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提醒 | 家备一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方,但这6类人要慎食!

炎炎夏日,酷暑难耐,而绿豆汤则是夏日里万家百姓最喜欢的消暑饮料。

尤其是在高温环境下工作的人出汗较多,水液损失大,情绪上可能出现莫名烦躁,这时候端来上一碗凉凉的绿豆汤,很快会让人感觉通体顺畅,神清气爽,所以老话常说“夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方”。

认识夏季第一豆

绿豆是一种食物,同时也是一种药物,它性凉味甘,有清热解毒功效。特别是夏季人们容易中暑脱水,吃绿豆能解暑热,补水分,生津止渴。

1.清热解暑

绿豆煮汤能够清暑益气、止渴利尿、补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有帮助。

2.开胃

中医认为,夏季“暑湿易困脾胃”。也就是说,暑湿严重了,会导致脾胃功能的下降,人会出现食欲不振,胃腹胀满的情况,而绿豆能补益肠胃、清肠胃之热,有增进食欲、增加脾胃运化的能力,有助于人体的营养吸收。

3.解毒

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。

4.降脂

绿豆中含有球蛋白和多糖,可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加快胆汁里胆盐的分泌,降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆汤里加点料

1.红枣绿豆

材料:红枣、绿豆各50克,红糖(或冰糖)适量。

做法:先把绿豆放入清水中浸泡2-4个小时,红枣切半去核。将红枣、绿豆置于水中,煮至绿豆开花,加入红糖(或冰糖)即可。装入碗中,冷却后加盖放入冰箱致凉,食用口感更佳。

绿豆红枣汤具有补血益气的效果,同时还要清热解毒或者健脾养胃的作用。同时,绿豆红枣汤当中含有丰富的蛋白质,钙铁锌以及多种微量元素,能够有效增加脾胃的运转功能,改善脾胃虚弱的状况,为身体补充所需的营养物质。

2.海带绿豆

高温天气,孩子很容易生痱子,家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力,起到清热解毒、消肿利尿的作用。

材料:绿豆100克、海带30克、白糖50克。

做法:把食材倒入1000毫升的水中,再加入白糖,小火慢慢熬上半个小时就可以了。

注意:海带泡的时间不要过长,以免海带表层的甘露醇被溶解掉,这种物质有消肿利尿的作用。

3.陈皮绿豆

人们在夏季脾胃容易不舒服,稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适。在绿豆汤中加入陈皮,能起到很好的健脾作用。

材料:绿豆200克、陈皮10克、冰糖20克。

做法:绿豆淘洗干净,加入开水(水量以浸没绿豆3cm即可)浸泡1小时。陈皮清洗干净,沥干水分,切碎。将浸泡后的绿豆和泡豆的水一同倒入一个微波炉专用锅内,盖好盖子,以高火转20分钟。20分钟后取出微波炉专用锅,撇去上浮的皮壳,加入400ml开水,盖上盖子以高火煮10分钟。取出微波炉专用锅,加入陈皮碎和冰糖,再放入微波炉内以高火煮5分钟即可。

这些人慎食绿豆

中医认为,绿豆寒凉,并非人人都适合吃,有些人吃了反而会造成身体不适。

▶脾胃虚弱的人

绿豆性寒、蛋白质多,脾胃虚弱的人消化功能比较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

▶痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量(每100克含50-100毫克嘌呤)食物,痛风患者(特别是有关节炎症)最好少吃。

▶服用温热性中药者

绿豆可以解温热性中药的药性,喝中药时吃绿豆,会降低药物疗效。因此,正在服用温热性中药的人最好别吃。

▶经期女性

经期女性的体质偏寒,喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀,引起腹痛,甚至加重痛经。

▶孕妇

绿豆中含有的赖氨酸、蛋白质、维生素、钙、锌等成分可有效防治妊娠水肿,是食疗佳品。但性寒,孕妇不要多喝。

▶体质虚寒者

体质虚寒的人不能喝太多绿豆汤,否则容易导致腹泻,甚至降低消化系统免疫力。

内容来源:云南中医

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