哪道菜是你永吃不腻的？

　　在我的记忆中就是小时候妈妈做的土豆丝，和我们山西大同特有的莜面饭。
　　以前家里面住在农村里面，一到冬天妈妈就会把土豆做成各种各样的美食。土豆丝是我记忆里面的味道，把从地窖里面拿出来的土豆。我们北方保存土豆的方法就是在地上面挖一个几米多深的方形大坑，然后在其里面放入秋天从土里挖出来的土豆。保存放在里面，冬天因为地下温度高，也不会冻坏土豆。
　　把新鲜的土豆去皮，切成丝。然后烧上一锅热水，待水开后把切好的土豆丝放入水中过一遍水。主要是去除土豆里面的淀粉，保存土豆的清爽口感。最后把土豆丝捞出放入锅中一抄放入调料即可。
　　当然了还有山西大同特有的莜面饭，大家一点对着种饭比较陌生。莜面饭就是莜面和土豆做成的美食，把土豆切片放入蒸笼里面蒸熟。使用擀面杖把土豆捣碎，一边捣碎的同时一边放入莜面还要放入一些粉面，使其均匀的捣在一起。最后用手捏成长方形的样子，其口感是非常劲道的。
　　在调配上自己喜欢吃的沾料，我就喜欢吃凉菜来沾莜面，也有肉臊子大家都是可以去尝试做一下，山西大同特产，味道都是非常棒的。
　　感谢的家的观看，这个就是我百吃不厌的饭菜，记忆里面的味道，是妈妈的味道！
　　根据个人口味与喜好了，其实什么东西也不能天天吃顿顿吃，那么一定会吃腻，可以偶尔做一次，我和女儿最喜欢吃的就是糖醋明太鱼，几乎每周做一次，下面把糖醋明太鱼教程推荐给大家，大家可以尝试做一次。
　　糖醋明太鱼
　　糖醋明太鱼做法有很多种，我做的纯属于家常做法，我家宝贝特别喜欢吃这道菜，几乎每月能吃个三四次，每次都去饭店做，一盘28元，可是又吃不了，第二顿又不好吃了。后来在家没事就研究，终于找到了一个又好吃又简单的方法。准备食材：明太鱼一条，蒜一头，生姜，白糖，玉米淀粉，老抽，海鲜酱油，料酒，鸡精，色拉油。
　　1。明太鱼洗鳞，把里面内脏清洗干净切段，放入小盆中，为了能让鱼更好的入味，放一小勺料酒，一小勺精盐，一小勺海鲜酱油，两片姜片，几段葱段卤半小时。
　　2。卤好后的明太鱼控下水，裹上淀粉（为了防止煎炸的时候面粉挂不住，所以裹面前最好把鱼裹上一层蛋清然后再裹淀粉）
　　3。锅里倒色拉油，油温六七层热，放裹好的明太鱼，煎炸（一定要小火炸）
　　4。待两面金黄酥脆捞出控油放入盘中。（为了让鱼更酥脆最好再油八层热，再大火炸一遍）
　　5。空碗倒入米醋图片的勺子两大勺，两勺白糖，半勺淀粉。
　　6。加入老抽一勺，鸡精半勺，搅拌均匀备用
　　7。蒜切沫备用（做红烧明太鱼或者糖醋明太鱼可以不放葱，但是记住一定要放蒜，绝对好吃）
　　8。起锅烧油，油温七层热加入蒜沫，爆炒，炒出香味。然后把调好的汤汁儿倒入锅里，不停翻炒，待汤汁儿粘稠了，把炸好的鱼放里面翻炒几下，汤汁儿全部裹在鱼上面，关火，出锅。
　　9。成品出，撒点胡萝卜丝，香菜叶，色香味俱全了。一条鱼8块，配料顶多3元，一盘菜自己做成品很低的，11块钱，正好够我和姑娘吃一顿。小伙伴们，可以尝试做一下。
　　最喜欢吃的就是鱼，天天吃都不腻，特别是我们川味的！
　　谢谢老姚的邀请。
　　从我记事的时候开始，家里的餐桌上总少不了一道用萝卜做成的菜。特别是冬季，萝卜更是和白菜一样成为我们农家户户都需要储备的蔬菜。母亲总是通过她的一双巧手，把萝卜变化出各种不同的菜肴，不管是炒着吃，炖着吃，拌着吃，还是做饺子和包子的馅儿，我总是百吃不厌。吃着吃着，长大了，成家了，萝卜这道菜就由老婆来做了
　　在用萝卜做的菜肴中，我最喜爱的要数凉拌萝卜丝了，其实就是非常简单的芝麻酱拌萝卜丝。做好这道菜，关键在于芝麻酱汁的调配，只要掌握好调料的比例，拌出来的萝卜丝不仅鲜香味美，而且很是开胃。
　　做这道菜，因为萝卜丝不容易入味，所以要把洗净的萝卜切成细丝。准备好所需要用的调料，在碗中放入两勺芝麻酱，最好把芝麻酱里的香油也倒出来，没有的话可以另外加两勺香油，这样芝麻酱比较容易搅拌均匀。之后，依个人口味再加入适量的盐和两勺醋，接着用筷子朝着一个方向搅动。待芝麻酱融化开后，可以再放两勺醋，继续搅动，最后再放两勺醋，一共放六勺醋。接下来，放入一小勺白糖，揽拌均匀，有蜂蜜的话，也可以再加一点蜂蜜。把已经切好的萝卜丝放入盘中，把调好的芝麻酱均匀地浇在萝卜丝上面，搅拌，保证每个萝卜丝上面都粘上芝麻酱，这样就大功告成了，可以端上餐桌开吃享用了。
　　虽然这是一道非常普通的拌萝卜丝，但是，味道真的非常的好，清香爽脆，酸酸甜甜，很是下饭，百吃不厌。怎么样，也学着做一下吧。
　　谢谢悟空问答友！邀请！
　　问这个问题我个人觉得，在我心里每天吃美味佳肴可能会腻的！现在新时代！生活好鱼肉蛋多种多多，想吃啥就吃啥了我想天天吃的平常菜是最好的
　　西红柿炒鸡蛋少盐加糖这道菜吃不腻的！而健康养颜代表个人！还有很爱吃凉拌菜清爽可口。
　　我的回答！
　　很高兴回答这个问题。我是一个相对比较挑剔的人，有些挑食，不爱吃的东西很多，吃不厌的却很少。回想这一年来吃不厌的只有一道菜是四川的泡椒兔。刚来成都的时候一口不吃的东西除了肥肠那就是兔子了，兔兔那么可爱怎么能吃兔兔呢〔大笑〕〔大笑〕。真相是一看到各种兔的菜脑海里就呈现出兔子的画面，很害怕。可是后来还是没抵挡住美食的诱惑，从冷吃兔开始不排斥吃兔子，直到吃了泡椒兔这道菜之后一发不可收拾，去年开始每个月就吃一次泡椒兔。突然想起那句没有一只兔子能活着走出四川〔呲牙〕。由于距离卖泡椒兔的饭店非常远，之后就在家不断研发那个味道，尝试了不下十几次，当然功夫不负有心人，味道也与饭店的越来越像，下面就与大家分享一下这道菜的做法吧！
　　泡椒兔教程分享：
　　材料：兔子、泡椒（青红）、青花椒、莴笋、笋子
　　配料：盐、鸡精、葱、姜、料酒、蒜、淀粉
　　步骤：
　　1、兔丁洗干净，放料酒、生抽、盐、葱、姜、泡椒、淀粉抓匀
　　2、莴笋、笋子切条焯水备用
　　2、起锅烧油，5成热，下锅炸至表面微黄，盛出备用
　　3、锅留底油，放葱姜蒜、泡椒、青花椒炒香，下炸好的兔丁大火翻炒，放鸡精调味
　　4、翻炒出锅，撒葱花。
　　这道菜的特点就是辣，特辣，非常辣，拉到停不下来。一口肉，外焦里嫩，一口泡椒，我是个不吃米饭的人能一次吃三碗，简直是下饭神器。吃不了辣的朋友甚点哈！
　　希望大家喜欢，有兴趣的可以尝试做一下
　　哈哈！尖椒干豆腐，就是我的最爱。
　　哪道菜是你永吃不腻的。
　　人的口味有千种万种，如果你有一道永远吃不腻的菜，这也跟你生活的地方、环境，和习惯有很大的关系的。
　　记得小时候我和爸爸、妈妈生活在四川，刚到四川的时候，觉的四川的每道菜都很辣，都要放辣椒，吃到嘴里好辣呀，但觉得很好吃也下饭，慢慢的就喜欢上了辣的菜，最喜欢吃不腻的就是四川的麻婆豆腐。
　　还有婆婆妈家在上海，每次回去婆婆做的糖醋排骨，那种甜甜的、粘粘的味道真是让人百吃不腻。
　　后来工作到了南方，江苏这个地方是个鱼米之乡，水源充足，各种水产品很多，最让我吃不腻的一道菜就是小龙虾，每年的四月份开始，就有小龙虾上市了，买回的龙虾可以做出各种口味，麻辣小龙虾、十三香小龙香、蒜蓉小龙虾、香辣小龙虾、麻辣蒜蓉小龙虾，麻、辣、鲜、香、咸、酸、甜、嫩有十几种吃法，吃了这样，再吃那样，换着口味吃，这真是一种让人吃不腻的菜。
　　谢谢邀请！
　　（原创）（图片来自网络）今日头条泰州美食
　　有一次，和几个同事去湖南东江湖玩，看见小东江的水特别清，就商量着在小东江附近吃鱼，看看湖南的鱼，湖南的辣菜到底有没有广东的好吃。
　　虽然我是广东人，但是还挺喜欢吃辣椒，喜欢吃鱼。我们选了一家人气比较旺的饭店叫湖南特色菜馆，当时被这道菜的时候是被鱼头上的剁椒给吸引住了，不管这鱼好不好吃，就冲这鱼头上的辣椒也能吃两碗饭，所以就点了这个菜。
　　吃完之后感觉味道不错，非常好吃。辣椒好吃，鱼肉也鲜嫩，于是就问了老板娘这道菜的做法。
　　吃完饭后，老板娘就给我们讲了剁椒鱼头的由来。剁椒是自己做的，市场上买的红辣椒，能吃辣的放点朝天椒。
　　辣椒，大蒜洗干净，凉干水分，剁碎，放够盐搅拌均匀，用一个密封的容器装好放冰箱可以放很久。
　　剁椒鱼头属于湘菜，是湘潭的一道名菜，这道菜在当地也被称作鸿运当头开门红它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。
　　据说清朝雍正年间，黄中宪为了躲避文字狱，逃到湖南一个小村子。借助在农户家这家人很穷，买不起菜。幸好晚上吃饭前。农夫的儿子捞了一条河鱼回家。
　　于是女主人就用鱼肉放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪吃后觉得非常鲜美。从此对鱼头情有独钟，避难结束后。他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。
　　没想到这么简单的一道菜，还有这样一个故事。
　　回到家里之后也学着做这道菜。只要买鱼吃的时候，我都会把鱼头做成剁椒鱼头。剁椒鱼头的做法很简单
　　要用到的原材料
　　鱼头450g，剁椒130g，葱花，葱段，蒜末，姜末，姜片。蒸鱼鼓油各适量。
　　用到的调料有
　　盐两克，味精，料酒各适量食材处理
　　1、鱼头洗净，切成相连的两半，在鱼肉上画一字刀。
　　2、有适量料酒母鱼，鱼头，鱼头内侧在某项盐和味精。
　　3、豇豆椒，姜末，蒜末，葱花装碗，加少许盐味，精抓匀，铺在鱼头上。
　　4、鱼头翻面铺上剁椒，再放上葱段和姜片。做法
　　1、蒸锅中注水烧开。
　　2、将鱼头放入蒸锅中。
　　3、盖上锅盖，大火蒸约十分钟。
　　4、待鱼头蒸熟后取出。
　　5、挑去姜片葱段，淋上蒸鱼鼓油，撒上葱花。
　　6、另起锅，倒入少许油烧热，浇在鱼头上即可。
　　幸福宝妈生活剁椒鱼头是不是好吃又简单，基本上每个星期都会吃一次。友友们爱吃辣椒还是鱼，欢迎评论区讨论。
　　我最喜欢的菜莫过于三道：酥锅、红烧肉以及辣子鸡。
　　1、小的时候家庭还比较困难，定期都会做酥锅，里面有白菜、藕、冻豆腐、大骨头，猪蹄，鲅鱼，海带，以及海带卷五花肉，小火炖一整夜，吃的时候淋上点香醋和香油，甭提多香了。
　　2、再就是红烧肉，要带皮的五花三层的五花肉，先水煮断生，然后切成麻将方块，放入炒锅，把肥油都炒出来，加酱油和冰糖炒至裹色，让后加葱姜、桂皮，香叶，一小片八角，加自己家酿的米酒，炒出香味，加水，然后大火煮开，加入自己炒的糖色，煮大约15分钟，然后把肉和汤都倒入陶罐，放入蒸锅，蒸45分钟或1小时，然后再回锅收收汤汁。最后留些汤汁浇米饭上吃。肉肥而不腻，肥肉入口即化，瘦肉还不会柴。
　　3、辣子鸡一定要选公鸡，土鸡或者三黄鸡24斤，沿着鸡骨把鸡斩成小块，洗净血水，沥干水分。一定要用菜籽油，稍微多放些，放入葱、姜、蒜，爆出香味，加糍粑辣椒炒香，放入鸡块，不停翻炒，加入少许高度白酒，炒20分钟左右，加入少许泡椒，加入盐和生抽，继续翻炒10分钟左右，加入少许的糖，再继续翻炒5分钟，加入少许麻油，出锅。先吃肉，最后加水涮点菜吃。
　　现在我早已掌握了这三道菜的做法，并且做了少许改良，经常做给家人和朋友吃，家人和朋友都很喜欢，我也依然喜欢，百吃不厌！