好品山东丨170余种500吨食材山东如何为北京冬奥会提供舌尖

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　　随着冬奥会火炬的缓缓熄灭，为期17天的北京冬奥会落下帷幕。回味整场冬奥会，不仅有运动员们超越自我、挑战极限的精神，中国还在各个细节上征服了全世界。其中，冬奥村的美食频繁冲上热搜，饺子、四喜丸子、酸菜鱼等中国传统美食得到了各国代表团的高度赞赏，国际奥委会主席巴赫到延庆冬奥村考察时说：如果我在这个村子里待上三天，我会再长十斤，这里的餐食太好吃了。
　　不仅是巴赫，奥运村的美食让许多运动员转行当起了吃播，纷纷抱怨短短几天的时间吃胖了一圈儿。据了解，奥运村的菜单上提供的菜品多达678道，分为12种餐台，每天约200道菜品，每8天一个菜品轮换周期。而这么多菜品的食材中，包括禽肉冻品、水产产品、预包装食品共计三大类170余个品种是山东蓝海生态农业有限公司负责配送。在冬奥会期间，每天都有装载着数吨新鲜加工产品的冷链物流专车从东营出发，源源不断发往位于北京房山区，为北京冬奥会提供舌尖上的保障。
　　山东蓝海生态农业有限公司副总经理、蓝海冬奥会食材配送组负责人朱孝诚告诉记者，自2021年6月中旬冬奥进入筹备阶段起，山东蓝海生态农业有限公司接受冬奥会入围供应商资格审查，经过北京市冬奥会餐饮保障相关部门三个多月的层层审核和考察后，正式入围北京2022年冬（残）奥会第二批食材保供名单，也是唯一一家来自山东的食材供应企业。主要为国家体育场（开闭幕式）、首都体育馆（冰上运动工作人员）、高山滑雪和雪车雪橇场馆、北京赛区主媒体中心、延庆赛区集配中心和10余家保障酒店提进行了食材配送。
　　2月7日，斩获冬奥单板滑雪女子坡面障碍技巧赛亚军的美国选手茱莉亚马里诺在接受美国全国广播公司采访时，谈到自己在冬奥村最爱的美食就是饺子。自从来到奥运村我大概吃了200个饺子，我从山上一训练回来就会去吃饺子。茱莉亚说。在奥运村众多的菜品种类中，饺子受到了各国运动健儿的强烈喜爱。据了解，奥运村高峰期一天要消耗100多公斤饺子。山东蓝海生态农业有限供应的食材中就有速冻水饺，该公司营销中心副总经理曹晓兰告诉记者，蓝海的饺子采用半手工的制作方法制作而成，人工拌馅，机器擀皮，既保证效率，又追求口感。除此之外，一颗颗小小的饺子也凝聚着蓝海集团27年来对食品安全和食材品质的坚守。朱孝诚说：蓝海集团一直以过硬的品质、健康的食材和精湛的技艺，引领大众健康营养的饮食消费习惯。为了确保食材品质，我们成立了山东海勤供应链有限公司，秉承绿色、健康的产品理念，我们制作饺子馅用到的蔬菜和肉类都是基地自行种植和养殖，调料也是来自蓝海的供应链，每一个环节都有严格的标准和程序，以此守护‘舌尖上的安全’。
　　据了解，山东海勤供应链有限公司是集农产品生态种植与养殖、农业科技研究与应用、食品研发加工与销售、全球采购与智慧物流、农业休闲旅游、信息化于一体的服务企业，下辖山东蓝海生态农业有限公司等7家子公司，依托占地6000亩的生态农业基地、10000多平方米的食品加工厂以及遍布海内外的基地直采网络、中央仓储、冷链物流运输优势，为客户提供安全放心食材，也为消费者提供高品质产品和服务。
　　随着北京冬奥会的闭幕，北京冬残奥会即将拉开帷幕。此时朱孝诚已经从北京待了近四个月。这四个月横跨了2021至2022，也让他在北京与奥运为伴度过了一个难忘的春节，他说：今年过年期间，我和蓝海的师傅们坚守岗位，过年没有休息，但是我们觉得能保障舌尖上的‘冬奥’，是我们的荣幸，也是我们的自豪。即将到来的冬残奥会我们已经接了150吨的订单，正在加紧赶制。蓝海集团将继续秉承奥运精神，为残奥会提供高标准、高品质食材，见证更多冰雪健儿高光时刻。