【白灼鲍鱼】
　　所需食材：鲜活鲍鱼5只莴笋1根食用油适量盐少许葱适量小米辣1个白灼汁1大勺
　　烹饪步骤：
　　1。用小刷子将鲍鱼表面刷洗干净，再倒入热水烫一下。
　　2。挖出鲍鱼肉去除内脏洗净，用刀片成薄片。
　　3。莴笋去皮先切成小段再切薄片，切辣椒丝和葱丝备用。
　　4。锅中添适量清水烧至沸腾，加少许盐和食用油，下莴笋片焯烫两分钟左右捞出过凉水。
　　5。在盘子中间放一个杯子，把莴笋片对折依次摆放一圈，再将杯子拿掉。
　　6。鲍鱼放进沸水中焯烫30秒左右捞出过凉水。
　　7。放到盘子中间的位置，最上面放葱丝和红椒丝。
　　8。锅中倒入适量食用油烧热，淋在上面激发出香味来。
　　9。最后再淋入一勺白灼汁就大功告成啦！
　　10。健康营养颜值高，是年夜饭餐桌必做菜肴，祝大家在虎年一夜暴富呀！
　　小贴士：
　　莴笋片尽量切薄一些，太厚了没办法对折过来。鲍鱼焯烫时间不必太久，以免口感过老。这道菜没有用到太繁琐的调味品，白灼汁是做粤菜中常用的调味品，味道清淡可口，也能使食物更加鲜美嫩滑。如果家中没有白灼汁可以用鱼露、水、生抽、盐、糖、鸡精混合搅拌均匀，比例根据自己的口味调配即可。

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