简单地说还是这两种曲里面菌种的差异产生的结果。
　　大区一般是有小麦制曲，小区一般是用大米制曲，这两种粮食到酒曲时，区块的大小、发酵的温度都不同，所培养的酵母菌也不同。小曲的发酵温度多在2530度之间，制曲周期为715天。大区的发酵温度在3065度，周期一般在20天以上。
　　温度越高，发酵周期越长，酵母菌的种类就越多。复杂的酵母菌在酿酒时，会生成更复杂的产物，所以酒体里面的成分就会更复杂，其中的香味物质，种类会更多，数量也会更多，所以大曲酒的香味和口感比小区久会更复杂。

酷暑中，快手有好吃的营养晚餐最近太热了，下班回到家，只想在空调房里吃吃水果，一点儿也不想去闷热的厨房。多想将水果当晚餐，可是两个孩子和大人都是凑合里午餐，晚饭无论如何不能再将就了。分享一下这两……我是如何引导儿子走上准学霸之路的我的儿子今年十一岁，小学四年级。从入小学至今，一直担任班长和中队长，语文成绩从未下过九十五分，数学和英语也很好。最重要的是，我们从来不辅导他做作业，也不陪同，所有作业都是……27段伤心语录1。原来你是万家灯火，为谁都亮着。2。我为你写的情书，被六月的风带走了。3。也许你我时常出现在彼此梦里，可醒来后又要重新调整距离。4。你尝你的清茶，我喝我的烈……小米挤牙膏！红米K50S将至，配置和K50几乎一样？小米科技在今年上半年推出了一款性价比极高的中端智能手机RedmiK50，该机全球首发天玑8100芯片，起售价为2399元；谁也没想到，由于骁龙8芯片的拉胯，天玑8100反而成为……早餐黄油辫子面包，咬一口奶香浓郁，掌握这个黄金比例，好吃实用面包应该算是人类最伟大的发明了，简单的面粉再加上点配料就能制作出柔软香甜的美味面包，真是太神奇了，面包不愧为人造果实，它不仅种类繁多，而且各具风味。制作面包使用原料的不同……一款特好吃的草莓甜面包，烘焙老师教的方子，新手也能轻松做成功面包是日常再熟悉不过的食品之一，一提到面包，很多人就会想到欧美面包或者日式的甜面包等，其实世界上的面包种类有很多，除了大部分使用小麦粉制作的，还有一些是使用全麦粉、黑麦粉以及一……统称牛肉，但是你会区分牛肉与牛腩吗？买错了做法也就不一样今天一早老公去买菜的时候，问我今天要买些什么菜？我想着自从肉价下降以来，连续吃了几顿猪肉，猪排，现在也该换一换口味了，想着宝宝很喜欢吃咖喱做的菜，就叫老公去买些牛腩来做个咖喱土……1994年，当了一辈子农民的两兄弟突然得知自己的弟弟是巨星成1994年，在安徽省芜湖市的一个村子里，一家人正在热热闹闹地修着祠堂。这时，八十多岁的老父亲突然把兄弟俩叫到一旁，说要告诉他们一件事。我给你们说一件事，你们听了不要……买手机追求个性独特的外观这三款看过来款款都个性十足亮点鲜明现在产品同质化越来越严重，手机也是这样子，如果不看品牌，只看外观，很难分辨出一款手机的品牌，现在的人越来越个性化，都想找到属于自己的风格，买手机也一样，也要追求个性的手机，让手……肉价贵不如多吃蛋，用三种三色蛋，蒸出可以待客的美味三彩蒸三蛋今年春季以来，鸡蛋的价格一路走低，我们这里以往旺季时的土鸡蛋是1012元1斤，最贵时16元1斤，现在只要67元1斤了。而今年由于受肺炎疫情的影响，鸭蛋价格也比往年低，所以，在肉……朋友从上海回启东，七个人6个冷盘，9道热菜，起码有6道硬菜了美食测评团6月吃什么南通头条朋友夫妇二人从上海回启东，邀请我们几位朋友去聚聚。朋友夫妇在上海帮儿子带孩子，这个星期轮到亲家去上海带孩子，所以有空回启东放松一下，大家聚聚。……一张面饼，包住各式地皮小菜，启东面食中一道具有地方特色的小吃5月吃什么吃心不改美食测评团南通头条今天是星期天，大家都休息在家，所以今天我们吃面饼。面饼，是启东面食中一道非常具有地方特色的美食小吃，尤其在夏季，面饼占据了启东面食中一……