这个吐司方子真不赖，加把酸酸甜甜的蔓越莓干，太好吃了

　　白吐司固然好吃，但加了蔓越莓干的吐司，酸酸甜甜，更具风味。
　　白净的吐司中点缀着玫红色的蔓越莓干，仿佛是宝石，又仿佛是花朵。
　　蔓越莓干是由新鲜蔓越莓果糖渍而成的，好的莓干颜色鲜艳，表皮鲜亮，口感酸甜适度，果肉有弹性。如果有开心果、核桃、桃仁等干果的加入，营养更甚一筹。
　　今天跟大家分享的这款吐司用的直接发酵法，用时短，口感好。虽然我用的250克的吐司盒，但此方也可用于450克吐司盒，无模具也适用。
　　【蔓越莓吐司】
　　【材料】高筋面粉450克，干酵母4克，细砂糖20克，盐6克，鸡蛋50克，冰牛奶320克，黄油35克，蔓越莓干90克
　　【数量】250克低糖吐司盒3个
　　【烘烤】中下层，上下火180度，25分钟
　　【制作】
　　1。材料准备好；
　　2。除黄油、盐、蔓越莓干外的材料全部入揉面桶，揉出粗膜；
　　3。加软化的黄油和盐；
　　4。先低速搅拌使黄油完全融入面团，再转高速搅打，能撑出透明有弹性的薄膜；
　　5。面团收圆放发酵盒里；
　　6。蔓越莓干切碎，可直接使用；也可提前数小时用朗姆酒浸泡后使用；
　　7。面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；
　　8。面团轻轻拍打排气，擀成厚约5毫米的长方形面片；蔓越莓干铺撒13面片；
　　9。三折后90度调转方向，擀成长方形面片，将剩余的蔓越莓干铺撒23表面；
　　10。三折，用手掌轻轻按压贴合；
　　11。用刮板将面块分割成3等份，分别揉圆，松弛1520分钟；
　　12。面团擀成长方形；
　　13。卷成卷；
　　14。封口朝下放入250克吐司盒中；可用烤箱或者发酵箱发酵，温度36，湿度80或者烤箱内喷水增加湿度；发至9分满，烤箱预热；
　　15。送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，低糖吐司盒烤25分钟，常规吐司盒30分钟；
　　16。出炉后脱模，凉后密封保存，切片食用。
　　【苹果私房话】
　　1。此方也可适用2个450克吐司盒用量；做成其它造型的面包也可以；
　　2。蔓越莓干切碎更易均匀裹在面团里，如用朗姆酒浸泡，更具风味；
　　3。烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况，模具的材质来调整。
　　优鲜沛原味蔓越莓干48。8购买
　　优鲜沛蔓越莓干，选料上乘，色泽红亮，口感酸甜，果肉干净有弹性，可做面包、蛋糕、甜点等。
　　用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。