8月15中秋节，5荤2素1凉端上桌，色香味俱全，全家老少都满

　　8月15中秋节，5荤2素1凉端上桌，色香味俱全，全家老少都满意
　　但愿人长久，千里共婵娟。9月10日是我国的传统节日中秋节，中秋节又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，与春节、清明节、端午节并称为中国四大传统节日。
　　中秋团圆日，在外打拼的游子纷纷回家与家人团聚，一顿丰盛的中秋家宴是少不了的。洛洛今天给大家分享5荤2素1凉8道菜，荤素搭配，色香味俱全，照着做省心又省力，全家老少都满意。
　　5荤
　　清蒸大闸蟹
　　【食材】：大闸蟹、生姜、香葱、蒸鱼豉油、陈醋
　　【做法】：
　　1、将买来的大闸蟹放入清水中浸泡片刻，用牙刷将大闸蟹刷洗干净，刷好后用清水冲洗干净。
　　2、将刷好的大闸蟹肚皮朝上放入蒸屉，在蟹身上放入姜片、香葱段去腥，大火蒸15分钟。
　　3、趁着蒸大闸蟹的时间调一个酱汁。把生姜剁碎放入小蝶中，加入蒸鱼豉油、陈醋搅拌均匀。
　　4、蒸好的大闸蟹去掉姜片、香葱，整齐地码放在盘中，去掉蟹腮、蟹胃、蟹肠趁热蘸着酱汁吃，别有一番风味。
　　糖醋排骨
　　【食材】：排骨、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、生抽、香醋、生粉、食盐
　　【做法】：
　　1、新鲜的排骨斩成段放入清水中浸泡1个小时去除血水，洗净后凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后继续煮3分钟，捞出用温水冲洗掉排骨表面的浮沫；
　　2、待排骨晾凉后撒上适量生粉用手抓拌均匀，使每块排骨表面都均匀地裹满生粉；
　　3、锅中放入比平时多一些的花生油，油温6成热放入排骨大火炸，炸至排骨表面金黄后控油捞出，将油倒出，锅中留少许底油；
　　4、将锅中底油加热，放入冰糖小火慢炒，炒至冰糖完全融化变成深褐色时，倒入炸好的排骨快速翻炒，排骨表面裹满糖色后倒入葱段、姜片、蒜片翻炒片刻；
　　5、加入1汤勺生抽、1汤勺香醋、适量食盐，翻炒均匀后加入没过排骨的开水，大火烧开后转小火炖90分钟，炖好后大火收汁，出锅装盘后撒上白芝麻即可，一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。
　　鹌鹑蛋红烧肉
　　【食材】：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、花生油
　　【做法】
　　1、将鹌鹑蛋洗净后凉水入锅，大火煮沸后转中小火继续煮10分钟，鹌鹑蛋煮好后捞出放入凉水中浸泡，这样比较容易剥壳，鹌鹑蛋剥掉外壳待用。
　　2、五花肉洗净后切成均匀的方块，葱洗净切段，姜蒜洗净后切片，干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶洗净后放入盘中备用。
　　3、炒锅烧热后放入少许花生油，油热后放入五花肉煸炒，尽量炒出肥肉里面的油脂，炒至五花肉表面呈金黄色后盛出备用。
　　4、另起锅放入少许花生油，油温6成热下入冰糖小火慢炒，炒至冰糖全部融化变成深褐色时，把五花肉放入锅中转中火翻炒，使五花肉表面裹满糖色。
　　5、把姜片、蒜片和大料放入锅中翻炒出香味，接着加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均匀，尽量让五花肉裹满调料，使之入味，将所有食材转入砂锅中。
　　6、放入剥好的鹌鹑蛋和葱段，加入没过所有食材的开水，大火烧开后转小火炖40分钟，炖好后大火收汁，收汁后撒上葱花，色香味俱全的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
　　可乐鸡翅
　　【食材】：鸡翅、可乐、香菜、葱、姜、食盐、生粉、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶
　　【做法】：
　　1、鸡翅用食盐和生粉搓洗干净，两面各划两刀方便入味，鸡翅冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，焯水后捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。
　　2、趁着鸡翅焯水的时间处理一下配菜，大葱洗净切葱段，姜去皮洗净切姜片，再准备适量八角、桂皮、香叶，用流动的清水冲洗干净备用。
　　3、锅中刷油，把鸡翅放入锅中煎一下，煎至两面金黄后倒入1听可乐、1汤勺生抽，再放入切好的葱段、姜片和洗净的八角、桂皮、香叶、冰糖。
　　4、大火烧开后转小火炖15分钟，中间需要翻面1次，时间到大火收汁，收好汁后即可关火装盘，撒上熟芝麻，一道色香味俱全的可乐鸡翅就做好了。
　　青椒肉丝
　　【食材】：猪里脊、青椒、鸡蛋清、姜、蒜、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、淀粉
　　【做法】：
　　1、猪里脊切成细丝用清水洗净血水后放入小碗中，加入少许生抽、料酒、食盐、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟方便入味。
　　2、青椒洗净去蒂除籽切成细丝，大蒜剥皮洗净切成蒜粒，姜洗净改刀切成姜末。
　　3、锅中放入适量花生油，腌好的肉丝冷油下锅，炒至肉丝变色后盛出备用。
　　4、加热锅中的底油，放入姜末、蒜粒炒出香味，接着倒入青椒翻炒至八成熟。
　　5、倒入肉丝合炒，出锅前加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅装盘。2素
　　荷塘月色小炒
　　【食材】：荷兰豆、莲藕、木耳、胡萝卜、葱、蒜、食盐、鸡精、花生油
　　【做法】：
　　1、荷兰豆洗净撕掉两边的筋膜，胡萝卜去皮洗净切成菱形，莲藕去皮洗净切成薄片放入清水中浸泡防止氧化变黑。
　　2、木耳提前用温水泡发，泡好后洗净去根撕成小朵，葱蒜分别洗净，葱切葱花，蒜切蒜末。
　　3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐和花生油，依次放入莲藕、木耳、荷兰豆和胡萝卜焯水，捞出过凉水沥干水分备用。
　　4、热锅凉油，油热后放入葱花、蒜末，爆香后倒入所有食材大火翻炒，翻炒均匀后加入食盐、鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅，一道高颜值的素食小炒就做好了。
　　蒜蓉空心菜
　　【食材】：空心菜、大蒜、小米辣、食盐、胡椒粉、鸡精
　　【做法】：
　　1、空心菜放入淡盐水中浸泡5分钟，泡好后洗净切成长段，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，小米辣洗净切辣椒圈。
　　2、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后倒入蒜粒，辣椒圈，炒出香味后倒入空心菜翻炒。
　　3、空心菜梗变软后加入适量食盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，清脆爽口的蒜蓉空心菜就做好了。1凉
　　凉拌黄瓜
　　【食材】：黄瓜、小葱、大蒜、小米辣、食盐、陈醋、生抽、香油、油泼辣子
　　【做法】：
　　1、黄瓜用食盐搓洗干净后放在案板上，用刀背拍扁后切段，小葱洗净切葱花，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，小米辣洗净切辣椒圈备用。
　　2、将切好的黄瓜放入大碗中，碗中放入适量食盐腌制20分钟，腌好后倒出沙出的水分。
　　3、碗中放入切好的葱花、蒜末、小米辣、陈醋、生抽、香油、油泼辣子调味，搅拌均匀后即可装入盘中。
　　以上是我分享的5荤2素1凉8道菜，荤素搭配，色香味俱全，中秋节照着做省心又省力。更多家常菜的做法，尽在洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。