你知道冬至是为了纪念谁吗？
　　冬至吃饺子每年农历冬至这天，不论贫富，饺子都是必不可少的节日饭。
　　谚云：十月一，冬至到，家家户户吃水饺。那么冬至为何吃饺子呢？十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。
　　据说这种习俗是为了纪念医圣张仲景冬至舍药留下的。
　　张仲景是南阳西鄂人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。
　　东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病。
　　其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍娇耳医治冻疮。
　　他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的娇耳，煮熟后，分给来求药的人每人两只娇耳，一大碗肉汤。人们吃了娇耳，喝了祛寒汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。
　　中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
　　饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。
　　香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财。
　　还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。
　　而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。
　　现在随着生活水平的不断提高，养生知识的普及，家家户户都有自己的菜谱和搭配，也不再拘泥于哪种食材，鱼肉，南瓜，胡萝卜，以及里边添加各种搭配食材辅料都可以，我曾经用鲅鱼馅，猪肉馅，胡萝卜，鸡蛋洋葱一起做过饺子也很美味。只要营养搭配均衡大家都可以尝试一下哦！

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