冬至大如年，吃饺子韭菜白菜靠边站用这菜做馅特好吃，太香了

　　冬至大如年，吃饺子韭菜白菜靠边站用它做馅味道鲜特别滋补，太香了
　　冬至即将到来，俗话说：冬至大如年。北方对于冬至的隆重程度可以和过年相媲美。冬至饺子夏至面更是我们北方的习俗，冬至这一天，饺子是必吃的传统美食。
　　冬至，也叫数九、冬节、长至节等等，意味着从冬至这一天就正式进入了数九寒天的天气中，最寒冷的季节到来了。我们常说的数九，就是从冬至这一天开始的，我们老家的俗话：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。我们北方人对于饺子的喜爱程度不一般。冬至来了，最冷的季节也到了，饺子更是不能少，我们吃饺子不选韭菜不选白菜，不选猪肉不选牛肉，我们选择有温补作用的羊肉来做，不但好吃营养，也更适合最冷的数九寒天。
　　所用材料：面粉500克，羊肉500克，胡萝卜1个，酱油少许，花椒水半碗，盐少许，葱末，姜末，花生油2勺。
　　做法步骤：
　　第一步：我们包饺子，先来和面，面粉加上适量的清水和成软硬适中的面团，放到盆里盖上盖子静置一会儿，利用这个时间来拌馅料，这样可以节省很多时间。
　　第二步：把羊肉剁成馅，加入花椒水用筷子顺时针搅拌上劲，这样即可给羊肉去腥，也能让包出的饺子多汁。羊肉是我们常吃的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，而且更好吸收。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少，味道也更鲜美。而羊肉中铁、磷等物质含量非常高，经常吃一些可以滋养气血、益气补元阳、健脾安神，强体魄等等。寒冷的季节多吃羊肉是很滋补的，俗话说冬季进补，来年打虎，也是很有道理的，最冷的季节来了，羊肉各种吃法做起来吧。
　　第三步：加入酱油，盐，姜末葱末，花生油拌匀锁住味道和水分，然后把胡萝卜用擦丝器擦成细丝剁碎，放入羊肉馅中，搅拌均匀，饺子馅料就调拌好了。
　　第四步：面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子按扁，擀成稍微薄一些的饺子皮。饺子要想好吃，饺子皮一定不能擀厚了，饺子皮擀厚了真的影响口感。好吃的饺子就是要皮薄馅多。
　　第五步：拿一个饺子皮，放上适量的馅料。馅料的多少要看自己的手艺了。
　　第六步：两手捏紧，饺子就包好了，把饺子全部包完放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
　　第七步：准备一个大一些的锅，放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动，让饺子动起来，防止饺子粘锅，盖上锅盖，大火煮开，撒一些冷水，盖上盖子继续煮，如此重复3次，饺子就熟透了。
　　第八步：熟透的饺子捞出，蘸食蒜泥或者米醋，一咬多汁鲜美，味道特别香，喜欢就试试这个馅吧，绝对好吃。
　　峰儿话语：
　　感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞分享收藏关注我在这里等你哦图文原创雪峰儿，盗窃必究！！！！