1。开始和面（面粉500克，酵母6克，无铝泡打粉4克，白糖20克，温水）按以上比例添加。和面至表面均匀不然做出的包子容易起疙瘩，面团不能揉太软
　　3。揉好面团放入盆中盖好开始第一次醒发，
　　4、包子要好吃还得进行二次醒发，排气的步骤不能少。再次揉面目的就是排出面团中所有的空气，揉完放旁边醒发几分钟让面团松软。然后开始揪剂子
　　5、揪好剂子后，用手按扁，撒上面粉，用擀面杖擀开成圆形，边上薄中间厚
　　6、准备馅料基础调味放入食盐酱油姜蓉，胡椒粉，料油（在油锅中加入洋葱，花椒，八角，姜片香菜熬制焦黄料油就做好了）料油的好处就是增香有更多的汁水。调馅儿的时候要想做到不团不散口感更好需注意1。调馅儿不要放淀粉和鸡蛋2。包子馅儿的颗粒要适当大一些不可以太碎3。调馅儿要适当上劲出汁水状态（向同一方向搅拌直到搅到黏糊糊的状态）敲重点前腿肉三分瘦七分肥一定要肥肉多一点，这样做出的馅才能汁水饱满
　　7，最后就开始上手包了，喜欢皮薄肉馅多的就放馅儿多一点新手第一次包的建议还是少一点馅儿不然包不住左手托住包子皮右手开始捏褶子一边捏一边旋转左手大拇指要压住馅要是褶子不明显可以用勺子给它压出褶子纹路捏完最后一个褶子就可以往里做一个收口的动作。包子包好后静置十分钟进行二次发酵包子会变大，这时候放进蒸锅里，水开后冒汽后记时间20分钟包子熟。

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