爱乐养生指南 鱼肉是生活中常见的一种肉食,鱼肉中的营养价值丰富,其中含有多种对人体有益的物质,多吃鱼肉也不容易发胖,这也是人们喜欢吃鱼的原因。 随着生活水平的不断提升,人们能接触到的鱼肉品种也越来越多,像常见的黄花鱼、小银鱼、鲳鱼、鳗鱼等不同鱼肉,都能给人带来不同的营养价值和口感,鱼肉中的营养元素也极其容易被人体吸收利用,常吃鱼肉不仅能提高身体的免疫功能,还能增强身体的抗病能力。 01hr鱼中含有哪些营养成分? 鱼肉中含有优质蛋白,脂肪含量非常低,热能也比较低,其中还含有丰富的钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐以及维生素A、维生素D和B族维生素。 鱼肉一般分为深色肉和白色肉深色肉中刺和酶等物质,味道特别鲜美。一般活动性较强的金枪鱼、镜鱼和沙丁鱼等肉质更好一些。 虽然吃鱼能给身体带来很多好处,但我们在购买鱼肉时,也不要盲目购买,下周五种鱼肉不建议大家多吃,其中或含有甲醛和重金属类物质,看完尽早转告给家人。 02hr请停止食用这5种鱼,可能含有甲醛和重金属,鱼贩:被发现了 1、味道重的鱼 鱼本身就带有一股腥味,所以我们在购买鱼肉时,首先最关注的是鱼肉的价格,多数人也会选择价格低廉的鱼,如果我们在买鱼时,发现鱼身上带有一股浓重的异味,就不要再购买了,很有可能是生长在受污染的水域。 水质一旦被污染,其中大量的污染物如重金属或甲醛物质都会严重超标,当身体摄入一定的甲醛后,将会带来患病风险。 2、个头太大或太小的鱼 我们在买鱼时都希望鱼的个头越大越好,认为这样的鱼肉才会更肥美,但在这里也需要注意,若是同一品种的鱼个头过大也可能是不正常表现,比如生长环境恶劣或吃了一些激素,才长得这么肥。 对于那些个头偏小的鱼也不建议大家购买,因为这种小鱼并未发育成熟,不仅口感差,营养价值还非常低。 3、野生鱼 鱼肉中的营养价值丰富,其中还含有丰富的微量元素和蛋白质,无论男女老少适当吃鱼都能给身体带来好处。 生活中有很多人都有钓鱼的习惯,他们还经常喜欢吃野生鱼,野生鱼的生存条件恶劣,甚至会有垃圾和农药残留,常吃野生鱼肉必然会对人体健康造成损害。 4、鱼肉变红的鱼 正常情况下鱼肉应该是发白的,如果我们在吃鱼肉时发现鱼肉已经有明显的变红现象,多半是鱼肉中含有一种叫作组氨酸的氨基酸变质出现的异常。 鱼死后,未存放得当将会让细菌不断反映,导致蛋白质进一步分解,组氨酸又是一种有毒物质,进入人体后不仅会对人体健康造成威胁,半小时内还会出现呼吸急促和心跳加快的现象,严重时甚至会有呕吐和四肢发麻的症状。 5、刚刚被屠宰的鱼。 刚被宰杀的鱼中可能含有致癌物质和重金属类物质,刚刚被宰杀后的鱼肉不仅会影响味道,蛋白质也未完全分解,将鱼宰杀后,尽量两小时后再吃,避免影响口感和营养价值。 03hr哪些鱼肉对身体好? 1、带鱼 常吃带鱼不仅能起到养肝补血和润肤养发的作用,而且还能为身体补充不饱和脂肪酸,并能起到降低胆固醇的效果,带鱼中还富含丰富的镁元素,既能有效维护心脑血管健康,又能预防高血压等疾病的出现。 2、青鱼 青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸,能起到抗衰老和抗癌的作用,适当食用青鱼,不仅能为身体补充不饱和脂肪酸,还能达到扩张血管和防止血液凝结的效果。 3、鲤鱼 鲤鱼富含高质量蛋白质,人体消化吸收率可达96。