做手抓饼时，切忌直接下锅烙，教你1个技巧，层次多得数不过来。做手抓饼看着非常简单，但是不掌握技巧的话，做出来的饼会硬邦邦的非常不好吃，做手抓饼从和面到煎制都非常讲究，想要自己做的手抓饼外酥里嫩就需要把每一步都做细致了。今天我们就来做手抓饼，你学会我这个手抓饼做法，绝对能开店赚钱了，你看这里面层次多的就像盘丝洞一样，跟着我学着做起来吧。
　　准备食材：
　　普通面粉、盐、温水、食用油
　　具体做法：
　　1。咱们先把面和上，普通面粉放上300g，食用盐加3g，180g的温水和面，这个温水只要不烫手就行，放上10g的食用油，放油的目的是为了让面更柔软，而且揉面的时候不沾手，把面团揉得非常光滑又柔软的状态就可以了，咱们密封好，饧上30分钟。
　　2。这个面已经饧好了，现在是又软又筋道，看看这个延展性是不是特别好。
　　3。把面团搓成长条，分成两半。
　　4。案板上撒些干面粉，把小面剂按扁，然后擀开，这个是提前做好的稀油酥，就是把油烧热浇在面粉上，加点盐调味就行了，用刮板把这个油酥均匀地抹开。
　　5。抹匀了之后咱们把饼皮叠起来。
　　6。之后切成细长条，注意这两端的部分不要切断。
　　7。为了防止这个层次粘在一块，咱们上面还得抹上一层油，这个油薄薄的抹一层就行。
　　8。咱们把这两端提起来，稍微的给它扯长了，就像扯拉面一样，从一端这样卷起来就行了。
　　9。把这个小尾巴藏在下面，再转一下按扁，这个胚子就做好了。
　　10。做好之后咱们就用保鲜膜盖上，然后取出来刚才做的第一个。
　　11。直接按扁了，正反两面换着擀，擀成饼皮。
　　12。电饼铛大火把锅预热好之后，咱们里面刷层油，放饼皮，用手转一下使其受热均匀，然后盖上盖子上下火一起烙，大概烙了一分钟，看到电饼铛冒热气了，这时候咱们在表面刷点油，翻一个面继续烙。
　　13。过了两分钟了，再来看下饼，这时候看到两面都已经上色了，咱们用两个工具向里挤压，打一下层次，你看这个层次就出来了，而且特别的柔软，再稍微的烙一烙，给它上色。
　　14。这个手抓饼当然得撕着吃了，吃着真的是外脆里软，而且是少油版本的，喜欢就自己在家试试吧。

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