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怎么做茶香鸡(茶香鸡的正宗做法)

吃腻了红烧鸡肉?今天懒哥跟您介绍一道非常好吃的茶香鸡,做法也非常简单,喜欢吃鸡肉的朋友不妨试试。

用料:

嫩鸡,藕,桂皮,八角,香叶,花椒,茶叶,葱,姜,黄酒,五香粉,盐,生抽,老抽。

做法:

做茶香鸡最好选择嫩鸡,鸡肉比较容易熟,而且肉质吃起来很嫩。

首先将嫩鸡洗干净,剪掉鸡屁股,将鸡头和鸡脚都折进鸡肚子里。

取一个大容器,倒入适量的黄酒,加一点生抽、老抽和盐,将香叶、桂皮、八角、花椒、茶叶一起倒进去,加一点五香粉搅拌均匀。

将鸡肉放进酱汁里面,给鸡肉按摩一会儿,然后把鸡肉放在酱汁里浸泡1小时。(中间记住把鸡肉来回翻面,使鸡肉每个地方都浸泡到酱汁,泡的时间越长,鸡肉越入味。)

鸡腌制好后,在锅内垫上一层藕片,放入一点葱和姜片,再放入鸡肉,将腌制鸡肉的酱汁也一起倒进锅内。

盖上锅盖大火烧开后,转最小火焖煮1小时。(期间给鸡肉泡不到汤汁的部位,淋上一点汤汁。)

最后开盖后转大火收汁即可出锅。

这道茶香鸡就做好了,没有加糖,鸡肉吸收了藕的鲜甜和茶叶的香,特别得好吃。

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