如果酱香酒，入口微有酱香味，下咽后，马上没了，这酱酒如何？

　　这种酒可以说是酱香酒，但是不是很好的酱香酒，可能是碎沙或翻沙等低层次的酱酒，真正的好的酱香型白酒：会散发出浓浓的酒香气，咽下去之后会有回甜和苦辣感觉，酒体很醇厚，喝过以后不会上头和口干。
　　很高兴能回答你的问题，在这我说下个人的看法，希望能帮助到大家。
　　相比于其他香型的酒，酱香型白酒香味成分更复杂，据调权威检测，酱香型白酒有1400多种成分，但主体香型成分至今没研究清楚。如果说酱香酒是什么味的，那可能喝酱酒的酒友会说是酱味的，毕竟酱香突出就是优秀酱酒的特征之一。
　　一般一款好的酱香白酒会散发出浓浓的香气，会喝酒的人和经常喝酒的人通过这种香气就能鉴别出酱香白酒的好坏，喝过优质酱香白酒的人都知道，在酒咽下去之后，会有回甜，苦辣之分。而特别好的酱香白酒口感是十分的醇厚的，并且没有异味，也不会强烈的刺激到胃部。
　　如果像题主所说的那样，喝完以后没有任何回味感觉，可以说是酱酒，但不一定是一款好酱酒。
　　我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酱酒！
　　、酱酒鉴评的基本方法有哪些？
　　答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。
　　2、品评酱酒对品酒环境有何要求？
　　答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为2025，湿度约为60。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。
　　3、品评酱酒对品酒杯有何要求？
　　答：品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
　　品酒杯要专用，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。
　　4、品酒员应具备哪些素质？
　　答：要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，白酒的特征。评语要公正、科学、准确。
　　5、酱酒的典型口味风格特点是什么？
　　答：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。
　　6、感官鉴评酱酒有几个基本维度？
　　答：四个基本维度：色（即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物）、香（主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性）、味（指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味）、格（又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格）
　　7、为什么酱酒会空杯留香？
　　答：空杯留香即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
　　8、酱酒的典型颜色有什么特点？
　　答：酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。
　　9、酱酒品鉴时闻香有什么要求？
　　答：酒杯置于鼻下，头略低4影响。
　　一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。
　　10、酱酒品鉴时品味有什么要求？
　　答：喝入少量样品（约2mL）于口中。
　　酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。
　　品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。
　　23秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。
　　喝的时候如何鉴别酒的好坏呢？这可谓仁者见仁，智者见智，并且不同地方的标准又不一样。
　　怎么办？
　　一、先确定中国白酒口感好坏的标准。
　　1。大长圆厚勾。大是几滴酒一入口，就像个小炸弹炸开一样，把口腔撑得很丰满；长是喝一口酒，酒会顺着喉咙、食道、胃，直达丹田，酒线的感觉要长；圆是指酒过喉时，要圆润没有针刺感；厚是指酒的味道醇厚不寡淡；勾是指一大口酒到丹田后，要慢慢勾回来，在腹部形成热热的回勾感。
　　2。酸辣苦涩甜。好的白酒这五种味道都有，但又都很平衡，谁都不突出。端一杯白酒，用舌尖舔一下，它得是甜的；喝四五滴，让酒顺着舌头一侧往下流，它得是酸的；酒到舌头底下，它得是涩和苦的；酒到舌头根部，它得是苦的。这个苦最难把握，既要让人能承受，又要让人感觉很高级。名贵的咖啡、茶、巧克力，都是那种高贵的苦味。
　　3。一个肥字境界全出。沈从文对好酒的评价最特别，也最传神，好酒要肥，肥腻丰满像吃五花肉的感觉。所以真正的好酒喝时是可以不吃菜的，就是吃菜也是越清淡越好。反而是不好的酒，才需要烧鸡、肥肠来就着下咽。
　　（如果时间允许，在此可适当讲一下玉冰烧，用肥肉泡酒的工艺。）
　　二、喝时判断酒好坏的三个指标。
　　1。醺得快。纯粮好酒，喝一口15秒之后就上头，这叫醺得快。为什么，因为好酒是纯粮酿造，纯天然的东西容易吸收。第一口酒，口腔粘膜最多到食道就把它全部吸收了，随着血液循环快速进入大脑，让人晕晕的，上头。这叫醺得快。
　　我们原来对此多有误解，认为这个酒好，喝半斤了还不上头。但是一上头你就醉倒了。其实那是酒精酒，口腔、食道不吸收，肠胃吸收反应慢导致的。
　　2。酣得长。纯粮好酒你抿了一小口、四分之一杯就上头醺了，但是你接着又喝了20杯，会发现越喝越清醒。这叫酣得时间长。李白也好，王羲之也罢，中国历代文人雅士喝酒，目的不是醺，那太浅太薄了，不尽兴；也不是为了醉，那太难受伤身体，就是为了酣。他们在酣畅淋漓的状态下，才能写出那么优美的诗歌，那么鬼斧神工的书法。
　　但是我们现在喝的多是酒精酒，很难找到酣的感觉，因为它不容易醺，刚一醺就醉，酣的感觉特别短。
　　宏和为什么取名宏和，就是因为这个酒源自茅台赤水河
　　3。醉得慢。大家都传周恩来喝酒两斤不醉，这是真的，其实在座的各位每人喝一斤绝对没问题。为什么？因为周总理喝的是30年茅台，平常人喝一斤绝对可以。
　　为什么好酒会让人变得酒量大，一是酒分子与水分子抱得比较紧密，酒分子释放得比较缓慢，让人不容易醉；二是在酒长期存放的过程中，部分乙醇会换转化成酯类物质，这样酒更香了，乙醇更少了，也让人不易醉。
　　1、酱酒鉴评的基本方法有哪些？
　　答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。
　　2、品评酱酒对品酒环境有何要求？
　　答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为2025，湿度约为60。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。
　　3、品评酱酒对品酒杯有何要求？
　　答：品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
　　品酒杯要专用，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。
　　4、品酒员应具备哪些素质？
　　答：要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，白酒的特征。评语要公正、科学、准确。
　　5、酱酒的典型口味风格特点是什么？
　　答：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。
　　6、感官鉴评酱酒有几个基本维度？
　　答：四个基本维度：色（即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物）、香（主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性）、味（指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味）、格（又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格）
　　7、为什么酱酒会空杯留香？
　　答：空杯留香即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
　　8、酱酒的典型颜色有什么特点？
　　答：酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。
　　9、酱酒品鉴时闻香有什么要求？
　　答：酒杯置于鼻下，头略低4影响。
　　一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。
　　10、酱酒品鉴时品味有什么要求？
　　答：喝入少量样品（约2mL）于口中。
　　酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。
　　品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。
　　23秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。
　　哪你没有选择到正确的厂家，正规渠道