1943年8月25日新都周刊太白酒后语之二酒菜馆的命名

　　作者：圣迹
　　近年来新闻广东馆子，新与华这二个字，最走了运。广西路的新华是第一家；接着京华、南华、大华、荣华、华华，不一而足。新之中，新新最老；新雅、大新、新都、新路，又来了一套新。康乐与红棉两字的命名，似乎特出。前者大概出于古典：谢灵运的独醉康乐定有关系；红棉据说是广东的一种植物，用之却也另得风趣，好像比新字华字，别具妙音。
　　南华，南国，国华这三字命名。相映成趣。局外人定认为是一个老板开的三爿店。
　　永安的七楼命名七重天，新都的七楼命名七重楼，一字之差，意义大有出入。前者似乎稍具悲剧气氛；后者似乎情意绵绵。
　　其实，菜也许是新开的茶馆够味道。至于命名，老馆子却也未见得不漂亮，我就独爱状元楼三个字。至于鸿运楼，正兴馆，五芳斋之称呼，细细想想，滋味无穷。听说李贤影曾经替人家取一个酒菜馆的命字叫做唐朝酒楼，英文译作DonJose，可惜未见开出来。这个名字，倒是旧义新音，叫起来又特别响亮！
　　还有新半斋，老半斋，一枝香，一枝春等等，我说都比华呀新呀，来得奇突可爱。
　　有一家在福煦路小粤菜馆，称曰文缘，大有绉绉之风，可爱得很。
　　老广东馆会元楼，骤闻其名，像是本地馆；万寿山，好像又是京帮馆。梅龙镇三个字，与其命名为酒菜馆，不如用之于咖啡馆。我想学乔太守故技与两家商量，何不妨与大光明咖啡馆对调，因为咖啡馆苟顾名思义是大光明的，还有什么使人便利处！而反过来在梅龙镇上羣贤毕至，纵然才子佳人，也使人有醉翁之意不在酒的批评吧！
　　再说英文译音，要推美华第一。美华二字，中文平平，英文译作MayFlower，实在可爱。次之，像康乐用Comluck，锦江译作KingKong，皆算上乘。国际叫Park，金门叫Pacific，万寿山叫SummerPalace，殊无意义。关于直译：红棉用HongMei，我不赞成。新都用S。S。S。给人容易记，说三爱司，好是好的了，但为什么又不用SunTower呢。既有意义，又近于音！
　　附带的我再说酒楼二个字的命名，广东人称旅馆为酒店，酒楼曰酒家，北方人称旅馆叫饭店。一到上海，色色俱齐了。同一酒楼，有饭店，菜馆，酒楼，酒家，餐室，食品公司，菜社等等，我说这种称呼，一个不合！饭店岂可无酒，菜馆还须买饭，酒楼未见有楼，酒家怎可说家。总之，不能包括一切。有一个理想名词，却是大家很少用，即餐厅，厅很大，楼也好，平屋也好，餐包括菜茶饭，那岂不是好呢。
　　新兴的咖啡馆与夜咖非，又是花样百出了，自新都首创新都夜谭以还，跟进者，恐有二十余家之多。多数另取名字，利于广告：譬如万寿山的名山夜座，到最近的荣华宵夜座等等，此中最普通是用咖啡夜座四个字，也够浅显合切，至于有的人家却换了一个字说咖啡茶座，那倒有些奇怪了，咖啡者饮品也，茶者亦饮品也，何必饮上加饮？
　　新都的一套取名字工夫，已经被誉为新颖可爱，爵士午餐JazzTiffin、君子茶座Gentk
　　mensLea等等，都是别出心裁，当然比大宴小酌，小吃部，下午茶市甚至于交际舞等等来得漂亮，现在效仿者大有人在。最近又命夜花园叫喜相逢LoveLane，各小报都评为无上佳作，喜相逢三个字雅俗共赏，又讨吉利，无怪乎喜去相逢者夜夜客满，可知命名的可爱与否，也足以左右营业之得失的。
　　xxx
　　新都大乐队ApolloGauchos十位名乐师，四位大歌星，组织最完全的正式乐队，不但独霸餐团，而且堪与各大舞厅乐队媲美。