你们的家乡有哪些美食呢 说到美食，不得不说的就是各地的小吃文化了，小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。 今天我们来聊一聊客家首府长汀的特色小吃都有哪些？故乡的山，故乡的水，故乡有我幼年的足印，那是我热爱的土地，也有我热爱的各种小吃。特地回忆及收集一下小吃美食，下面我们来盘点一下。1、煎薯饼 煎薯饼，这绝对称得上长汀一绝。就要如下图这般的模样，用搪瓷盘盛的。很多长汀人每次回老家都必要打卡，新鲜热乎的薯饼。 煎薯饼2、豆腐角 长汀的豆腐干闻名遐迩，长汀是名副其实的豆腐城，这碗豆腐角和煎薯饼算得上是最佳拍档了。 豆腐角 3、汆大肠 汆字其实是一种烹饪方法，把食材与地瓜粉搅拌一下，待水开再放里面稍微一煮，加上葱姜胡椒粉等调味，也叫作兜汤，看起来很简单却满是风味的一碗汆大肠汤跃，淡淡的生姜刺激你的味蕾，大肠Q弹爽脆，汤水鲜甜可口。 汆大肠 4、汆牛肉 汆牛肉的做法和汆大肠差不多，但是地瓜粉加得更多，所以牛肉的鲜美和地瓜粉的清香比例非常完美，既能凸显牛肉的鲜味，又很嫩滑，根本不需要咀嚼，一入嘴里感觉就从喉咙滑下去了，虽然都是满满的肉，但不会让人觉得油腻，加上葱花提香，这么一碗能让人幸福感提升不少。 汆牛肉 5、汆鸡麻 鸡麻：鸡麻就是母鸡的意思，而麻字是长汀的方言代表母的，所以汆鸡麻也就是母鸡，客家方言是这么讲的，这样也就倍显亲近了。先将小母鸡切开并尽量带骨剁烂，再用地瓜粉倒入鸡肉中再加点水，水不宜过多有点糊就行了。准备好这些材料后就是烧开水，等水开了再将准备好的材料分块加入水中让其滚一滚，等到滚后就是用小火慢慢烹饪就可以吃了。在长汀的卖汆鸡麻的店铺里他们都是用大锅煮的，用蜂窝煤小火热着等待来客人时可以马上吃到，用小火慢慢煮可以让肉更加入味更有韧性。每次去这种店铺的时候，都能闻到煤燃烧的问题，感觉还挺好闻的。 汆鸡麻 6、簸箕板 簸箕粄是著名客家小吃，属于粄的一种。发源于闽西客家地区长汀县、武平、上杭一带。因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟后包馅而得名。这种长条形的美味，有着白如羊脂、晶莹如玉的米浆外皮，里面裹着炒熟的香菇、瘦肉、豆角等，表层是葱油，白与绿相互映衬，格外赏心悦目，簸箕粄制作完成之后，其实便可以吃了。但在食用前，聪明的客家人还会在簸箕粄上浇一层葱油，引人食之而后快。 簸箕板 7、泡猪腰 长汀泡猪腰是长汀县的特色小吃，是带有市井气息的小吃，主要材料为猪腰。在长汀，晨起的男男女女大多喜欢来上一罐泡猪腰氤氲的香气里，重口的猪腰被炮制得膻味全无。是长汀一些小店的招牌菜，因其味道独特而受欢迎。它的做法是要手撕掉猪腰的外白膜（透明的），这样泡出来的猪腰才不会有膻味，吃起来那叫一个美味。 泡猪腰 8、灯盏糕 汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内，沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形，很快就熟，至底面金黄时即可，入口酥脆，因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般。坊间流传这么一句话：灯盏糕，膨膨起，没铜钱，为餱死，哈哈，真的是很好吃哦。 灯盏糕 9、鸡肠面 鸡肠面：鸡肠面是汀州的传统美食，取材方便，制作简单，吃法多种：可拌着吃、炒着吃、煮着吃以及包馅料吃。长汀小吃鸡肠面形似鸡肠，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的客家特色面食。 鸡肠面 10、豆腐圆 长汀豆腐圆是龙岩市非物质文化遗产。。。长汀豆腐圆的制作以豆腐和地瓜粉为主要原料，经搅拌后用石磨磨成浆，再放到竹制的圆形笼床上蒸熟蒸透即可。可以浇上熟油、酱油等配料趁热吃，也可以冷却后吃，将豆腐圆切成块后放入锅中，加适量的水作汤，放入喜欢的配料便可上席。明正德年间，长汀民间艺人林大尧制出的豆腐圆，至今已沿袭27代。 豆腐圆 11、烧麦 可甜可咸的长汀烧麦，隐藏着多少人的家乡味。长汀烧麦形似石榴，以皮薄馅多，香味浓郁而得名，有三特石榴果、三里香之称。先把烧麦皮平放在手掌上，用小勺挖半勺到一勺的肉馅放入皮中，将手轻轻一攥，一颗小巧玲珑、菊花状的烧麦就做好了。 烧麦 12、芋子饺 芋子饺：芋子饺是长汀著名风味小吃。番薯、芋仔都是山区的主要杂粮，长汀客家人吃杂粮时不断变换口味，制作出许多独特小吃，芋子饺就是其中一种。 芋子饺 13、炰霞（炸年糕） 炸年糕又称炰霞，一般小年的时候会做，早上蒸饭的时候蒸上一盘，味道好极了。 炰霞 其实长汀的小吃还有很多，就先介绍这几样了。下面介绍几道大菜。 白斩河田鸡 白斩河田鸡烧大块 烧大块酿豆腐 酿豆腐 干蒸猪肉 干蒸猪肉 今天先介绍到这里，还有哪些特色小吃，欢迎留言补充。
腾讯人均年薪102。5万的秘密谈人均就是耍流氓夜读适合自己，才是该追求的生活花5千买一首歌，狂赚1个亿，广东雨神是如何做到的？胃不舒服要警惕这7大症状，小心胃食管反流，及时治疗一旦股票出现集合竞价试盘，定是大黑马，打死也不要卖武器大师也能一打五？峡谷第一上单小超梦再现一打五绝技莫干山走近自然，走进山林里的后坞生活成年人不做选择，笔记本性能和面子我们都要女人可以不漂亮，但一定要有气质！今年这4套裙装搭配，优雅大气紧急提醒！这些涉诈高风险APP请立即卸载惊，孩子屁股上有个小尾巴！旅游消费券吃鸡券红包雨欢乐节羊毛撸得太欢乐！新闻观察税费红包助市场主体减负纾困增活力小米莲子粥的功效有哪些心扉造句用心扉造句大全春节毛孩子独守空房？上门喂养成热门服务！378元一晚的宠物房家门的荣光因为娶了好媳妇治愈了一家人，好女人遇到就捡到宝吃瓜群众，这个瓜你吃过吗性是爱情的调味剂，爱情是婚姻的基石亲身经历告诉你努力究竟有多重要鲫鱼汤发黑能喝吗鲫鱼汤发黑是怎么回事一件令人感动的事卧室房间太小，这样设计内嵌式衣柜，超赞图石榴石手链的穿法大全哪种更好看