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自制枧水的方法

广式月饼作为传统中秋节节令点心深受大众喜爱,由于在家手作并不难,现下每年中秋自制手工月饼的人越来越多。

制作广式月饼有一样必不可少的材料——枧水。

综上所述,枧水在月饼制作中是万万不能省去的。现下,很多人都是直接购买的现成枧水,但其实枧水在家自制也非常方便,仅需用到一种家中厨房常备原料——食用碱。

食用碱与水按照1:3的比例配制。

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由于制作一次月饼所需枧水不多,可用多少配多少。下面以配制8克枧水为例,先用厨房秤称取食用碱2克,再加入纯净水6克。

用筷子搅拌均匀,食用碱易溶于水,随着搅拌很快会搅拌至全部融化,一份清澈见底的枧水就调制好了,是不是很简单呢?

如果不放心,还可以将枧水过滤一遍再用。

食用碱价格低,一袋250克左右的食用碱价格也就5元钱左右,制作一次枧水大概才需要2克,所以一份自制枧水成本可想而知,且自制枧水可以随用随调,食材可以说是非常新鲜了。

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