去北京一定不能错过的美食有哪些？

　　作为一名老北京，您要问这个话题，那我可是如数家珍，北京的美食数不胜数。
　　先从早点说起吧，北京人的早点很丰富，最传统的豆汁焦圈，这可是老北京传承了几百年的小吃，再加上一碟裹着芝麻的咸菜丝儿，那味道是不能用语言表述的。不过有些外地朋友喝不惯豆汁的味道，说是像馊泔水味，哈哈，既然来了，那就尝尝吧！
　　豆浆油条也是最配哦，再加上一个茶鸡蛋，一上午元气满满。
　　豆腐脑烧饼肘子，北京的豆腐脑是咸口儿的，撒上香葱香菜韭菜花和酱豆腐，配着芝麻烧饼夹大肘子，或来几个包子，美味。
　　北京的糖油饼也是一绝，上好的糖油饼以白糖和面，焦黄立体，酥脆可口。
　　早点还有面茶，也有叫茶汤的，得转圈吸溜着喝，那才过瘾。这是油炒面下锅煮透，盛进碗时上面再泼一层麻酱（哈哈，很多人都不理解为什么北京人吃什么都少不了麻酱，其实也不能一概而论，很多吃食是不能放麻酱的）
　　炒肝，这不是单纯的猪肝，里面还要有猪大肠，炒后勾芡，浇上蒜汁才好吃。
　　羊杂汤，尤其是冬季的早晨，来一碗热乎乎的羊杂汤，顿时觉得世界都暖和了。
　　锅贴、门丁肉饼、煎饺、水煎包，这些配上一碗热乎乎八宝粥，也是不错的选择。
　　褡裢火烧，叫火烧，实际还是一种有馅的小吃，色泽金黄，入口酥脆，满嘴飘香。
　　咱再说说正餐，首先想到的就是北京烤鸭，全聚德是烤鸭鼻祖，但价格小贵，可以到天外天、大鸭梨、大宅门等家常菜馆品尝，价格就很亲民了，味道也不会差太多。
　　东来顺涮羊肉也有几百年历史了，还在保持炭火铜锅，羊肉片薄鲜，入口即化，配上麻酱小料，再来杯北京二锅头，那是神仙般的感觉。
　　老北京炸酱面，要五花肉慢火炸酱，配上黄瓜丝。豆芽、芹菜等各种菜码，再来几瓣腊八蒜，一大碗管饱。专营店能吃到，家家户户也都会做。（说到这里，想起去韩国时，导游说他们统称中国人叫炸酱面，虽然体现了我们的面食文化，但当时也很不爱听，给韩国导游一个差评）。
　　老北京炙子烤肉，烤的是羊肉，提前腌制好，要配上香菜、洋葱和青椒，上锅就熟，鲜嫩可口，满嘴流油。
　　老北京卤煮火烧，提前煮好的猪大肠猪肺炸豆腐火烧，有人吃时，仔细切好，配上卤汁、蒜汁、酱豆腐汁，香菜等调料。
　　炸灌肠，即可以当下酒菜也可以当小吃，由红薯粉做成，主要味道还要看调制的蒜汁，灌肠的切法也很讲究。
　　芥末墩，材料主要就是大白菜和芥末，甜咸鲜辣，略带点酸，尤其是感冒时，来口芥末墩，保管你一个喷嚏打出来，感冒跑光光。
　　老北京宫廷奶酪，由牛奶和米酒制成，口感细腻软糯，胜过酸奶口味不知多少倍。
　　北京果脯，也叫蜜饯，有各种新鲜水果加工而成，甜酸适度，非常开胃。
　　北京茯苓夹饼，是由茯苓粉加精面粉做成薄如白纸的小饼，中间加上蜂蜜砂糖和蜜饯松果碎等内料，属于一种宫廷滋补品。
　　六必居、酱菜园的酱菜，王致和腐乳也都驰名中外，北京人口重，吃饭时都要有些小咸菜酱菜调口，吃着才舒服。
　　北京还有仿膳饭庄、御膳饭庄等等，在地安门一带还有几家四合院私家菜馆，每日定量几桌，要想吃到，那得提前很多天预定排队。
　　说了这么多，大家是不是想尽快品尝为快呢？
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　　北京美食，汇集了烤、爆、烧、焖、涮等手法。主要包括以宫廷菜（以仿膳饭庄为代表）、官府菜（以谭家菜为代表）、清真菜等。满汉全席是北京菜的高峰。
　　北京最有名的风味要数烤鸭，涮羊肉、烤肉等。此外，手抓羊肉、油炸双脆、干烧鸡铺、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋烧鱼等也颇具特色。北京有名的餐饮街区有
　　簋街美食圈、莱太美食圈、牛街美食圈、地安门美食圈、方庄美食圈、珠市口美食圈、鼓楼美食圈、西直门美食圈、三里屯美食圈、前门鲜鱼口美食圈、西红门荟聚美食圈。
　　北京的小吃种类全、花样多，分为汉民风味、回民风味和宫廷风味。豆汁、面茶、焦圈、灌肠、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、锅贴、春饼、门钉肉饼等。西城区（原来的宣武区）的南来顺有70多种小吃、没有拆迁时候的隆福寺小吃店主打清真风味，王府井小吃街更是风靡一时。具体吃货指南索引
　　仿膳饭庄位于北海公园内，全聚德烤鸭店位于前门西大街14号，烤肉季位于什刹海银锭桥旁边。
　　作为资深的北京吃货们，往往会走街串巷的寻找最地道的北京美食。
　　位于大兴区黄村镇后辛庄的大堤炖吊子，因为紧靠永定河大堤而得名，吸引了一些食客绕大半个北京城来这里品尝。
　　位于天桥珠市口西大街留学路86号的洪记白水羊头，一个很不起眼的胡同小店，生意火爆，每天都要排长队才能吃上那一口。
　　位于北京市昌平区流村镇长峪城村120号的猪蹄宴，是这几年刚刚崭露头角的新星。央视等主流媒体有过报道，流村有的野长城没有经过大修，村里保留了古老的乡民文化，在这里，游古村、啃猪蹄两不误。需要提醒的是这里的猪蹄是自助形式，可以无限续蹄，吃多少，全看你的肚皮大小了。
　　房山区的豆腐宴、羊蹄宴、核桃宴、窦店牛头宴、蒲洼蘑菇宴也非常值得品尝，我最喜欢吃核桃馅的发面饼。房山区黄山店村坡峰岭是北京观赏红叶的最佳去处之一，这里的豆腐宴也不容错过。各种各样的豆腐制品，吃不完可以兜着走，哈哈。
　　位于延庆北京井庄柳沟豆腐宴同样有名；延庆果树园村还有燕羽山牛肚宴；位于怀柔虹鳟鱼宴，可烤可蒸；昌平的悼陵监村烙糕宴；密云清凉谷的水库鱼头宴等，十几斤的大鱼头，吃的就是那个鲜味。
　　这些够吃吗？
　　不够吃？
　　那这里还有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡尖汆活鲤鱼、板鸭筒子鸡。最后这一段掐了别播，串到相声报菜名上了。
　　最后祝您在北京吃好、喝好、玩好。
　　北京的地方美食很多，贯口《抱蔡明》你听过吧？
　　不过，贯口里面很多东西，只能算是特色小吃，或者是北京菜系里的一种。遇到了尝尝也无妨，但谈不上不能错过。要说不能错过，应该是下面这些：烤鸭
　　这是一道世界闻名的名菜，肯定不能错过。北京烤鸭起源很早，传承悠久。它色泽红艳，外焦里嫩，味道醇香，肥而不腻，让人难以忘怀。
　　北京的烤鸭比别的地方的烤鸭贵，但制作也更精良，工艺考究，细节做得很棒。北京存在多个成名已久的流派，做法、口味各有千秋。去北京吃烤鸭，一定要认准名店。
　　烤鸭是一道大餐，适合中午当正餐品尝。
　　涮羊肉
　　北京特色的火锅，也很出名了。
　　这个我吃过多次，它与四川的火锅有什么不同，我也说不上。可能最大的不同，就是主菜是羊肉卷，是人们必点、而且往往会点很多。人们主要也是冲着羊肉卷去吃的，其它菜都是陪衬。
　　这个适合晚上与朋友小聚，配上几瓶啤酒，是非常享受的。果脯
　　这个也是北京有名的美食。不过，我提它不是因为它适合当饭吃，而是它适合当礼物送人。外地人来北京一趟，离开时，总不能空手回去吧？拿几盒北京特产的果脯，带给爸妈或其他长辈，他们一定会很高兴。
　　据说北京果脯也是采用了宫廷秘方，品种丰富，味道适口。许多店里都有卖礼品装的果脯。
　　大家好，我是小陆。非常高兴回答这个问题。去北京不能错过的美食有以下这些：
　　1、说起老北京的饮食，我第一个想到的就是豆汁，豆汁是老北京独有的一种特殊美食。豆汁是绿豆残渣物发酵而成。
　　2、北京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式，起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。
　　3、豌豆黄，豌豆黄是北京春夏季节的一种时令美食，豌豆黄口感软糯，味道清甜，是老人和孩子们喜爱的一种美食。
　　4、北京炸酱面，北京炸酱面被评为中国十大面条之一，炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口。
　　北京菜不在八大菜系里，北京集中和容纳了各地美食，海纳百川。北京有两大菜肴名满天下，一是烤鸭，而是北京涮羊肉，到北京这两样是必吃的。但北京还有有各种美食小吃也不容错过，北京卤煮、炸酱面，炒肝等，尤其是北京卤煮，一定要去品尝下北京的美味小吃。北京烤鸭，感觉不吃遗憾，吃了后悔，不过去北京也别错过啦。
　　其实北京的美食具有全国性。严格来说北京很多美食是来自全国各地，尤其受山东菜系影响极大，当然还有山西、东北、四川等地饮食习惯的影响。
　　很多美食来自回民小吃，这里比较突出的就是牛街回民小吃，主要有芝麻烧饼、炸馓子、蜜麻花、炸咯吱、豌豆黄、糖卷果、炸糕、切糕，喝的有豆面丸子、面茶、羊杂碎汤、豆腐脑还有爆肚等等，汉民小吃还有卤煮火烧、炒肝。
　　论正餐有北京烤鸭、烤肉、北京炸酱面、打卤面、北京涮羊肉、还有各地美食进京后经过改良的葱烧海参、宫保鸡丁宫廷小吃等等。
　　其实，总能听到看到人说，北京其实没什么好吃的！老北京的卤煮、炒肝还是豆汁，可能一般人还接受不了，这个城市的特色是汇集了全国东西南北各个地方的美食，行政中心也好，文化底蕴也罢，这个地方的美食显得多样化。
　　到了北京，还是要尝尝北京烤鸭，这么多年了，叫的上号的美食，烤好的鸭子，色泽透亮，皮脆柔嫩，片好之后，抹上甜面酱，卷上大葱，放到嘴里，其实体验更多的是那种咀嚼带来的享受。
　　片下的皮也可以蘸着白糖吃，鸭架可以做汤或者椒盐，都挺好吃的。
　　接着肯定就是要来一碗炸酱面了，作为北方人，还是很符合我的口味的，我又比较爱吃面条，把酱和配菜充分搅拌，夹起一大筷子的面条，张大嘴秃噜进去，别提多满足了！
　　来北京一定不要错过的美食有烤鸭，但不要吃全聚德的，找个京菜馆，即吃了烤鸭，还有各种北京吃食，比如宫廷小吃，包括豌豆黄芸豆卷，爱窝窝，红豆糕，小窝头，北京还有很多清真的美食，比如烤肉，白水羊头，杂碎汤，回民小吃糖耳朵，炸糕，养蝎子，还有豆汁儿，炸灌肠，还有很多呢，说不过来
　　老北京烤鸭，炸酱面，还有老北京爆肚
　　我首先想到的是豌豆黄，夏天的美味。还有百年卤煮，酸梅粥解暑。