春天以来，多是在吃素，各种野菜和蔬菜，每天都在换着花样吃，小家伙难免会有些怨言，这是个食肉动物，岂可天天给她吃草，于是乎，特地给她买来几个鸡腿，两个做了照烧鸡腿饭，余下的就成了今天这道美食。虽然是肉食，我同样用了比较朴素的烹饪方法，吃起来清香可口不油腻，小家伙倒是非常捧场，做了一大盘，自己就消灭了一多半。
　　煎烤烹炸、顿煮炒煨，国人的烹饪手法甚是齐全，无集结哪种烹饪方法都是精髓，但我最喜欢的还是蒸，一是食材的营养不流失，再都比较能体现食材的原汁原味，而且吃起来不会上火。尤其是春天，人体易于上火，火气大会伤身，所以春天里，比较适合蒸。我的做法分享给大家，蒜香扑鼻的蒸鸡腿，照着做，准好吃。
　　【蒜蓉蒸鸡腿】
　　【食材】：鸡腿两三个、姜1小块儿、蒜半头、料酒两汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐适量。
　　【具体做法】：
　　1、鸡腿清洗干净，选择鸡琵琶腿比较好吃，用鸡胸也可以做，但腌制起来比较麻烦一些。
　　2、把鸡腿斩成小块儿，倒入料酒，加入姜片，盐，再来点儿蒸鱼豉油，拌匀，腌制十来分钟。
　　3、姜切厚度一致的薄片，码在可耐高温的盘中。
　　4、把腌制过的鸡腿块儿码在姜片上，蒜切成蒜蓉。
　　5、把蒜蓉均匀地撒到鸡肉上，上锅隔水蒸上二十分钟即可。
　　6、蒜香扑鼻，鸡腿肉特别软嫩，一口一口，完全停不下来。
　　鸡腿这样做，用料简单，做法简单，味道很不错，少油低脂，吃起来没有负担。鸡腿的蛋白质含量比较高，肉质比鸡胸好，口感也就胜于鸡胸，所以，减肥的朋友可以一试。另外，我采用了比较懒人的做法，如果讲究一点，就把蒜蓉用少量的油煸炒出香再码到鸡腿上，这样蒸出来蒜香更浓郁，大家可以试试看，比较一下两者的区别。
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