豆腐怎么做好吃？

　　〔玫瑰〕很荣幸回答您的问题，豆腐怎么做呢？豆腐是人们日常生活中常见的食物，豆腐有很多种，如：水豆腐、油炸豆腐、冻豆腐、豆腐乳等，豆腐的做法也有很多种，麻婆豆腐是比较有名的一种，下面我给你介绍几种家庭版豆腐烹饪方法，希望你喜欢。
　　〔玫瑰〕素菜豆腐。
　　一、主要食材：油炸豆腐、腐竹、粉丝、木耳干、香菇、大白菜。
　　二、准备食材：油炸豆腐半斤，腐竹三条掰成段用清水浸泡半个小时，粉丝一小扎凉水浸泡半个小时后剪成段，木耳干六粒用热水浸泡半个小时后每片切开两半，香菇热水浸泡半个小时后去蒂每个切开两半，大白菜竖切成条状，以上食材准备好备用。
　　三、烹饪步骤：
　　1。用铁锅热花生油后放入豆腐，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。
　　2。用铁锅热花生油后放入木耳和香菇，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。
　　3。大白菜焯水后过凉水滤干备用。
　　4。铁锅加热放入炒好的豆腐、木耳、香菇和滤干的大白菜，翻炒均匀加入适量清水盖上锅盖煮五分钟后加入粉丝，翻炒均匀后煮开即可起锅食用。（如图二）
　　〔玫瑰〕番茄炒豆腐
　　一、主要食材：水豆腐、番茄、小葱。
　　二、准备食材：水豆腐300克切成小块，番茄两个切块，适量小葱花备用。
　　三、烹饪步骤：铁锅热花生油，放入水豆腐煎到两面金黄，加入番茄、适量生抽、食盐和清水，盖上锅盖煮五分钟后起锅，撒上小葱花即可食用。（如图三）
　　〔玫瑰〕香煎水豆腐
　　一、主要食材：水豆腐、鸡蛋、小葱、生粉。
　　二、准备食材：水豆腐200克切薄块，鸡蛋两个敲开放碗中打散，裹在豆腐表面备用（如图四），适量小葱切花备用。
　　三、烹饪步骤：铁锅热花生油放入豆腐，慢火煎到两面金黄，起锅装盘，用适量生粉、生抽和白糖勾芡，淋在豆腐上面，撒上小葱花即可食用。（如图五）
　　身为四川自贡人的我，说起做豆腐那是儿时至今一直有做的菜，制作豆花豆腐虽然麻烦但非常好吃非常下饭，富顺豆花这道农家美食在我家乡几乎是家家会做，其味道清甜嫩滑，老少皆宜，家里来客人做锅豆花招待客人是首选，夹块豆花再蘸上蘸酱豆花这道菜特别下饭，最少多吃一碗米饭，喝口豆花汤清甜可口汤还可以去人体的寒气，所以每次做一大锅豆花连汤都不剩，豆花变成豆腐只需要用棉纱布将豆花包起沥干水分就成豆腐。制作豆腐必须经过制作豆花方法！
　　制作富顺豆花食材有；
　　黄豆、水、碱水、棉或纱布袋、
　　制作方法；
　　首先将黄豆用温水泡发3小时，将泡发好的黄豆捞出黄豆1清水3的比例放在容器中打成豆浆，放锅中烧开，将烧开后的豆浆用棉或纱布袋将豆渣与豆浆分离，分离后的豆浆备用。
　　锅洗净后锅底放入1勺碱水（咖啡勺大小）倒入豆浆搅拌均匀盖上锅盖静置1分钟，1分钟后打开锅盖加入1勺碱水（咖啡勺大小）搅拌均匀盖上锅盖静置1分钟，按此步骤循环4一6次。再次开盖豆浆已形成糊状，再次加入1勺碱水盖上锅盖静置3分钟。三分钟后打开锅盖糊状不见了，锅中有白嫩成形的豆花和清澈的汤，开小火慢慢煮开，煮开3分钟后关火装碗上桌即可。
　　制作蘸酱食材有；
　　自制的辣椒酱、酱油、花椒油、芝麻油、味精、姜蒜切末、小米辣切碎、葱切成葱花、香菜切碎、藿香切碎，按个人喜好将以上食材调制蘸酱。
　　豆腐制作；点好豆花后直接烧开用棉纱布沥干水份豆腐制作完成！
　　制成的豆腐可以做麻婆豆腐、煎两面黄、煮鱼汤等
　　谢谢你的阅读非常感谢您对琴姐的支持
　　附自制豆花豆腐图片
　　豆腐简单的做法最好吃。
　　豆腐蛋白质和钙含量高，过度加工破坏营养，影响口感，所以说简单做法既营养又好吃。
　　豆腐因凝固剂不同分为三类：
　　北豆腐以盐卤为凝固剂，含水量8085硬。南豆腐以石膏粉为凝固剂，含水量可达90左右较软；内酯豆腐以葡萄糖酸内脂为凝固剂，是新产品，含水量最大。
　　南、北豆腐营养价值高内脂豆腐较低，但都不能大量使用，否则会引起腹泻、肾病、动脉硬化、痛风发作。
　　南北方做法各不同，今天我与你分享几道北方豆腐简单做法。
　　1、酱油沾豆腐
　　豆腐切麻将块大小，锅内放凉水和少许盐，焯水装盘。
　　调蘸料：小碗内加凉拌酱油，少许香油和醋，五分钟搞定。
　　2、香椿芽拌豆腐
　　豆腐切指甲盖大小焯水装盘，香椿芽切末盖在豆腐上，加适量凉拌酱油和少许香油，大功告成。
　　3、小白菜炖豆腐
　　豆腐切麻将块大小焯水捞出待用。
　　小白菜切段，旺火热油，炒至断生放入豆腐，少许热水，开锅5分钟，调味开吃！
　　过度的烹制，
　　食材失去了原有味道，
　　简单的制作才是料理。
　　我的回答你可满意，欢迎点赞分享！
　　分享美食是一种美德大家好我是莜面哥很喜欢回答你的问题（豆腐怎么做好吃？）豆腐我我们日常生活中常见的一种豆制品，豆腐有它的口味本身的香为，口感细腻，老少咸宜，所以深受广大消费者的喜爱。
　　豆腐有很多种烹调方法，比如，拌，炸，炒，炖，溜等等，常吃豆腐可以有效的预防骨质疏松，还可以预防心脑血管疾病。豆腐的营养价值和牛奶类似，所以豆腐也可以作为牛奶的替代，接下来给大家介绍一下豆腐的做法。鱼香豆腐
　　用料：
　　豆腐一块，香菇，青红椒，四川皮辣酱，醋，白糖，味精，玉米淀粉，葱姜蒜。
　　做法：步骤一
　　把豆腐洗干净切成条，拍上玉米淀粉，香菇切丁，红青椒切丁备用。步骤二
　　锅里倒入适量油烧至五成热油下入豆腐炸至金黄色捞出沥干油备用。步骤三
　　锅里倒入适量油下入葱姜蒜末和豆瓣上炒香下入醋白糖，调味调色下入豆腐和配料翻炒熟即可出锅装油食用。（小贴士）
　　鱼香豆腐外焦里嫩，酸甜可口是一道传统的四川菜肴，适合吃米饭。希望对大家有所帮助，每天视频文章分享美食有喜欢我的小伙伴请关注，转发，收藏，再见
　　家常豆腐
　　食材：豆腐、葱、姜、蒜、盐、老抽、蚝油、淀粉、鸡精、花椒面
　　做法：
　　1。豆腐切块，用开水焯一会
　　2。把葱姜蒜准备好，淀粉加水搅拌散
　　3。老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面调汁
　　4。葱姜蒜加入锅里炒出香味
　　5。倒入豆腐轻轻翻炒
　　6。加入酱汁烧开
　　7。勾芡，撒上葱花即可麻婆豆腐
　　食材：豆腐、猪肉剁馅、葱、生姜、蒜、花椒、淀粉、油、酱油、豆瓣酱，花椒面
　　做法：
　　1。豆腐洗净，切小块，盐水浸泡备用。
　　2。姜蒜切末，郫县豆瓣剁成末，猪肉剁成末。
　　3。锅里加水加少许盐，然后放入豆腐，煮沸焯水备用。
　　4。热锅加油，加入肉末煸炒。
　　5。加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后加入姜蒜末煸炒。
　　6。加入高汤煮开，放入酱油、盐大火煮约3分钟。
　　7。用水淀粉勾芡，翻炒几下，起锅装盘，撒上花椒面，葱花即可
　　金庸的二十四桥明月夜豆腐菜和少油低脂的香煎脆皮豆腐
　　豆腐是黄豆的变形，传世到现在，大受欢迎，一讲到豆腐菜式，大家的脑里面立刻出现煎炒焖煨蒸的各种豆腐菜式。
　　豆腐做得复杂又好吃的豆腐菜要数黄蓉做给洪七公的二十四桥明月夜，简单又好吃的豆腐菜式，一份少油低脂的香煎脆皮豆腐就能让人满足。二十四桥明月夜
　　《射雕英雄传》里描述：那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。
　　有人说金庸这道菜是瞎编想象而来的的，现实生活中是做不出来的。
　　蔡澜就复刻出这道名菜：把整只金华火腿锯开三分一当盖子，用电钻在余下三分之二的肉上挖了二十四个洞，再用雪糕器舀出圆形的豆腐塞入洞里，盖回火腿当盖，再用猛火蒸了八小时才完成。
　　味道如何？结果就是客人个个都不吃火腿，光挑豆腐吃了，还吃得大呼过瘾。
　　这道菜虽然美味，但家常照搬是没办法完成，只能将就用火腿烧豆腐，一锅端了。还是做个简单点又能下饭的香煎脆皮豆腐吧：香煎脆皮豆腐
　　原料：
　　豆腐、植物油、生抽、辣椒
　　做法：
　　1、把豆腐切成块状，用厨房用纸吸干表面的水份
　　2、倒入少量植物油，锅内油烧到八成热后，调成小火，轻轻的放入豆腐。
　　3、煎到底面金黄，再小心翻面，然后用小火再煎。
　　4、把豆腐两面都煎到金黄后，放入生抽和辣椒，加入水，再用小火收干汁水。
　　好吃的豆腐做法还有很多，但其实豆腐无论用什么做法，就算是用简单的用一根小葱拌成的豆腐，都是会让人吃得津津有味的。
　　感谢提问：
　　77小哥为您作答；豆腐的做法实在是太多了，豆腐可以做太多的美味佳肴豆腐还有豆腐文化，比如说八公山的豆腐宴，这里就不多做赘述；言归正转
　　小哥为您推荐一种豆腐的做法，鸡蓉豆腐球，可以分为两种方法来制作。
　　食材：
　　1、内脂豆腐一块
　　2、鸡脯肉一块
　　3、小葱2根
　　调味料：
　　1、食盐，2、胡椒粉，3、白糖，4、鸡粉，5、生抽，6、耗油，7、番茄沙司，8、生粉
　　制作方法：
　　1、先将鸡脯肉剁成鸡蓉装入容器
　　2、将豆腐与鸡蓉混合搅拌，加入盐，胡椒粉，白糖，生粉，生抽，耗油继续搅拌均匀上劲
　　3、锅中烧宽油，油温三成热时，将鸡蓉豆腐用手挤出鸡肉圆子，放入油锅炸至定型，外壳变脆便可捞出。
　　4、锅内留底油，倒入番茄沙司，加一勺清水，一勺白糖，一小勺食盐，大火烧开，生粉勾芡，倒入锅中收汁，将番茄汁淋入鸡蓉豆腐球，即可食用这道菜非常适合孩子吃，酸甜口味
　　第二种做法：
　　1、鸡蓉豆腐用手挤出圆子形状，先用清水煮至定型，捞出
　　2、将捞出的圆子放入骨头汤中，大火烧开转小火微炖10分钟
　　3、加入食用盐少许，加一点点鸡粉，撒点葱花，即可食用这道鸡蓉豆腐汤，特别适合老年人吃
　　以上就是我为您提供的解答，希望对您有所帮助。
　　我是77小哥，关注我，看更多简单易学的美食，谢谢！
　　巴蒂今天教你做一道东北家常菜，红烧豆腐土豆！
　　食材用料：豆腐一块；土豆两个；大豆油；盐巴；白糖；葱花；蒜末；香菜一小把；生抽；红烧酱油；蚝油。
　　红烧豆腐土豆具体做法：
　　1、豆腐清洗干净，土豆削皮备用。
　　2、切葱花，蒜末，香菜末。
　　3、将豆腐切成大小适中的豆腐块，土豆切滚刀块。
　　4、将豆腐焯水去豆腥味儿。
　　5、准备一个空碗调酱汁，加入一勺生抽和半勺红烧酱油，一勺蚝油，适量盐巴，白糖少许，加入4勺清水，搅拌均匀备用。
　　6、起锅烧热大豆油，将豆腐每个面都煎成金黄色，加入葱花蒜末爆香，倒数酱汁，加水没过豆腐，烧3分钟左右加入土豆继续烧至土豆软烂，加入灵魂香菜末，出锅。
　　7、一盘美味的大东北家常菜就做好了。豆腐软嫩入味，土豆烂糊绵软，你也可以试试！简单易学！
　　下面播放一下制作的视频
　　豆腐怎么做好吃？
　　豆腐我相信很多人都喜欢吃，做法也不少，煎、蒸、炖等。大家较为熟悉的就有麻婆豆腐，我也觉得不错。但我还是比较喜欢这做法，就是砂锅豆腐。
　　将买来的瘦肉剁成肉末，放盐、生抽、蚝油、花生油腌一会。
　　把豆腐切成小方块
　　砂锅烧热放油，把肉末稍稍炒一下，加入适量的水
　　把豆腐倒入砂锅里
　　加入生抽、盐、蚝油、白糖调味
　　焖煮一会，加入生粉水打芡，煲仔豆腐就可以上桌了，营养下饭又好吃！
　　现在人们这餐桌上，山珍海味大鱼大肉，可是有时总会怀念小时候那个艰苦的岁月吃的那个大豆腐，尤其冬天早上很早村口就有叫卖大豆腐，一听到声音，迅速的从麻袋子里舀两碗豆子，去卖豆腐阿姨那儿换回六块大豆腐。热乎乎冒着热气的豆腐又嫩又滑，拎着袋子跑回家，妈妈会拿来自己家做的豆瓣儿酱，蘸着豆瓣酱吃那才叫一种美味。
　　现在生活水平的提高，豆腐在家自己做也非常简单。
　　黄豆1000克，提前6至8个小时浸泡。冬天可以稍长一些，泡好的豆子洗两遍，按照1：5的比例放入豆浆机榨豆浆，榨好的豆浆用纱布过滤出豆腐渣。这样口感更好
　　找一个比较大的容器，把盐卤610克一半倒碗里，加入100ml水搅拌使其融化，过滤好的豆浆在锅烧开以后。温度到8090度左右倒入准备好的卤水碗里。在慢慢加点卤水进去，观察待豆浆凝固豆腐花，有点清浆了就差不多了。
　　准备压豆腐的磨具，上面铺上纱布，把豆腐舀进入纱布里，然后用重物压上1至2个小时左右。水豆腐成型了
　　提示：水质不同用的卤水会有差别，要不断实践，点卤水传统是慢慢加入豆浆里，看着豆浆的变化，有豆腐花就可以，太明显机老了，点好盖上锅盖，等着成型。