过桥米线是云南滇南地区特色美食。在一把米能吃出花来的云南昆明，有幸品尝过当地特色的过桥米线。其实在北京也不乏吃米线的小店，大多是米线多，菜少，肉基本没有，营养谈不上均衡。但是在云南这次的确颠覆了对米线的认识，原来米线可以这么吃！ 先上来的是十几碟小料，量虽不多，品种齐全，有荤有素还有海鲜，豆制品，鸡脯肉片，豌豆尖等等；然后上来一碗滚烫的高汤，的确是滚烫，因为要把小料按照断生需要的时间长短依次放进去，先放鱼片等肉食，再放菜菜，然后放入脆脆的东东，油炸的，最后放入米线，搅拌均匀就可以开吃了。真真儿是色，香，味，感，俱全！吃一口米线，入口爽滑，触弹即断；喝一口汤汁，鲜香美味，却不油腻。如果说吃米线是一种享受，也不为过。 如此米线，偶尔品尝也还算不错，如果长期这样吃，恐怕就有营养失衡的风险了。米线是精磨得白米制作而成，缺少了维生素族，矿物质；小料虽多，优质蛋白和新鲜的蔬菜明显不足。不考虑到营养均衡的问题，过桥米线还是值得推荐品尝的，当然要找当地比较正宗的店家。建议在吃米线的时候搭配一小碟酱牛肉或者凉拌豆腐丝等大豆制品；或者在下一餐中多吃一些含优质蛋白的食物（鱼禽瘦肉类，大豆制品类），新鲜的蔬菜，尤其是绿叶菜，和全谷类，蒸薯类等含膳食纤维丰富的食物，以达到全天膳食均衡。最后贴几张照片供大家欣赏。 多少钱一碗？忘记了 作者：王秋霞 国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 传播营养相关科普知识，提倡全民自我保健，倡导健康的生活方式。 更多问题请关注头条号：王秋霞营养师 （本文图片来自网络，在此感谢图片原创作者） 过桥米线虽然吃过，但没去过云南，不知道算不算云南过桥米线。〔偷笑〕 吃过，不过不是在云南吃。不知是否地道，但是味道非常好。〔赞〕〔微笑〕 谢谢邀请，肯定吃过啊，因为我家是云南的，现在到处都有的云南过桥米线店，吃的人还挺多的，云南过桥米线是云南的特色小吃，今天自己也点了碗云南过桥米线，不知道正不正宗。 简单的介绍下做法 首先服务员端上来一盘用小蝶放的黑木耳、豆腐皮、鱼片、榨菜丝、火腿肉、生菜叶、鹌鹑蛋、炸肉。又端来一碗店里面精心熬制的汤，还有这个碗的温度非常的高。看着服务员快速地先将黑木耳、鹌鹑蛋、豆腐皮放入。靠这个碗的温度把烫熟。然后又把米线倒入。这个米线是先煮过的再放入鱼饼片、生菜。最后放入榨菜丝、炸肉，然后自己搅拌均匀就可以开吃了。放料的过程不超过1分钟，整个过程很快啊！还有碗的温度很高吃的时候小心烫伤 没有 过桥米线是云南的名小吃，相信云南人大多都吃过。过桥米线是由汤，片，米线三部份组成。首先吃过桥米线要有好汤，通常是肥鸡或鸭现杀洗净土锅慢炖的汤为上好的汤，上好的汤从滚锅中打入碗中端上桌时是不冒一丝热气的，因为滚烫的汤是被碗面的油完整的封闭了的，注意此刻切不可急忙喝汤，否则将有被汤伤的危险。再就是片，这片就包括肉片及时鲜蔬菜片以及蛋（鸽蛋鹌鹑蛋），汤碗內打入蛋后放入肉片及其它用筷子轻轻搅动，最后放入酸菜，米线及酱料，片刻一碗美味云南过桥米线即可享用了。 去云南吃过当地的过桥米线，感觉味道不如杭州的过桥米线。因为在云南吃的这家老板是安徽人，杭州的这家老板是专程去云南拜大师学的〔可爱〕 吃过 最正宗过桥米线，在昆明海源寺海源北路268号，红河缘过桥米线，每次带外省的过来出差的同事，都会去吃，总结一路话，汤是过桥米线灵魂〔耶〕〔耶〕〔耶〕 哈，回忆起吃云南过桥米线，哈！！还有一段故事，至今还记忆犹新，2009年，有机会去了一次上海。对上海有着很强的盼望，小时候看了一个名字叫霓虹灯下的哨兵电影，就知道了南京路，黄浦江。许多年过去了，还记着童阿男。话说回来，咋有幸吃云南过桥米线，我和妹妹领着我的外甥，在09年七月份，到上海旅游，大热天的，人生地不熟。慌忙的坐差了公交车，上海太大了。早上六点多出去，到下午两点多，天热，人多。找不到饭店！呵呵，孩子九岁。饿了，直嚷嚷。我们又转向。找吃饭的地方，那真费劲哈，好不容易。遇到了一家餐馆。云南过桥米线，哈，看看，从黑龙江到上海，吃云南过桥米线，哈！今生也忘不了啊！哈，细细的米线，辣辣的汤汁，喝到嘴里，哈这个辣辣！孩子不能吃辣椒，又要了水，把米线汤汁到掉，换成凉开水。看看真是记忆犹新！
记者天安门上的毛主席像会挂多久？邓小平的回答太高明了能去天安门参观瞻仰几乎是每个中国人的心愿，人们为了看五星红旗高高升起，也为了能瞻仰高挂在天安门城楼上的毛主席像。自从新中国成立至今，几十年过去了，中国也发生了翻天覆地的变……没有一滴酒是无辜的，柳叶刀每天一小杯，一年喝出4万例癌症老黄，我跟你说，白酒泡枸杞能生精、壮阳，而且枸杞还能降血糖前些日子，黄叔跟好友李叔聊天，谈到白酒的话题，李叔神神秘秘地和黄叔说，白酒泡枸杞对男人很有好处，黄叔也很是心动，……秋季，建议多喝这道汤，补气血，强体质，女人常喝年轻不止一点点入秋以来，家里每顿少不了的肯定是各种汤水，而南方人喜爱的汤水种类中以鸡汤最常见。第一是因为鸡汤的食材容易买到，第二是因为鸡汤都很适合男女老少用来作为滋补。而鸡中的乌鸡，貌似就是……妃子笑白糖罂糯米糍荔枝品种你知道多少？一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来，眼下正是荔枝大量上市的时间，香甜清爽的荔枝成了人们夏日的一抹清凉。资料显示，目前的荔枝品种大约有200多种，比较常见的有桂味、妃子笑、白糖罂、荔……20年前没有手机，我们是这样过春节的小时候，每当春节将近，我的心就开始澎湃。在记忆中，唯有这个节日，身边所有的大人会不约而同地放下手头忙不完的工作，极具仪式感地聚在一起。我们小孩儿，也跟在父母后面不亦……骑行裤也能外穿了？你别说赵露思骑行裤配吊带，比剧里造型好看最近不知道大家有没有在磕赵露思和吴磊的CP呢？《星汉灿烂》的讨论度也是非常的高，女主三嫁的故事真的太有趣了。不过还是有人吐槽女主的发饰过于清汤寡水了，的确，赵露思的私服要远比剧……奥赛康发威！1类新药进军美国市场原创桂枝米内网精彩内容12月19日，奥赛康发布公告称，子公司AskGene的大分子创新药注射用ASKG915获美国FDA批准开展临床试验，拟用于晚期实体瘤。在国内市……专家强Call买入这个板块，券商高管千万年薪绝迹？华为不造车股市分析任正非发文重申华为不造车澳门三月博彩收入创三年多新高疫情放开也没见哪个行业的收入爆发式增长，难道是疫情让赌徒们憋疯了吗？还是现在的人都想着靠赌博发财了？澳门……三体中申玉菲和那些自杀的科学家们有什么区别呢？在一个神秘的作战中心内聚集了世界各国的重要代表，为近两年内各地许多科学家的相继自杀而忧心忡忡。科学家们的离世不仅对于科学界，对于整个社会都是一场巨大的灾难。而科学家们自杀的原因……当汽车接入文心一言，会发生什么？在百度宣布其类ChatGPT项目文心一言，将于三月份完成内测，面向公众开放后，国内多家车企也相继官宣成为百度文心一言首批生态合作伙伴。截至2月20日，已有集度、吉利、岚图……大家都吃过哪些网红零食？首推好利来半熟芝士，因为是真的口碑零差评，入口即化，像吃了一口奶香棉花糖，回味无穷。这个半熟芝士好多人都推过，就不详细说了！最近比较火的网红酸辣粉食族人也值得入手，麻辣爆……为什么说交2000免费吃烧烤，一年后全额退款，就是个骗局？办过健身卡的朋友告诉我，看起来交2000免费吃烧烤的模式很诱人，但其实就和他之前办理健身卡的模式一样，根本不可能会有人坚持到底！随着立夏的日期越来越近，天气也变得越来越热……