吃海鲜应该注意什么？

　　吃海鲜应该注意什么？
　　大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：海鲜是家常菜里最为常见的一种食材，其味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和多种矿物质、维生素等等，而且做法多样而广受大众喜爱，特别是在我们沿海地区，基本上每家每户的家常菜里都会有一道海鲜。
　　海鲜一般分为：螺贝类、鱼类、虾类、蟹类等等，其中以鱼类的种类最为繁多，千奇百怪，形态各异，大小不一。但是海鲜虽然美味，却并非多多益善，吃得越多越好，毕竟凡事要适可而止。
　　那么吃海鲜应该注意什么呢？
　　首先海鲜的选择。
　　海鲜，以鲜字为名，那讲究的就是新鲜、鲜活，对于鱼类来说，不管是现场打捞或是冰冻冷藏，只要鱼是新鲜的，那味道都是鲜美的，只需在吃的时候多加注意鱼刺即可；但若是贝类或蟹类等海鲜，在选择时就要注意，一定是要鲜活的才能吃，特别是死的贝类，细菌繁殖特别快，在夏天不用几个小时，死的贝类或蟹类立马能发臭。
　　其次是烹饪过程。
　　海鲜的烹制时间不需要太久，因其容易熟透，但却不能吃半生不熟的海鲜，没煮熟透的海鲜其身上的细菌并不会变少，直接吃对于人身的肠胃影响很大，很容易造成拉肚子或食物中毒等现像，所以建议海鲜一定要煮熟、煮透后再吃。当然，有的地方特别提倡吃什么醉蟹、醉虾、生鱼片之类的海鲜，不用经过烹制的海鲜直接吃，这种海鲜并不是每个人都能适应、都能吃，建议还是少吃为好。
　　最后可加些姜葱去除海鲜腥味和寒性。
　　在烹制海鲜时，可加少许姜、葱等一同煮，能起到去除海鲜腥味的作用，海鲜生性比较寒，在吃海鲜时，特别是贝类和蟹类，应该蘸上少许可去寒的酱汁同吃比较好，可用生姜、醋、生抽或蒜蓉、生抽、醋调制酱汁，如果敢吃芥末加上少许也可。
　　最后结语
　　关于吃海鲜应该注意什么就分享到这里了，海鲜味道虽美，生性却比较寒，不能为了美味而贪吃，而且有些人过敏体质并不适合吃海鲜，总之在吃海鲜时，一是注意海鲜的鲜活性，二是注意海鲜的烹制过程，这样煮的海鲜味道都是鲜甜美味的。我是李家妈妈美食，关于吃海鲜您有什么不同看法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。
　　海鲜富含多种矿物质、蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，海鲜属于寒性物质，最好是不能喝冰镇啤酒和饮料，容易导致痛风、结石，少量白酒可以杀菌消毒，海鲜必须鲜活，如果食入变质的海产品会食物中毒且高蛋白质对肠道造成损伤，还有就是不能摄入过多，尤其是八爪鱼之类的，容易导致血稠。
　　要吃活海鲜，不能喝啤酒
　　适量而止
　　吃海鲜要注意控制一个量，不要贪吃，不要短时间摄入过量的海鲜食物，饮食不当容易拉肚子。
　　过敏者少吃或不吃
　　有的人对海鲜过敏但不是对所有海鲜都过敏的，有的可以吃，有的不能吃，但是毕竟都是海鲜的，最好少吃或者选择不吃，避免再次过敏。
　　肠胃不好少吃或不吃
　　肠胃不好的人尽量少吃海鲜的食物或者选择不吃。因为海鲜大部分都是寒性的食品，会导致肠胃受伤，导致恶心，腹泻等肠胃症状。
　　海鲜少生吃
　　虽然有的海鲜可以生吃，并且营养丰富，比如生蚝，生鱼片等，但是毕竟生的东西就会有细菌甚至寄生虫卵等，有些寄生虫吃到肚子里，并没有完全被消化掉，有的甚至在肚子里繁殖。
　　吃海鲜蘸醋吃
　　吃海鲜的时候尽量选择蘸点醋或者姜末等其他可以杀菌的调料一起吃，防止过敏或者拉肚子哟。
　　贝类海鲜挑活的吃
　　吃贝类海鲜的时候，一定要吃活的新鲜的煮熟透的，因为贝类的海鲜本身含细菌量非常多，如果再挑死的话病菌更多，很难把大量病菌杀死。
　　放冰箱前煮熟
　　如果海鲜要放冰箱，最好先煮熟，并且要煮熟透才能放冰箱里，要吃的时候再拿出来加热即可，如果没煮透就放冰箱的话，在冰箱里还是会繁殖大量细菌的。
　　海鲜不能与水果和茶共吃
　　吃海鲜的话，不能同时吃水果和喝茶，不然会呕吐腹痛等症状，喝茶还会长结石。那是因为水果和茶里都含有鞣酸，会和海鲜中的钙结合，形成难溶的钙，对肠胃产生了刺激。真的想吃的话，可以间隔个两小时以上。
　　海鲜味道鲜美营养丰富，深受吃货的喜爱，而且很多种海鲜富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸还有多种微量元素，所以很适合生长发育的孩子和年老体虚者补充营养。
　　要说吃海鲜有什么注意事项，菲利普医生在此跟大家做四点建议：1。不生吃海鲜，预防食物中毒和寄生虫病
　　海鲜，无论是鱼、虾、蟹还是贝、螺、八爪鱼，最大的特征就是含水量很高，所以非常容易腐败变质。如果海鲜被腐败菌污染，就会积聚很多细菌分泌的毒素（如胺类和自由基），引起食物中毒。尤其应该注意的是，海鲜往往携带很多耐低温的细菌，所以即便是采用冰鲜或冰冻，都不及刚捕获、刚死亡的海鲜新鲜。有些人说海水鱼没有寄生虫，这种说法是错误的，以最常见的异尖线虫为例，每年都有很多人因为生吃鱼肉或鱿鱼而感染，引起胃痛腹泻。2。注意不与浓茶和柿子同吃
　　浓茶和柿子都富含鞣酸，鞣酸容易与蛋白质结合形成固态物质。如果量比较大，可以形成胃结石，引起明显的腹痛和消化不良。另外，鞣酸还会与食物中的钙和铁形成固态物质，不仅影响了钙铁的吸收，还容易形成泌尿道结石。肾绞痛闹起来那可不是闹着玩的。3。海鲜过敏不要任性
　　海鲜虽然美味，但是很多人对海鲜过敏。轻则腹痛腹泻，重则全身过敏反应一命呜呼。所以如果平常有吃海鲜必肚子疼、腹泻或者浑身瘙痒、水肿的朋友，可能这辈子也就跟海鲜说拜拜了。。。。。。千万不要为了口腹之欲，耽误了健康。
　　4。注意加工过程中避免刺伤中毒
　　很多海鲜都有外壳，比如梭子蟹、虾、牡蛎壳的边边角角，都很锋利。而一些海水鱼更是直接配备了毒刺，处理的时候千万要注意避免手被刺伤划伤。因为鱼类毒刺往往有导致疼痛或剧烈瘙痒的毒素。而且所有海鲜都有可能沾染了海洋创伤弧菌，会引起非常严重的感染，导致截肢甚至败血症死亡的也不少见：
　　海鲜是一种味道鲜美、营养丰富的食物，非常受到大家的青睐。
　　不过呢，吃海鲜还是有些需要注意的地方的，在满足口腹之欲的同时，我们还是要兼顾身体的健康！
　　新鲜程度很重要
　　海鲜海鲜，顾名思义，吃的就是那股鲜。
　　要想吃到最完美的鲜味，那么我们一定要选择新鲜的海鲜，这样的海鲜只要简简单单的清蒸，就可以品尝到最为原汁原味的鲜美海味。
　　海鲜的新鲜程度，不仅关乎于它的味道，更会影响健康。如果海鲜被长时间捕捞出来，又没有冷冻保存的话，它很容易变质，从而出现细菌腐败情况，这样的海鲜吃了很容易引起肠胃不适。
　　尽量食用熟的海鲜
　　对于海产品来说，有一个很难以避免的问题就是寄生虫。
　　要杀灭寄生虫的危害，其实也很简单，就是把海鲜彻底烹熟，就可以了。
　　生鱼片这种生食的海鲜，很多人都很喜欢吃，不过，从健康角度来考虑，这种生食海鲜还是尽量少吃。
　　吃生鱼片的时候，就算蘸芥末、酱油、醋等调味料，也无法降低寄生虫的风险。
　　为了安全起见，我们吃海鲜的时候尽量吃熟的，这样是最保险靠谱的。
　　不和啤酒一起食用
　　在夏天，很多人都喜欢一边撸海鲜一边喝啤酒，冰凉凉的啤酒下肚，再打一个酒嗝，那叫一个爽啊！
　　不过，海鲜和啤酒并不是一对好朋友，这样做会增加痛风的风险。
　　海鲜含有大量嘌呤，啤酒中则富含维生素B1，这种维生素是嘌呤的重要催化剂。
　　因此，如果在吃海鲜的时候喝啤酒，会导致血尿酸水平急剧升高，增加罹患痛风、痛风性肾病、痛风性关节炎的风险。
　　以上就是我们在吃海鲜的时候，需要注意的一些具体事项。
　　海鲜固然好吃，但是我们在满足口腹之欲的同时，千万不要忘了照顾好自己的健康呀！拥有一个健壮的体魄，是品尝更多美食的资本噢！
　　大家好！我是小雷，很高兴回答这位朋友的问题。海鲜营养价值丰富，种类繁多，味道鲜美，但海鲜也不是毫无顾忌的吃的。下面就跟大家分享一下吃海鲜需要注意些什么。
　　1、首先一个最重要的是要知道自己是不是海鲜过敏体质，如果会过敏的话那是绝对不能吃任何海鲜的，轻度过敏皮肤会瘙痒、发红、肿痛。重度过敏会呼吸困难，休克，甚至有生命危险。
　　2、吃海鲜要挑活的，死海鲜是不能吃的，海鲜是高蛋白的食物，一但死了容易滋生微生物，吃了会肚子痛。区别吃的是死的还是活的海鲜主要看肉质，活的海鲜肉感弹性鲜甜，死的海鲜肉质发柴，松软。
　　3、吃海鲜时，最好用调料中加醋，沾着吃。
　　4、吃海鲜不宜喝啤酒，因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。
　　5、海鲜不宜与维C含量高的水果一起吃，如橙子、橘子、猕猴桃、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为会引起胃肠道不适，还会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
　　以上就是吃海鲜需要注意的基本事宜，品尝海鲜是一种享受，但是切莫贪多哦！
　　分享生活，分享美食，分享快乐，我是奎哥吃海鲜应该注意什么？
　　1、没煮熟的海鲜不能食用
　　大家都知道没煮熟的海鲜最好不要吃，很多海鲜中都存在这种菌，而没有煮熟的海鲜，则意味着加热不完全，并且副溶血性弧菌本身的耐热性也比较强，需要温度达到90摄氏度以上才可以杀死，所以必须吃熟的海鲜。
　　2、死去的贝类不能食用
　　在挑选贝类食物的时候，一般都是挑选活的，因为贝类本身的细菌含量比较高，死去的贝类自身的营养物质会成为细菌繁殖的养料，而细菌在繁殖的过程中会产生毒素，所以已经死去的贝类最好不要食用了。
　　3、海鲜不可同啤酒一起食用
　　海鲜和啤酒最好不要同时食用，因为海鲜中含有大量的有毒物质，这些物质被人体摄入后会导致人体内酸过高，同时摄入酒精的话，所在在吃海鲜的时候最好不要搭配啤酒。
　　4、海鲜不可同水果食用
　　海鲜中不管是鱼类，贝壳类，还是虾蟹类，都是含有丰富的蛋白质，而水果则是含有丰富的维生素C，这些物质会使蛋白质凝集，不易被人体消化吸收，所以在食用海鲜的时候最好不要食用水果，避免引起消化不良，腹泻等等症状。
　　5、海鲜不可同茶水食用
　　海鲜里面含有碱性物质，茶水中也含有碱性物质，所以在吃海鲜的时候最好不要喝茶。
　　6、痛风患者不可食用海鲜
　　痛风患者本身就是酸性偏高的，所以在摄入海鲜之后则有可能导致痛风加重。
　　7、熟的没吃完的海鲜要冷藏
　　如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。其实吃海鲜也有很大的好处的，分享给大家：
　　海鲜含有较多的脂肪酸，可以加速体内的血液流动，防止血液凝固，降低体内胆固醇含量，对某些血液疾病有很好的预防作用；海鲜含有大量的蛋白质和蛋白质，蛋白质是身体的重要组成部分，所以有必要吃海鲜，这可以补充身体的蛋白质是非常好的。
　　蛋白质在我们身体是重要的组成部分，所以是我们身体的必需品，吃海鲜可以补充我们身体的蛋白质，是很有好处的。
　　还有就是含有的微量元素也是很多的，所以吃海鲜可以补充我们平时在蔬菜或者是其他的食物中补充不到的营养。
　　以上就是我今天给大家分享的吃海鲜的注意事项，希望对你有所帮助。
　　海鲜（hoisin），又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。海鲜有利于降血脂，过多食用有可能使人体胆固醇升高。
　　很多朋友都喜欢边吃海鲜，边和好友畅谈人生，想一想就很开心呢！那么，我们在吃海鲜的时候需要注意什么呢？接下来，就让小编给大家说说生活中常见的几种海鲜的注意事项。
　　1、螃蟹
　　螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，据传可以养筋补骨，对身体很有滋补；不过螃蟹属性寒不可多吃，有一句话叫做物极必反，食材虽好如果过度食用就会产生反作用，慎重！！螃蟹食用时一般使用姜醋或黄酒搭配，这样能去除一部分寒性！
　　做法：清蒸螃蟹、香辣螃蟹、蟹黄粥、螃蟹怎么做都好吃！
　　不适应人群：例假期和哺乳，月子、孕期禁食，肝炎，心脑血管病人更要远离螃蟹，过敏体质也要慎重！螃蟹虽好，不要贪多哦
　　2、小龙虾
　　小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；此外虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的时差症。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
　　做法：麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾等等每一个都是精品！
　　不适应人群：蛋白质过敏者，甲壳类食物过敏者，另小龙虾属发物，非常容易引起过敏，有哮喘病史的请谨慎，吃中药的朋友也要注意，避免食用！
　　3、花甲
　　花甲在北方又叫花蛤在南方则叫花甲，花甲肉质鲜嫩，营养丰富，被称为贝类珍品天下第一鲜，花甲脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量较高，非常利于人体吸收，一度被人们称为绿色水产食品，所以在烹饪时不要放味精，鸡精，盐也少放，以免鲜味反失，就是要吃花甲原汁原味的花甲肉，这样才更有营养，味道更鲜美
　　做法：香辣花甲、花甲粉丝汤、冬瓜花甲汤、韭菜炒花甲等。
　　不适应人群：花甲性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃！
　　4、生蚝
　　生蚝又名牡蛎，又被称为海洋牛奶可见它的营养成分之高。生蚝本身含有大量的蛋白质和人体所缺失的锌，而锌则是男性同胞生殖系统系统里所缺少的矿物质，食用生蚝可促进皮肤生陈代谢，分解黑色素，名副其实的海洋牛奶，生蚝还可入药，在《神农本草经》和《名医别录》里均有记载。
　　做法：蒜蓉烤生蚝，生蚝粥、柠檬冰生蚝等等开盖之后直接吃都可以的！
　　不适应人群：急性皮肤病患者禁食，脾胃虚寒，慢性腹泻者不宜多吃！
　　5、皮皮虾
　　皮皮虾又名虾蛄，是一种软体硬壳类虾是一种营养丰富，鲜嫩多汁的海味食品。而且皮皮虾的肉入口之后有一种淡淡的甜味，非常的嫩滑，口感非常棒！与其他同类海产品相比来说，皮皮虾的腥味更少，而鲜味更浓。皮皮虾富含的蛋白质就高达20，相较于鱼肉和普通肉类以及鸡蛋来说，皮皮虾的蛋白质含量要比他们高20多倍。而它其中富含的脂肪只有0。7，对于健身和减肥的人群来说，既想要满足口福，摄入低脂肪的肉类，又想要追求身材保持健康体态，那么选择皮皮虾是很不错的。
　　做法：椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾、白灼皮皮虾、香辣皮皮虾等等。
　　适应人群：一般人群都可食用，老少皆宜！
　　6、青口贝
　　青口贝的营养均衡，富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质，其中牛磺酸、EPA，DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能，具有较高的开发利用价值。
　　做法：白灼青口贝、蒜蓉青口贝、清蒸青口贝、也可做汤跟冬瓜和胡萝卜同煮，柔嫩味鲜。
　　适用人群：体质虚弱、气血不足、营养不良、高血压、动脉硬化、耳鸣眩晕的的人群食用。
　　吃海鲜温馨提示：
　　1。海鲜和维C同食会中毒，一定要谨慎，多种海产品，如虾，螃蟹，花甲，生蚝体内都含有化学元素砷虽然含量很低但是也要注意！维C和砷经过复杂的化学反应，就有可能转化成有毒物质。
　　2。海鲜不要和水果混着吃，，像柿子、葡萄、石榴、山楂等不能与海鲜同食会出现呕吐，头晕，恶心，腹痛等症状，吃完海鲜需要等两个小时以上才可以吃水果。
　　3。海鲜啤酒同吃可能会引起痛风，为了我们的身体健康，吃海鲜时应避免饮啤酒哦！
　　4。吃海鲜喝浓茶容易长结石，跟水果同理，吃完海鲜两个小时后才可喝茶。
　　5。前面说了很多吃海鲜的禁忌人群，尤其是痛风和过敏体质人群一定要更加注意，不要贪图一时口舌之欲而危害了自己的健康。
　　感谢您的邀请。
　　海鲜是容易引起过敏现象或加重某些疾病的食物。
　　中医认为海鲜生活在海水里，冰冻的海水属阴，而海鲜在海中充满了旺盛生命力，则属阳，所以说海鲜属于阴中有阳的食物。有人吃一点儿海鲜就会出现皮肤出疹、头痛、腹泻等过敏症状，这是因为人体内缺少一种可以分解海鲜组织胺的酵素，一旦组织胺进入免疫系统，就会引起过敏。需要小心的是，如果摄入的组织胺超过人体的忍受上限，就有可能引发过敏性中毒。以海鲜来说，参考国际先进国家食品药物管理局的统计，每公斤鱼肉，如果含有200至500毫克的组织胺，就可能使食用者中毒。而过敏性中毒的症状与先天性过敏发作时的情形几乎一样，因此在诊症时，你定要清楚地告诉医生吃过哪些食物与食用数量，以便医生做出准确的诊断和治疗。患痛风症的人要少量吃海鲜，有些海鲜含的某些成分会造成人体代谢功能紊乱，尿酸潴留，加重痛风的病况，因此患痛风症的人要少食龙虾、蟹、鲤鱼。患高胆固醇的人，要少食含胆固醇高的海鲜，例如白带鱼、鱿鱼。肝硬化的病人要少食油含量过高的海鲜。
　　另一种禁忌是食虾、蟹的时候不能同柿子、茄瓜同吃，以免损伤肠胃消化功能。一般海鲜不用牛、羊油来煎炸，因为牛、羊油的味道稍重，易影响海鲜味道。也会容易引致难消化，产生肠胃胀气或者便秘。吃海鲜的时候，要牢记以上的事项和禁忌。