铺一层洗净的干枣，把余下的米铺在上面。
　　五、用苇叶把糯米包严实，上面放一平盘并放上一小盆水压住盖盖，开锅蒸45分钟即可。
　　米糕晾凉，刀具粘水切成小块，蘸白糖吃，糯糯的、充满着枣香，非常好吃。
　　壹周君也是糯米的重度爱好者，特意寻找一下好味的糯米食。
　　炸糯米团子。先将红豆洗净煮熟，勺子压碎后加入红豆酱将糯米粉和成面团，分成小块压成饼，将红豆酱卷到面团，直到光滑为止。将糯米球裹上芝麻放在锅中油炸，美味芝麻糯米球就做好了！
　　红枣糯米糕把除红枣外的其它材料放一起，混合好的面糊状态。烤盘铺油纸，油纸涂层食用油，再撒上红枣丁，蔓越莓干，让红枣定型在面糊中间位置，轻磕几下，烤箱预热140度再烤30分钟烤好晾凉切块，糯糯的，非常好吃，跟蒸的还是不一样的哦！
　　家人非常喜欢吃这些软糯精致的糯米糍，芒果糯米糍是将芒果去皮切成小块；糯米粉、生粉、糖混合，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，取一小块面团按扁，放入馅料，包汤圆一样将馅料包起来，滚圆裹上椰蓉即可。同理做紫薯蒸熟放入糯米粉，用手抓捏均匀，适量熟的紫薯糯米面团，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，沾上碎椰丝即可。
　　糯米鸡非常适合小女生！有鸡块，虾米和虾仁，还有冬菇咸蛋，做糯米鸡的糯米要先浸泡，让糯米吸收充足的水分；记住一点糯米鸡要更香口，浸泡过的糯米炒片刻，炒过的糯米更易蒸熟又可口；在糯米鸡里加入适量虾米更鲜美！新鲜的虾仁有晒干的虾米，做出来的糯米鸡超级无敌；做糯米鸡首选新鲜的荷叶，用干荷叶也有荷叶的清香。采用干荷叶要先浸泡过水；糯米鸡的糯米要完全蒸熟，清蒸时用中小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。蒸熟的糯米鸡拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长
　　1。猪尿泡填糯米银杏：取猪尿泡洗净，装入泡过的糯米，并装入银杏（又叫白果），然后水煮二至三个小时，取出切片趁温热时吃，汤也喝，可强肾，并治夜多小便，小儿尿床。2。甜白酒，将糯米蒸熟，用水淘下，撒上酒曲，捂几天，使发酵，便成。玉溪市通海的甜白酒可存放半年，吃法多样。3。糯米揣藕：将藕洗净，孔里揣进糯米，连筒藕煮熟，切片油炸，香，糯，粘脆（此为建水特有吃法）。4。面蒿粑粑：面蒿，又叫清明草，要嫩的，洗净，用料理机打细，加糯米粉，少量面粉，揉习，做成小饼，放锅里煎熟。5。满天星：泡过的糯米，用肉末沾裹，成丸子样，入蒸蒸笼蒸熟。6。罗平布依族做成花米饭：用黄饭花之类植物的叶片，将糯米杂色，然后蒸熟，清香可口。7。糯米焖青蚕豆，洋芋，豌豆：先将糯米蒸（煮）成了饭，油锅中先纱火腿（或腊肉），倒入洋芋块豌豆炒下，取出放入电饭褒，盖上糯米饭（可以配点米饭，麦片），加点水，焖熟，放电饭褒焖不会糊。8。蒸排骨，排骨放盐，八角粉，与糯米拌匀，入燕笼里煮几个小时，排骨与糯米饭都熟，好吃。
　　（图1，煎糯米饭片，炸糯米藕片。2。通海甜白酒。3。4。面蒿粑粑）
　　糯米是农村的重要粮食之一。由于产量比饭米低，种植面积相对要比饭米少。但是，由于糯米加工方法特别的多，又是人们特别喜欢吃的食物，所以糯米的加工方法千奇百怪。
　　糯米及其深加工产品，涉足行业有食品类，制酒类，等等等等。在荆州古城、襄阳古城和南京古城游玩时，听讲解员讲，过去修建这些古城墙时，由于还没有水泥，修建城墙用的粘合剂就是糯米粉。
　　小时候，母亲给我们做的最多的有糯米面，糯米饭，糯米圆子，糯米甜酒，糯米糍粑，要不太常见、却又非常好吃的要数艾蒿粑粑：艾蒿是一种野生的植物，味道清香，清明节前后，在山上采回来嫩叶，洗净，用刀切细，加上糯米粉和一定量的糯米面粉，反复揉均匀，然后做成小饼，放锅里煎熟。一个个香喷喷的艾蒿粑粑就熟了。
　　糯米是农村，包括城市在内，春节期间必须有的重要食物，由于糯米可以加工成各种食品的特殊功能，人们都非常喜欢吃。
　　糯米也是我经常用来做美食的一种食材。最拿手的是珍珠丸子。去饭店就餐也经常点这道菜。
　　方法：把糯米提前一晚上泡好，用时沥干水分置于平碟中，然后将拌好的肉馅（与包饺子的肉馅儿区别在于加入一点淀粉和鸡蛋清）然后用手团成球状，再均匀滚上已沥干水分泡好的糯米。放入屉中，上锅蒸15分钟左右，摆盘稍加点缀，既是一道极受欢迎的美食。（图二）我这道蒸的时间有点长，油渗了出来，成功的应如图三。
　　有时也会只将糯米像焖米饭一样做熟，晾凉后揉成团，外面滚上其他材料，如紫菜碎、青瓜碎、胡萝卜碎等，青菜碎等，做成彩色珍珠丸子。拌菜吃，五颜六色的丸子，可以勾起孩子的尝试欲望。是厌食小孩子的最爱。
　　做法极其简单，喜欢美食的朋友不妨试试。
　　我们湖北人爱吃的糯米圆子现在吃的人可能少以前是逢年过节或嫁女接媳妇酒桌上首先就来一碗糯米圆子用蒸熟的红糖和猪油淋上香甜软糯好吃极了怎么做呢待我来告诉你就是先将糯米用水洗两遍后再放在溶器里用水没过米粒浸泡7到8个小时到时间后滤干水份再用蒸锅蒸熟再把熟的糯米摊开等凉得不那么烫手后便开始用右手抓一把与左手合在一起用劲捏捏成一个圆团圆子就做成了将做好的圆子用盘子装好又上蒸锅蒸发上桌淋上猪油糖于是你就吃上传统的湖北风味糯米圆子了
　　小编家乡有一种糯米做的糕点叫桐叶粑粑。做法是3斤糯米粉，半斤粘米粉开水和成面团，和面的时候注意不要太硬，揉成一个一个小面团，馅料可以做白糖黄豆粉馅儿，豆沙馅儿，也可以做菜的馅儿，比如豆角肉末啥的。正宗的桐叶粑粑需要桐叶包裹，如果没有可以用粽叶或者白菜叶包裹，最主要的一点是：叶子上记得抹油，不然会很粘叶子，然后上锅蒸熟即可。