家有蒸烤炸箱的孩子有多幸福？大宇蒸烤炸箱K9使用体验

　　家有蒸烤炸箱的孩子有多幸福？大宇蒸烤炸箱K9使用体验
　　前言
　　大家好，我是SeanIXz，四岁孩子的奶爸，又来分享带娃经验了。
　　如今确实是个好时代，即使是像我这样的新手带娃的家长也能与孩子一起成长变成熟练工。
　　四岁是个挑食的阶段，刚开始还不是很适应，孩子很挑食，这也不吃那也不吃，经过一段时间的历练，如今孩子饮食方面现在也能轻松驾驭了。
　　今天我也来分享一下自己的养娃经验，快速解决孩子饮食的同时也保持了营养均衡，还可以和老婆孩子一起享受烹饪带来的乐趣。
　　家里来小伙伴人多的时候我甚至可以来个烘焙party，大家一起玩烘焙，很有意思，幸福的有箱生活。
　　烹饪工具：大宇蒸烤炸箱K9
　　工欲善其事必先利其器，首先减少养娃负担增加幸福感的是省事趁手的工具。
　　用过各种烹饪烤箱，蒸箱和多功能锅具，各种烹饪工具的最终目标是蒸、烤、炸这三个核心功能。
　　而控制最好的是各类蒸烤炸箱，封闭烤箱的形式对温度的控制更加精准，带来的是更高的成功率。
　　烤箱发展到今天功能也在不断增加，已经实现了在一个箱子蒸烤炸一体的功能合集，可谓一机走天下了，而电器本身就有简单易用自动化可定时的优势，一直以来都是现代家庭改善生活提升幸福感的神器。
　　在用的这台大宇蒸烤炸箱K9是个比较好用的万金油级别产品了，每个产品的温度控制性能与特点均不相同，相应的烹饪方式和方法也不一样，这里先为大家介绍一下这款烤箱的工作方式和性能。
　　外观设计
　　首先来看看外观和设计。
　　外观方面是标准的烤箱造型，尺寸中等，比嵌入式烤箱要小，28L容量足够36人的常规家庭使用，可以一次制作好足够量的菜。适合绝大多数中国家庭。
　　外观不错，复古风格设计，外壳工艺也比较突出，有光泽有质感，颜值非常高，家居百搭。
　　功能主要是蒸烤炸，作为懂各部件工作原理的理工型选手，这里可以带你从结构设计上来分析这款产品的特点：
　　上下管单独控温设计。高端烤箱的标志，可以实现更多更复杂的烘焙作业，诸如面包上色，在肉排类烤制中增加有层次的口感，一步到位的配置。上下直喷式蒸汽设计。比起蒸发盘设计来说直喷式设计蒸汽量更大，出气更快，同时省掉了清洗蒸发盘的麻烦，上下两个喷口可以让内部蒸汽更加均匀，这也是目前较为优秀的蒸箱设计。循环风扇设计。循环风扇带动整个烤箱内的气流循环流动，让高温空气与食物表面均匀接触，用空气介质替代油介质，能迅速带走食物表面的水分实现空气炸的效果，大部分烤箱带有类似的风扇设计，但只能实现热风烤，空气炸需要更高的均匀度，对风扇和温度控制有一定要求。三者结合能实现更多的功能。比如蒸烤同时进行可以缩短传统蒸制的时间，解锁更多烹饪方式。
　　热管是可转动设计，转动后可以方便地清洁到上下表面，简化了清洁流程，抹布一抹就可以了，四面都可以轻松清洁。
　　同时箱体内壁均为拟态陶瓷工艺，由纳米陶瓷釉涂层的面漆加上304食品级不锈钢材质组成，其实就是我们比较熟悉的搪瓷或者珐琅工艺，只不过陶瓷层更薄，附着性更强，磕碰不易脱落，耐高温耐腐蚀，可以较长时间维持颜值，有较长的寿命预期。
　　内置了100道菜的预设程序，还附赠了相应的食谱，按步骤操作不会翻车，对新手友好度拉满。
　　下文我也主要是按照食谱上的菜进行的测试，表现不错，省去了熟悉烤箱的过程，程序对温度和时间的设定恰到好处，这也是提升成功率增加烹饪乐趣的一大细节。
　　还有一个烤盘和烤架上的细节设计，与箱体接触部位均有聚四氟乙烯和硅胶保护，防止划伤箱体不沾涂层，是比较优秀的设计了。
　　旋钮也是个出色的设计，复古的外观有较高的颜值。
　　旋转按压式的组合设计非常棒，旋钮的形式可以快速切换程序设定时间和温度，按压反馈更清晰，避免误操作。
　　这款大宇蒸烤炸箱K9在外观和设计方面总体来说属于高水准产品了，功能全面，设计得体，细节到位。
　　温度测试
　　接着来看性能。
　　温度控制是重要的指标，对于一款烤箱来说温度的偏差和均匀性很重要。
　　作为曾经的检测行业从业人员这也是我对一款烤箱的评判标准。
　　下面用热电偶式四路温度测试仪来测试一下。
　　温度点位为中间层的中心点、双侧、靠近柜门四个位置。
　　分别测试了上下烤200、纯蒸100、空气炸200三个模式下的温度曲线。
　　上下烤200：
　　温度波动：195。3209。7。
　　升温速率：3分钟内达到目标值。
　　均匀性：中心点温度平均值偏高45，两侧和柜门位置温度基本一致，20分钟时接近设定的200稳定值。
　　按经验来说，除了加热阶段冲高了以外均匀性等方面表现还不错。
　　这里就有了个预热的需求，日常操作是建议预热5分钟之后再放入食材，可以有较好的温控表现。
　　纯蒸100：
　　温度波动：111。5100。9。
　　升温速率：2分钟内达到目标值。
　　均匀性：7分钟后四个点位温度基本一致，基本无波动。
　　蒸汽直喷式的设计确实不错，可以在2分钟内达到目标温度，日常使用时也无需考虑太多预热时间，均匀性很好，甚至可以考虑用蒸汽功能来热菜，方便好用。
　　空气炸200：
　　温度波动：194。6205。1。
　　升温速率：3分钟内达到目标值。
　　均匀性：5分钟后达到稳定，四个点趋势一致，偏差不大，比上下烤的均匀性要稍好一些。
　　从曲线来看符合空气炸的水平，各点位温差比上下烤时更小，均匀性也更好，满足空气炸的要求。
　　温度方面总体来说还不错，符合中高端烤箱的表现，均匀性好，升温速率快，温控合适，有着烤箱的基本素质。
　　食谱分享
　　孩子成长每天都需要足量的蛋奶肉，我也变着法子在这类食物上下功夫。
　　烘焙
　　烘焙永远是各年龄段孩子的最爱，奶油、蛋糕、面包等甜为主的食物对于低龄孩子来说是无法拒绝的诱惑。
　　营养专家建议孩子每天早上最好吃一个鸡蛋一杯牛奶，因为鸡蛋作为一个完整形态的生命是具备所有生命所需的基本营养元素的，而牛奶中的蛋白质对人类来说算得上是最优质最易吸收的蛋白，还有丰富的钙，能满足孩子每天的生长发育需求。
　　但大多数孩子都不爱吃蛋黄，因为水煮鸡蛋蛋黄的口感不佳，也并非每天早上能喝下足量的牛奶，所以包含牛奶和鸡蛋的烘焙组合是首选替代品。
　　此外我也是个高尿酸症痛风病人，这些低嘌呤食物也是我可以敞开吃的食品，所以我最近也比较热衷于给全家人做烘焙。
　　蛋挞
　　蛋挞是最容易做的入门级别烘焙了。
　　直接超市或者京东天猫买蛋挞皮蛋挞液，放进去上下火22020分钟出来就是美味的蛋挞。
　　蛋挞底不建议自己做，过于麻烦，蛋挞液倒是很容易，成品买了有保质期，多了吃不完，少了怕浪费，所以可以自己配蛋挞液。
　　材料准备：
　　蛋挞皮：12个
　　鸡蛋：4个（土鸡蛋比较小要4个，较大的鸡蛋23个就够了）
　　淡奶油：100g
　　牛奶：100g
　　白糖：25g
　　按比例加入搅拌均匀。
　　倒入蛋挞底，7分满的量即可，要预留膨胀空间。
　　这个量正好12个蛋挞，家里人少可以按比例减少。
　　放进烤箱，设置上下烤22020分钟。
　　出炉，卖相十足。
　　孩子早饭就搞定了，一个蛋挞的里面有足够的脂类碳水和蛋白质，4岁孩子早上吃2个就可以保障基础的蛋白质需求，不爱吃的蛋黄也在里面一起吃掉了，蛋黄含丰富的卵磷脂，能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。
　　8寸草莓奶油蛋糕
　　蛋糕主要是为了增加烘焙乐趣而进行的娱乐式的项目。
　　家里大小两位仙女都比较喜欢，经常在商场路过蛋糕DIY店都忍不住想进去做个蛋糕玩一玩。
　　其实吸引点主要是蛋糕鲜亮的颜色以及DIY玩乐的有趣过程。
　　这样我也能在家里实现，只要准备好材料和器具，有烤箱也是很简单的事情，体验还更好。
　　目前做蛋糕的水平不是很高，但按照步骤来做也不会出问题。
　　当然要拉上全家一起做是最开心的事情了。
　　材料准备：
　　植物油：50g（玉米油、调和油等味道淡或者无味的植物油都可以）
　　纯牛奶：60g
　　蛋黄用糖：15g
　　蛋清用糖：60g
　　低筋面粉：90g
　　鸡蛋：4个
　　蛋清蛋黄分离。
　　蛋黄加入准备好的植物油、牛奶、糖、泡打粉，搅拌至没有可见的团状面粉疙瘩即可。
　　蛋清挤入35滴柠檬汁，主要去腥增加香味。
　　加入13准备好的糖，用打蛋器打发。
　　这时候可以预热烤箱了，设置上下火150预热烤箱。
　　再分两次加入剩下的糖，继续打发。
　　打到能这样拔出尖的状态就差不多了，可以低档再继续打1分钟，让泡泡更加细腻。
　　加13蛋黄液切拌混合，不要画圈搅拌，动作要像炒菜一样翻炒。
　　加入剩下的23，切拌均匀。
　　接下来双手端好这模具从1020cm高度自由落体摔23次排出较大的气泡。
　　放入预热好的烤箱，设置15050分钟，这款烤箱直接有戚风蛋糕的选项，内置程序就是这个参数。
　　等待期间我们开始打奶油。
　　打发奶油是个技术活，以前失败过很多次，但后来发现只要材料合适问题不大，脂肪含量高的淡奶油更适合打发。
　　冷藏状态下的淡奶油，与糖是10：1的比例，比如300g淡奶油加30g糖。
　　糖分3次加入，打发过程先高档快速打成型，再低速继续打，可以打出非常细腻的奶油，和前面的蛋清一样。
　　打至纹路清晰，提起打蛋器能拔尖即可。
　　蛋糕完成后马上取出倒扣自然冷却脱模，注意不要挤压，以免变形。
　　放在裱花盘上，完全冷却后再开始抹奶油，注意一定要冷却，可以放冰箱冷却，奶油碰到热蛋糕底会融化。
　　奶油装进裱花枪，选个造型打奶油。
　　随便造造型了，自己发挥，这是乐趣。
　　中间来一圈水果，搞定，我做出来和山姆会员超市的草莓蛋糕一个卖相。
　　香甜的奶油混合了草莓的水果味，对孩子来说绝对是忍不住的诱惑。
　　使用这个烤箱做了多次蛋糕，都是一次成功，表面没有烤黑的情况，高端烤箱温控水平不错成功率更高。
　　奶香面包
　　面包也是烘焙的另一大主题。
　　以前有面包机的时候做出来并不太好吃，孩子也不爱吃，这次又鼓起勇气来手工做一次。
　　这次严格按照配套食谱上的步骤来操作。
　　材料准备：
　　高筋面粉：300g
　　细砂糖：50g
　　酵母：4g
　　黄油：25g
　　盐：2g
　　鸡蛋：1个（35g大鸡蛋）
　　牛奶：160g
　　除黄油外上述材料直接混合在一起，揉成面团。
　　揉成外表均匀光滑的状态加入水浴加热软化或者溶解的黄油继续揉。
　　最终揉成能撑开拉成膜状的扩展阶段。
　　放在容器中盖一层稍稍润湿的麻布，放在烤箱里选择发酵档位，401小时。
　　面团正好发成了2倍大小。
　　稍微擀平挤压出部分空气。
　　捏成小团放入模具再发酵1小时取出。
　　这里有三种做法，可以直接烤，也可以表面刷一层蛋液，也可以锡箔纸盖上烤，三种处理方法最后出来的状态不同。
　　如图，右边是直接烤的状态，中间是刷蛋液烤，蛋液起了个亮壳，左侧是盖上锡箔纸烤，水分更多更加松软。
　　刷蛋液的时候还可以混上芝麻肉松坚果碎，香味更浓。
　　蓬松多孔，入口即化，烤制后奶香味甜味以及黄油的混合味道非常诱人，孩子放学回来一口气吃了4个，做得我都有信心去开烘焙店了。
　　面包相对来说会比做蛋糕更容易一点，技术要点不多，只要注意发酵时间基本都会成功，蛋挞做熟悉了想进阶可以先选面包来尝试，可以增强做烘焙的信心。
　　蒸菜
　　我们知道维生素B族会大部分会在100140之间分解，所以烤制和炸制食物都会有一定的营养损失，而蒸制可以维持100以内的温度，同时可以让菜保留原汁原味、且含水量较高易吸收，较大程度的保留原材料中营养成分。
　　尤其鱼肉类这样的优质蛋白来源，不损失营养价值的情况下，对于新鲜食材我们首选的烹饪方式应该是清蒸。
　　清蒸鲈鱼
　　鲈鱼刺少肉嫩，鱼肉吸收率比普通肉类更高，孩子也非常喜欢吃，我每周都会做两三次，以往是放在蒸锅里火上加热，有了蒸烤箱之后更加方便了。
　　12斤左右新鲜鲈鱼去鳞开几道斜口，葱姜切段，加料酒腌制15分钟去腥。
　　腌制的时候可以加盐也可以不加，根具偏好来定，加盐腌制会加速鱼肉脱水，肉质相对紧实一些，对孩子来说应该清淡为主，这里是不加盐的做法。
　　腌制完成后冲洗一下，去掉葱姜，在背部摸一点猪油。
　　这是我看了各类教程之后总结出来的神来之笔，猪油蒸热融化后会封住切口表面，减少水分流失保持鲜嫩的口感，同时也增加了香味，清蒸各种鱼类都可以尝试加少量猪油来达到保持肉质鲜嫩，提升口感的效果。
　　放入烤箱，设置纯蒸汽模式，100，10分钟。
　　蒸制的时候可以手撕一点葱丝，这样卷曲的形态可以让葱的内皮漏出来，可以最大限度的让葱的味道融入到鱼的汤汁中去。
　　注意到时间后不要马上取出，继续余温闷个3分钟左右再端出来。
　　撒上准备好的葱丝。
　　淋一点蒸鱼豉油，蒸鱼豉油本身有盐，口味不是很重的话单独用它调味就够了，对鱼类这样的肉来说，讲究的是原汁原味的口感。
　　浇上热油，让葱香味融入鱼肉。
　　成品如图。
　　肉质鲜嫩，细腻软滑，新鲜鲈鱼分层的肉质有着清晰的口感，薄薄一层蒸鱼豉油味道正好，调料中氨基酸和鱼肉的鲜味还有葱香猪油香一起相互提升，形成了丰富饱满的味道，这对任何人类都是刻在基因里的美味，有着极大的诱惑力。
　　孩子一餐能直接吃下一整条鱼的肉，而我连剩下的骨头都舔干净了，清蒸鲈鱼强烈推荐。
　　烤制食物
　　蒸制食物目的是保持食物原有的口感和味道，而烤制食物则是让食物改头换面。
　　肉类中的脂肪和蛋白质在烤制中混合各类香料散发出来的复合香味可以说是另一种让人类无法拒绝的美味了，这样的美味从人类第一次掌握火种开始，伴随了几十万年，也早已写入了基因里。
　　法式烤羊排
　　那么这里奉上烤羊排。这是我孩子最喜欢吃的烤制食品。
　　尝试多次，也自己腌制做过，目前比较方便也比较稳的是山姆直接买腌制好的羊排，主要是新鲜。
　　不过自己操作也比较简单，可以直接买羊排腌料。
　　各大超市和电商的都有法式羊排。
　　调料：孜然、白芝麻、盐、油。
　　这是给孩子吃的调料，孩子怕辣，自己吃还可以根据口味加辣椒粉和蜂蜜。
　　羊排双面摸盐腌制半小时。
　　刷油，撒孜然粉。
　　有迷迭香的话可以放点迷迭香，曾味去腥。
　　摆在烤盘里，烤箱设置200预热5分钟。
　　这里有个选择，可以选择用锡纸包起来更嫩一些，不包是外焦内嫩的口感，孩子喜欢焦脆的口感，所以直接敞开烤了。
　　放进羊排，烤箱设置上下烤模式20045分钟。稍微嫩一点可以设置3540分钟。
　　出箱，这是45分钟的火候。外表焦脆，羊脂滤出了大部分肥油，保留了香味，肥而不腻。
　　内部也保留了多汁的口感。
　　孩子一餐可以啃两个，囤货一次，每周可以做两三次，单独给孩子加餐。
　　空气炸
　　空气炸方面这台蒸烤炸箱刚入手不久，还没有深入体验。测试了一下炸薯条。
　　薯条有特殊的土豆香味，可以作为主食摄入，孩子不想吃饭的时候也是可以直接用薯条来替代米饭的。
　　冷冻薯条无需解冻，直接放在托盘里。
　　设置空气炸模式，20018分钟。
　　根据量时间不同，可以观察表面微微发焦变色即可。
　　外焦内嫩，不输快餐店。
　　孩子也很喜欢吃，粘上番茄酱，在番茄酱里丰富的有机酸刺激下胃口大开，每次都会吃光。
　　总结
　　总的来说，在家中添置一台多功能烤箱能解锁更多烘焙烧烤蒸炸技能，不管中式还是西式餐饮都能很好搞定，尤其对于有娃家庭来说，这台蒸烤炸箱就是孩子的小灶，而我也是她的哆啦A梦，能从里面变出各种她喜欢的食物。
　　每次听到孩子奶音说爸爸做得菜真好吃！的时候总是成就感和幸福感爆棚。
　　如果有时间有兴趣给孩子做各种美食，像大宇这款带蒸烤炸功能一体定位中高端的产品是个一步到位的选择，从简单的入门一键食谱到高端的直喷式蒸汽功能表现都还不错，温控也十分精准，可以帮不少忙，减少失败率，能保持长时间兴趣。