你认为北方最好吃的是啥面？

　　北方好吃的面食太多太多了，每个人都有自己喜欢的很多种面食。
　　在我心目中，山西、陕西、河南等省份都是面食大省，好吃的面非常多。
　　我是河南人，从小都吃面条，家里人有时间了就做手擀面，时间紧了就是挂面，小时候家里每一次买挂面，都是50斤、100斤的买，也就是说，挂面是小时候家里常备食条。
　　小时候吃面条，最喜欢吃的是西红柿鸡蛋捞面，手擀面肯定是最佳选择，如果没有手擀面，我就吃细挂面，我小时候非常喜欢吃细挂面。
　　直到现在，我都非常喜欢吃西红柿鸡蛋捞面条。
　　上小学三年级时，俺妈学会了做烩面，从第一次吃过烩面后，我就深深喜欢上了烩面，家里每周至少做一次，偶尔也会去饭店吃。
　　河南烩面，中国十大面食之一，它是一种集荤、素、汤、菜、面聚而有之的传统风味名吃。
　　从小到大这三十多年里，很多年过生日时俺妈问我想吃什么饭？我的回答总是：端锅牛肉汤，拽烩面。我们洛阳市被美赞为汤城，有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤等大小汤馆近2000家。基本上每条街上都有汤馆。我们家吃烩面如果不想自己煮牛肉汤或羊肉汤，都是直接跑村边的汤馆买二碗牛肉汤端回家吃。
　　直到现在，我依然特别爱吃烩面。
　　第一次吃刀削面是1995年正月初一，第一次吃过后就非常喜欢吃刀削面，但是那时洛阳市的刀削面馆非常少，加上那时还是学生，在外面吃饭的机会是非常少的。直到2000年参加工作后，才开始偶尔和同事、朋友在饭店吃刀削面。
　　纱厂路的鑫鑫砂锅刀削面、长安路的长霞刀削面等都是那时候经常去的刀削面馆。那时的刀削面都是手机削面，觉得很好吃，这些年很多刀削面馆都是机器削面，机器削出来的面厚薄都一样，个人觉的口感没有手工削面好吃。所以这几年去刀削面馆吃面的次数少。但是刀削面可没有少吃，因为我2015年时自己在网上买了削面工具，这几年我一直自己在家里做刀削面。
　　刀削面，中国十大面条之一，是山西大同地区的特色传统面食。面粉和成团状，一手托面团，另一手拿弧形刀，将面一片片、一条条削进开水锅里，面煮好后加入各种口味的臊子。用刀削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶，越嚼越香。
　　直到现在，我依然非常爱吃刀削面。
　　炸酱面，也是我非常喜欢吃的面条。
　　炸酱面，中国传统特色面食，中国十大面条之一，起源于北京，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。
　　还记得我第一次吃炸酱面是在北京工作时吃的，在单位门口吃过一次炸酱面后觉得非常好吃，于是就开始询问炸酱面的做法。单位同事就是北京当地人，于是我利用工作之余向同事请教炸酱面的做法，在同事的细心讲解后，爱吃、爱动手的我很快就学会了炸酱面的做法，虽然不正宗，但是也非常好吃。
　　这些年，我每周都要在家里做一次炸酱面。
　　油泼面，中国十大面条之一。
　　记得第一次吃油泼面是2005年，在西工区七一路。
　　只见厨师将面片扯好下开水里煮熟后捞出盛在一大碗里，面条上撒上葱花碎、花椒粉、盐、味精、蒜苔丁等配和料厚厚一层的辣椒面。
　　另起一口锅，锅里加食用油，将油烧热（如果有二个火最好，一个火煮面，一个火热油），将热油淋在辣椒面与调料上，淋过热油的熟辣椒面满碗通红，然后加入适量酱油、香醋，最后放入事先准备好的豆芽与豆腐皮（绿豆芽与豆腐皮要先在热水里笊熟，笊熟后捞出过凉水，再捞出控干水分），与面搅拌匀后，就可以吃了，香辣爽口。
　　所以，油泼面也是我现在最喜欢吃的面条。
　　以上这几种面食，是我现在最喜欢的面条。
　　中国北方好吃的面条太多太多了，还有很多种我都没有吃过，以后有时间、有机会了，多去有名的面食大省转转，尝尝当地特色的各种面条！
　　我认为最好吃的面是甘肃的手擀面，小揪面！炒面片！可以说是百吃不厌。入口滑而不腻，劲道十足！
　　东北人，西安待了四年，成都待了四年。
　　北方的面个人觉得好吃的就是老北京炸酱面，东北的炒面，冷面。
　　但都比不上川渝的小面（四川面我觉得跟重庆小面差别不大）。
　　真心觉得陕西的面就那么回事，每家都注重面条的工艺，但汤卤真的大同小异口味一般，总体比不上四川的面，那个调料真绝啊
　　西北的面普遍都是这个问题。包括兰州拉面。
　　北方面食比较多
　　黄河以北，陕西，山西，河南，山东，北京，河北，甘肃，新疆，均以面食为主
　　1。河南的，烩面，郏县饸饹面，捞面，手擀面，焖面，炒面，家庭做的吃的最多的就是捞面，焖面，炒面，烩面虽然比较出名，多数是店面经营。
　　2。陕西面食较多，著名的有裤带面，油泼面，臊子面，看白鹿原影视剧，里边吃油泼面很吸引人。
　　3。山西最出名的是刀削面，刀削捞面，汤面，刀削面在全国各地也是遍地开花。
　　4。甘肃出名的以兰州拉面，兰州牛肉拉面，全国也是各地开花
　　5。北京最著名的是老北京炸酱面，8个菜，特别香，推荐去北京必点面食。
　　6。新疆是炒辣条比较出名，多数会在拉面馆呈现。
　　面食为主也和北方气候有关，种植小麦为主，北方人就喜欢吃面食
　　图1是裤带面，图2是油泼面，图三是焖面
　　我最爱吃我妈做的臊子面，我认为全天下没有第二个人能做出那种味道。
　　我们在新疆吃的拌面特别好，你点的肉菜或素材上来后，然后上一盘筋叨叨的面。你自己想怎么拌怎么拌。特别好吃
　　我认为是不加玉米和米粉的原质面条。
　　其实整个北方说到最好吃的面，排名如下：第一，新疆拌面，第二，手擀面做的打卤面，第三，夏季做的手擀面凉面。其它所有面条口味，都在此之下。大家请不要打家庭牌亲情牌，其实没对大意思。
　　新疆拉条子拌面出不了哈密，出了哈密，就变了味，就是这么奇怪。有人说新疆拉条子不出嘉峪关，其实嘉峪关到新疆还有很长的距离。就是这样地域限制性极强的面条，堪称这个地球上的面条之王。
　　所谓的十大面条，包括所谓的意大利面条，在新疆拌面无与伦比的口感之下，无论是口感，味道，还是气场，基本上都无法与拉条子拌面比较。广袤的西北大地上的拉条子，和新疆根本就不是一个层级。
　　而十大面里的兰州牛肉面，拉制的方法非常具有观赏性和艺术性，但是口感上还是不能和新疆拉条子比较，拉制很好，但是面香味不突出，被拉面剂所掩盖。
　　为什么新疆拉面是最好吃面条？最大的原因，新疆拉条子，完美融合了面香味和面条筋韧爽滑的特点。而面条要好吃，必须包含以上特点：面香、筋道、爽滑。拉条子就完美融合了以上特点，加上丰富的拌菜变化，可以给任何爱吃面的人无与伦比的满足和享受！
　　假如你在内地，去兰州或者青海人的拉面店去吃新疆拌面，我想还是算了吧，都是徒有其表。就算维族人开的新疆餐厅，做的也不会地道，就是这么奇怪，老王有时对此也百思不得其解。
　　在新疆，新疆拉条子拌面，你想怎么吃就怎么吃，但是你就是带不走它。哈密瓜、葡萄、杏干、瓜干，馕饼等等等，你都可以带走，但是这个新疆各民族的最日常的面食，就是出不了新疆，就是这样奇怪！
　　值得一提的是，新疆拉条子最爽的吃法必须用搪瓷红茶盘，用碗、用瓷盘、不锈钢盘都不爽，当你挑起一筷子正宗的新疆拌面，馥郁的拌菜香味、喷香的面味，筋道爽滑的一口吞下，简直爽呆了，通体舒泰，那满足感神仙都不换！
　　北方最好吃的面是啥？这个问题仁者见仁，智者见智。对我来说，在不同的时期，这个问题有不同的答案。
　　上大学的时候，因为离山东老家太远，特别想念老爸做的炸酱面，那是家的味道。每次放假回家，或者离家上学的时候，老爸都会做一碗炸酱面，慢慢的回忆。感觉吃多少都吃不够。炸酱面的面是老爸擀的面，酱也是老爸炒的，再配一瓣蒜，好吃到骨子里。
　　再后来，大学毕业了，特别喜欢西安的biangbiang面。biang这个字太难写了，反正我写不出来。面倒是好吃的会飞起来，关中本地小麦和出来的面特别的劲道，想想《白鹿原》里张嘉译吃的面。宽宽的面，配上西红柿鸡蛋臊子、肉丁、胡萝卜丁、土豆丁，再来一把小韭菜。好吃的会咬掉舌头的感觉。
　　现在，特别喜欢丈母娘做的浇汤面。豆腐丁、西红柿、鸡蛋丁、土豆丁、肉丁、韭菜末组成的汤头，再配上陕西本地的手工细挂面，加一小勺油泼辣子，这就是陕西本地只吃面不喝汤的浇汤面。好吃到吃十碗也吃不饱。
　　其实，我感觉最好吃的面，不在于面本身，而在于面给人的情感慰藉，就像是，同样都是馒头，我妈蒸的一定是最好吃的，你说呢？
　　所以，对于这个问题，不同的人一定有不同的答案，但是大家如果来西安想知道哪家的面好吃，欢迎私信我，作为西安的知名吃货，我一定会给你一个满意的建议，吼吼。
　　你认为北方最好吃的是啥面？
　　大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题：北方的面食非常的多，它整合了东西南北中各个地区的特色，形成了独有的北方面食，特别好吃的面食有拌面、揪片子、扁豆旗花面、臊子面、麻辣小面、炒面、烤包子、馕饼、手抓饼等。新疆拌面
　　拌面的关键是醒面，盆中放干面，水中放少许盐，边倒水边搅面，搅成棉絮状揉成面团，案板上刷油，将面团放在案板上来回揉搓，揉到光滑且有弹性，盖上薄膜醒20分钟，继续揉面置出气泡为止，用刀切成条状，用手搓成细条刷上油，全部揉成条状均匀的盘在盘中，并每一层刷上油，锅中水开后摔成细条放入锅中即可。烤包子
　　烤包子也要进行发面，这个过程就不介绍了，主要介绍一下怎样调馅：洋葱切成丁，羊肉切成丁，放入白胡椒粉、白糖、盐巴、甜面酱等搅拌均匀，将面擀成圆状放入馅，折成四方形，放入烤箱中烤至两面金黄即可。麻辣小面
　　制作麻辣小面的核心主要是汤料，碗中放入花椒油、酱油、盐巴、白胡椒粉、鸡精、鸡油、辣椒油，倒入白开水，将煮好的面放入碗中，中间放入肉丝，四周放上菜即可。结语
　　我着重介绍了新疆拌面、烤包子、麻辣小面等三种面食，这三种面食是大家最喜欢吃的，主要是价位比较实惠，能够让人吃饱吃好，简单易学，在家可以做着吃。我是餐餐美味，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注餐餐美味，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。
　　（本文由餐餐美味原创制作，未经授权禁止搬运转载）