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韩式拌酱窍门

这个天好像突然一下就热了,感觉穿半袖出门一点违和感都没有,感觉冬天刚过去没多久,夏天就来了。朋友圈的美食发起也逐步到了后期,已经很少有人能坚持日更下去。又到了妈妈们和通勤白领们不想进厨房的时候了。

在日常做饭中,最方便,而且顶饿的食材一定是面条,不知道吃什么来一碗面,直接菜和主食一锅出,更懒的人直接接着锅吃,又能少刷一个碗。面条的吃法有很多,如果给你一碗面条,只能让你选择一种配料,你会选什么?是经典的西红柿鸡蛋,还是让人胃口大开的炸酱?亦或者是讲究复杂的其他面卤。如果让小编选,首选一定是——韩国辣酱。甜辣的口感,冰凉爽口的面条,一口面一口冰冰凉的冷面汤,瞬间消除工作一天的疲乏感。

朝鲜冷面无论是在朝鲜,还是在中国大陆,都是一种很常见的食品。在中国大陆因为朝鲜冷面价格低廉,味道好吃,等候过程比较慢,吃起来很节省时间,在街头小吃很有市场。

正宗的朝鲜冷面一般在夏天吃,而且在配料上更加多种多样,有的还会放适量的芥末酱。如果有伤风感冒,一口冷面下去芥末的味道直冲上来,鼻子瞬间就能通气。

在汤底制作上,有的讲究一些的,会在煮面的汤里放上水果片,比如苹果片或者梨片,在放上黄瓜丝,胡萝卜丝等,颜色好看味道还好吃,一口汤喝进去不仅有辣酱的甜辣,还有水果的清香。

在配料上除了有芥末,辣椒油和泡菜也是不可缺少的选择,泡菜要选择为朝鲜泡菜为主,冷面的泡菜很脆,口感又些许甜,很好吃,跟我们中国四川两湖那边的泡菜还是有些许不同,淅川那边泡菜辣的很霸气侧漏,而冷面中的泡菜是绵绵的辣,更容易让不太能吃辣的人接受。喜欢吃辣的除了辣酱和泡菜,可以再在辣椒面里加一些芝麻,盐,胡椒粒,最后用热油泼上去,也别有一番风味。

今天给大家推荐的这款就是很普通的家庭做法,在配料和汤底上可以根据自己的喜好进行

材料:

荞麦冷面200g,韩国甜辣酱10g,煮鸡蛋1个,黄瓜丝30g,辣白菜10g,白芝麻适量,酱牛肉3片,冷面汤一碗

步骤:

1,煮锅中加入清水,水开后放入荞麦冷面,煮熟后将面捞至碗中,倒入凉水,使面条变冷后倒出

2,冷面上放上切好的辣白菜,黄瓜丝,酱牛肉,将煮鸡蛋切一半放在面条上,淋上韩国辣酱

3,在冷面上撒上白芝麻,最后将冷面汤倒入碗中即可

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