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如何做白菜豆腐鸡汤

哈喽哇,各位小姐姐,我是文怡姐的小助理铁锤妹妹,重大消息,文怡姐终于又开始晒家饭啦~

按文怡姐的话说,天天给孩子和家人做饭,时间久了,妈妈们难免会犯愁,就这么些东西,做也做烦了,吃也吃烦了,那咋整?

所以她就有空的时候,把家常菜分享一下,抛砖引玉,可以跟小姐姐们相互参考,饲养员也是要结盟的哈~

OKOK,说回正题,这一周文怡姐家的菜谱我已经都整理出来啦,做法也都跟文怡姐打听好,附在每道菜下面了哈~有关心做法的小姐姐们,可以在这里找找答案呦~

第一天午餐

报菜名儿:香煎牛仔骨、牛肉炒豆角、清炒生菜、清炒小白菜

做法↓

【香煎牛仔骨】:很简单哈,1)牛仔骨解冻后不洗哦,用厨房纸巾双面吸掉血水。

2)平底锅烧热,放入一块黄油,融化后放入牛仔骨,正面煎1分钟后,撒盐,黑胡椒,翻面再煎45秒,撒盐和黑胡椒,完毕。时间并不可以长哦,对,没看错,1分45秒就够了。

【牛肉炒豆角】:1)头天炖好的牛肉,也可以炒菜哦。

2)锅里放一点油,油7成热,放一半的大蒜炒香,放入豆角炒2分钟,加入炖好的牛肉和汤,盖上盖子焖大约10分钟即可。(如果没有炖好的牛肉,就加生抽和老抽,和一颗八角吧,也有肉味哦)

【清炒小白菜】【清炒生菜】:做法更简单,锅烧热,放一点点油,放入青菜,马上放一点点盐,快速地翻炒,叶子软了就出锅,别炒出汤哦。

第一天晚餐

报菜名儿:蚂蚁上树、枸杞炒青菜、紫菜虾皮蛋花汤、干锅圆白菜、糖醋排骨、滑蛋虾仁、梅菜扣肉、鸡肉串儿、胡萝卜炒荷兰豆

做法↓

【糖醋排骨】【糖醋排骨】厨房小白都能100%成功的硬菜,码住!

【蚂蚁上树】【蚂蚁上树】——小时候我最喜欢的一道菜

【梅菜扣肉】【梅菜扣肉】肥而不腻的下饭菜,做起来并不是很难哦~直接戳蓝字就能跳转到做法~

【鸡肉串】:这是文怡姐从稻香村买的鸡肉串,平底锅里倒入油,双面各煎2、3分钟就好了,据说是包包的爱,她家的常备。

【干锅圆白菜】:1)圆白菜去中间的白色硬梗,然后撕成小块。

2)锅烧热,倒入一点油,放入圆白菜,加生抽,小米辣,不加水,炒到菜软塌了就好了。其他什么都不加,重点就是不加水,还有一个秘密,别炒太多,半颗即可,整颗的味道就不一样了哦。

【胡萝卜炒荷兰豆】:1)锅烧热倒入油,油7成热时,先倒入胡萝卜片,翻炒半分钟左右。

2)然后放入荷兰豆,继续炒2分钟,加一丢丢盐,出锅。

【滑蛋虾仁】:1)10个虾仁放入开水中焯烫12秒钟捞出沥干。

2)4个鸡蛋打散,加盐,白胡椒粉,水淀粉搅匀,把虾仁放入鸡蛋液,再加点小葱。

3)锅烧热,倒入油,油4成热,把蛋液和虾仁倒入锅里,中小火,不翻动,待蛋液慢慢凝固,用铲子慢慢堆蛋液,让鸡蛋和虾仁凝固在一起就ok了。

【枸杞炒青菜】:锅热后放油,油7成热,倒入青菜和泡好的枸杞,马上放盐,菜变软后盛出。

【紫菜虾皮蛋花汤】:1)锅里放一锅清水,2片姜片烧开,放入虾皮,加一点盐,淋入鸡蛋液关火后。

2)放入紫菜,和一点点香油,结束,包包的爱。

第二天午餐

报菜名儿:排骨面、土豆豌豆腊肉饭、鸡汤木耳炒白菜、豆腐金针菇丝瓜鸡汤、凉拌黄豆芽

做法↓

【排骨面】:1)排骨放冷水里煮开撇掉沫子,排骨捞出来后放高压锅里。

2)加姜3片,大葱2节,八角1个,花椒15个左右,香叶2片,生抽,老抽,一点点冰糖和盐,25分钟。

3)青菜用开水焯烫10秒钟,过冷水沥干备用。

4)煮好面放入碗中,摆好青菜,把排骨汤和排骨放入面中。

【土豆豌豆腊肉饭】:跟蚕豆腊肉焖饭的做法一样,把蚕豆替换成豌豆就ok,戳蓝字跳转看做法哈~

【鸡汤木耳炒白菜】:1)干黑木冷水泡发,撕成一口大小的朵。娃娃菜叶子斜切成片。

2)锅烧热倒入一点点油,把木耳白菜翻炒30秒,加入鸡汤,一点盐调味。

【凉拌黄豆芽】:焯熟的黄豆芽、放入大碗中,淋入万能凉拌汁,搅拌均匀即可。

【豆腐金针菇丝瓜鸡汤】:鸡汤加热后,放入豆腐块,金针菇,丝瓜,一点点海盐,一点点白胡椒碎完了。

第二天晚餐

报菜名儿:杭椒牛肉粒、蒜蓉红酒虾、炒油麦菜、番茄菜花

做法↓

【杭椒牛肉粒】:1)牛里脊切成粒儿,杭椒切段,蒜切片。

2)牛肉加黄酒、生抽、老抽、水、干淀粉、油,腌10分钟。

3)锅热后加油,油7成热倒入牛肉炒变色盛出备用。

4)锅中继续放入蒜爆香,放入杭椒段,煸炒到皮变皱。

5)把牛肉粒倒回,淋入一点点蚝油,翻拌均匀,盛出装盘,撒点白芝麻。

【蒜蓉红酒虾】:1)虾洗净,开背去掉虾线,大蒜做成蒜蓉备用。

2)锅中倒油,5成热时,倒入蒜蓉炒香,放入虾翻炒变色,淋入一点红酒(或黄酒),一点蚝油炒匀即可,装盘撒点葱末。

【炒油麦菜】:锅烧热,倒入一点油,放入油麦菜,马上加盐,炒软马上盛出,别等出汤。

【番茄菜花】:1)菜花掰小点儿,番茄切块。

2)锅烧热,倒入一点油,油7成热,把菜花和番茄一起下锅翻炒1分钟,加一点水,加点生抽,盖盖儿焖7-8分钟出锅。

【罗宋素汤】:不加牛肉的【家常版罗宋汤】0难度,用料足,比餐厅的好喝N倍哦~,戳蓝字跳转哈~

第三天晚餐

报菜名儿:番茄排骨、香菇鸡片、擂茄子、白灼西兰花、干贝丝瓜鸡蛋汤

做法↓

【番茄排骨】:直接戳【生炒排骨】排骨的第N+1种做法儿,家宴上的加分菜~蓝字就能跳转到做法~

【香菇鸡片】:1)鸡胸肉切片,加黄酒,生抽,白胡椒,淀粉抓匀,淋入油继续抓匀。

2)锅烧热,倒入油,油7成热时,倒入鸡片炒熟,捞出备用。

3)锅里再加一点油,放入香菇片翻炒,炒软后加点生抽,老抽,倒入鸡片,最后淋一点点水淀粉勾芡出锅,装盘后撒葱花。

【擂茄子】:1)茄子切成条,上锅蒸15分钟左右。

2)肉馅儿加黄酒,生抽,老抽,淀粉腌制一会儿,油热后,放入肉馅儿炒熟。

3)茄子冷却后撕成条挤掉水分,与炒熟的肉馅儿,切碎的青红小米椒切碎和蒜,一起放入钵中,用擀面杖捣成泥即可。

【白灼西兰花】:1)西兰花切一口小朵备用。

2)水烧开,放一点盐,一点油,倒入西兰花焯熟捞出,马上过冷水。

3)找一个碗,将西蓝花摆入碗中,倒扣在盘中。

4)葱切丝放在西蓝花顶上,倒入料汁(生抽,盐,水,一点糖,鱼露,香油),烧一点点热油,淋在葱上。

【干贝丝瓜鸡蛋汤】:1)干贝用开水泡发,淋入一点黄酒,泡发后用手捻成丝。

2)丝瓜去皮切块,鸡蛋打散。

3)锅中加入水,放入干贝煮和枸杞开,放入丝瓜煮软,甩入蛋液,加一点盐和香油即可。

第四天晚餐

报菜名儿:虾蟹粥、番茄炒茄子、西红柿炒鸡蛋

做法↓

【虾蟹粥】:捷赛p18自动锅两遍粥的程序,把大米粥煮好,虾开背,蟹去壳切四块,煎一下,变色后倒入白米粥底,加姜丝,芹菜碎,盐,一点点白胡椒。

【番茄炒茄子】:捷赛p18自动锅里放一点点油,把茄子丁放进去,加1个西红柿丁,干锅5分钟,加一点点盐,生抽,老抽,再加入一个西红柿丁,继续干锅3分钟。不加水,装盘后加大蒜。

【西红柿炒鸡蛋】:【西红柿炒鸡蛋】| 让家常的它更好吃的小秘密直接戳蓝字就能跳转到做法~

好啦,同款菜单说完,接下来呈上各位小姐姐喜欢看的,晒宿舍成员环节~

作为男生宿舍的管理员,文怡姐是真的不容易啊,不过好在,男生们从小的到老的都吃得很努力,没有浪费文怡姐的好手艺~尤其是拼命老三。。。

小姐姐们不用担心文怡姐家每天做那么多菜,剩下的咋处理哈,家里都是大胃王,只有不够吃的情况,才不会有吃不完剩下的情况。

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