杭州有哪些最有名的街头小吃？

　　1、南宋定胜糕〔浙江省杭州拱墅区〕
　　南宋定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。南宋定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，定胜糕的颜色绯红，象征着战争的凯旋。
　　2、糖桂花〔浙江省杭州拱墅区〕
　　每逢八月中秋前后，丹桂飘香，人们在这金雪世界里，不仅可以寻幽探胜，而且可以尝到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳点。
　　3、葱包桧〔浙江省杭州下城区〕
　　葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸油炸桧出了名，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧吱吱发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫葱包桧儿，一直流传至今。
　　4、吴山酥油饼〔浙江省杭州江干区〕
　　选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。民间称它为吴山第一点。
　　5、西湖藕粉〔浙江省杭州西湖区〕
　　西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。
　　6、雀巢鸟窝〔浙江省杭州上城区〕
　　雀巢鸟窝名字听起来很好玩，不过做起来可不是那么简单，精选澄面、猪油、咸蛋黄、鹌鹑蛋、细沙等多种原料，鹌鹑蛋营养丰富，咸蛋黄味道鲜美，加上猪油、细沙更是让这道点心百吃不厌。
　　7、小鸡酥〔浙江省杭州上城区〕
　　小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。出品之小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。
　　8、杭州猫耳朵〔浙江省杭州上城区〕
　　据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：没有擀面杖，我来用手捻。于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做猫耳朵。自此猫耳朵成了一道名点猫耳朵。
　　9、麻球王〔浙江省杭州上城区〕
　　麻球王粒粒透着光泽的芝麻，形如气球，色泽光亮，皮薄透光，香甜可口，一上来就让人爱不释手。这吃可有讲究，要先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。最表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的润软，并不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。
　　10、片儿川面〔浙江省杭州江干区〕
　　片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，食之美爽口。
　　听说杭州街头小吃颇多，特地拉了朋友去吃了个开心，不得不说，正宗的小吃，味道就是特别，之前吃的路边无名小吃和它们一比简直，天壤之别。正宗杭州小笼包
　　百年老店：知味观
　　小笼包是吃过不少，正宗知味观的小笼包就没吃过了吧，晶莹剔透的小笼包热气腾腾的被端上来，咬一口，馅香皮软，回味无穷。
　　葱包烩
　　正宗小店：孙奶奶葱包桧
　　薄春卷皮子裹上油条和小葱，在铁锅内压到平整，或炸至颜色金黄，配上甜酱辣酱，两只一叠起来，就是标准的一副葱包桧，油条和葱的油香都渗入饼皮，咬一口，春饼微脆油条软韧。
　　臭豆腐
　　特色小店：龙翔臭豆腐
　　一种很有特色的小吃，喜欢的人仅仅是想就足够流下口水了，可不喜欢的人，恨不得离着三条街就捏着鼻子绕路走，不过作为一种流传甚久的街头小吃，臭豆腐还是受到了多数人的欢迎。
　　油冬儿
　　作为一种彻彻底底的街头小吃，油冬儿这几年不太常见了，它是用萝卜丝、咸菜、虾米等或者豆沙和面粉一起调和成面糊，放入勺子一样的模具里，搁在油锅里一炸即可。轻轻咬一口，炸得金黄色的外表十分香脆，里面萝卜丝面糊却温软白糯带点鲜甜，外酥里嫩，香气扑鼻。
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　　吃货界最懂减肥，减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。葱包烩、定胜糕、酥油饼、西湖藕粉、缙云饼，这些都是在大街上卖的可以拿着吃的。至于那些要到小吃店里坐下来吃的，比如猫耳朵、片儿川、油爆虾这种的不符合街头二字，在这里就不赘述了。
　　1葱包烩
　　一道简单小吃内藏着南宋人民的国仇家恨。烩代表秦桧，也就是里面的炸油条，要把秦桧两口子扭成结放油锅里炸。配上一根葱，用春卷皮裹得紧紧的，在压瘪放到油锅里煎。这样的操作怎一个恨字了得，只能多吃几口，消灭它！
　　2定胜糕
　　也是来源于南宋时期，百姓为鼓舞战士出征，在蒸糕上面印上定胜两个字。做法很简单，就是大米、糯米粉红曲粉白糖，发酵一会，摁进模子里蒸熟就行了。吃起来甜甜的不腻，比一般发糕细腻。
　　3酥油饼
　　巨好吃啊，就是千层酥脆油饼撒上糖粉，咬下一口，油饼直掉渣，满满的幸福感。当然热量也是满满的。相传也是南宋迁都临安时候带来的皇家点心，话说那时候也只有贵族吃得起这么多油和糖。
　　4西湖藕粉
　　当然这藕肯定不是西湖里面产的，主要来自于杭州郊区余杭。这种藕孔小、肉厚、味甜、淀粉多，白里透红特别美。藕粉一遍还要配上糖桂花，吃完感觉自己能量满满。糖尿病人就别吃了。
　　5缙云饼
　　严格意义上来讲，这不是杭州小吃而是来自于丽水市缙云县，但杭州满大街都是卖这个的，所以必须得说一下。在陶制大桶里面烤，所以饼子特别焦脆，里面裹得是梅干菜和五花肉，热吃是软的，凉吃是脆的，还不腻。
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　　杭州作为江南名城，街头小吃还是非常多的。
　　我曾经因为工作关系，在杭州断断续续地工作了两年，是因为我们公司有一个项目在杭州，所以在那两年的时间里我总共在杭州常驻了有一年以上。
　　首先当然是工作了，赚钱养家吗？在工作之余吃喝玩乐自然少不了，客户介绍也好，别人请我们也好，我们自己去搜寻也好，毫不夸张地说，一般人没有我们把杭州小吃吃的全，我们的足迹甚至到过杭州的郊县桐庐、富阳一带。
　　说这个之前，我们要把小吃定义好，大家的理解应该就是街边的小点心，方便食品，也能够上厅堂出现在高端宴会里面。
　　至于有一些菜有人也归为小吃里面，我认为就不妥了，比如西湖醋鱼、宋嫂鱼羹之类的，一般街头小吃是做不了的，就不能归为街头小吃。
　　敲黑板，重点来了，我认识的杭州街头小吃。
　　1、片儿川
　　这面是我吃得最多的，早餐和宵夜，有时候来不及解决一顿饭，都是吃这个。
　　实际上就是汤面，主要是汤鲜，浇头好吃，浇头正宗的一般都是用雪菜、笋片、瘦肉丝组成，现在也有改良的，浇头里面加其他东西，我还是认为这种正宗的好吃。
　　2、葱包桧儿
　　这个我吃得也多，街头到处都是，要找个稍微正宗的老店去吃才好。实际上就是春饼包油条烤制或者炸制而成，加上各种调料和酱料，方便亲民又便宜的小吃。
　　桧儿大家都知道，大奸臣秦桧，让人们世世代代吃他。
　　3、小笼包
　　现在杭州小笼包在全国各地都有招牌，很多售卖者都没去过杭州，就因为好卖就打个招牌。
　　实际上在杭州本地小笼包也是有很多，只不过这东西太过流行，全国各地都有，所以我认为没什么特点了。我喜欢吃杭州当地的虾仁小笼包和蟹粉小笼包，实际上和上海、苏州一带的也没多大差别。
　　有灌汤的、也有不是灌汤的，实际上特色不明显。
　　4、西湖藕粉
　　这个比较有名，我小时候的时候还吃过一段时间，不过现在我也在杭州吃过。
　　说句实话，没吃出来什么差别，西湖、南湖、东湖的，分辨不出来。
　　5、吴山酥油饼
　　据传产于杭州市内的吴山而得名，我吃过很多家，香甜酥脆没的说。
　　但是没有留下深刻的回忆。
　　6、虾爆鳝面
　　这个比较好吃，不过一般小店做不好，这个面在江南一带上海、湖州、苏州、杭州一带都有，我觉得好吃，但是要说是杭州特色就有点牵强。
　　还有桐庐的油渣面、糖桂花、萧山萝卜干等都不错。
　　至于大菜，上面说了西湖醋鱼、宋嫂鱼羹，还有龙井虾仁、叫花鸡、蜜汁火方、南乳扣肉、东坡肉等这类大菜，就不应该叫小吃了，这些是高大上的大餐、硬菜。
　　突然想起来了，猫耳朵也不错。
　　欢迎杭州本地人批评指正。
　　杭州街头有名小吃
　　油条（秦桧）
　　1、南宋定胜糕〔浙江省杭州拱墅区〕
　　2、糖桂花〔浙江省杭州拱墅区｝
　　3、葱包烩儿（杭州市下城区）
　　4、吴山酥油饼〔浙江省杭州江干区〕
　　5、西湖藕粉〔浙江省杭州西湖区〕
　　6、雀巢鸟窝〔浙江省杭州上城区〕
　　7、小鸡酥〔浙江省杭州上城区〕
　　8、杭州猫耳朵〔浙江省杭州上城区〕
　　9、麻球王〔浙江省杭州上城区〕
　　10、片儿川面〔浙江省杭州江干区〕
　　最经典的杭州街头小吃：
　　杭州猫耳朵、南宋定胜糕、糖桂花、葱包烩、吴山酥油饼、片儿川面等等。请朋友们补充。
　　随着年龄增长，对杭州的小吃，都觉得没有小时候的那种味道，我是位土生土长的杭州，家住在西湖边上，记得，小时候对葱包烩儿贪嘴，每次到下午放学总要去卖了吃，用辣酱，甜酱一起就着吃，那味道别提了，两个字好吃。可现在有时候在饭店也会点葱包烩儿那味道就是不一样了，也是是年纪味觉不一样了？
　　好多年没去了，不了解
　　很多，说不过来
　　油汆棕子，油冬儿，葱油饼，洋糖糕，麻球，方糕，粟子糕，条头糕，松粉糕，重阳糕，薄荷糕