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好文:椰奶玉米饼怎么做(椰奶玉米饼的做法)

玉米饼

鲜玉米也叫粟米,通常煮熟后作为主食,也有取米粒炒熟后作为蔬菜食用或者榨汁作为饮料饮用。如今,鲜玉米煎成饼食用,口感也是相当棒!

厨争做鲜玉米饼

香煎玉米饼 抢鲜堂做

难易程度简单

总耗时10分钟

实际操作时间5分钟

玉米营养丰富,经常食用有增强人体免疫力、延缓衰老、排毒降脂的食疗作用。传统的鲜玉米吃法无外乎是煮、烤、炒,似乎太单调了,如果你不嫌麻烦,何不尝试一下这款喷香可口的玉米饼呢?

香煎玉米饼

包间堂做玉米饼

原料面粉50克,鲜玉米粒100克,土鸡蛋4个。调料盐2克,鲜红椒蓉15克,精炼大豆油60克。

制作

1.鲜玉米粒搅成蓉,加入面粉、水轻轻搅拌,加入鸡蛋搅匀成全蛋糊,再下盐和鲜红椒蓉搅匀。

2.堂做车点火,放平底锅烧热,用精炼大豆油炙锅,下搅匀的玉米糊,用刮板将玉米糊刮至厚薄均匀,煎至两面金黄时出锅装盘,用刮板裁切成三角块即可。

我是郑州鱼翅皇宫大酒店面点厨师长。煎玉米饼时,我将面粉和玉米粉按照1∶1的比例混合,然后放鸡蛋、椰汁调匀成稀糊,放进平底锅内煎熟,出品有很香的玉米味和椰香味!

我们东北有着一种玉米饼也很受顾客欢迎。它是将面粉100克加酵母1克、泡打粉0.5克和水拌匀,调和成软面团,用手拉成薄饼状,入电饼铛内单面煎至五成熟,然后将罐头装的保鲜玉米粒80克撒在面饼上,继续煎熟即可。出品像匹萨(Pizza),口感松软,味道鲜甜,有鲜玉米的清香味。

我做玉米饼的方法与大家有所不同,是将鲜玉米1个煮熟,放凉后剥成玉米粒备用;接着将糯米粉150克、玉米粉50克、熟玉米粒、白糖20克一起放入大容器中,加入温水揉成面团(这个过程是很容易);将面团搓成长条,再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;平底锅内放色拉油烧至三成热,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。玉米饼也可以用烤箱烤制的啊!我的方法是:先将烤箱预热到约200℃。在一个大碗里把鲜玉米粒80克、圆葱碎20克,鸡蛋2个,芫荽末5克,面粉40克,盐和黑胡椒粉各1克搅拌均匀。把50克面粉混合物舀入花托纸中,形成一个圆形饼状,烤熟即可。

玉米饼的另一种做法:

--材料--

玉米面60克,胡萝卜60克,洋葱60克,青椒60克,鸡蛋1个

--做法--

1、将胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成小碎丁

2、将切好的几种蔬菜丁与玉米面混合,打入鸡蛋

3、调入少许盐,加适量水,调成较浓稠的面糊

4、平底锅烧热,倒入少许油,舀一勺面糊倒入锅中,摊成小圆饼

5、煎至一面金黄后,翻个面

6、煎至两面都金黄即可

--备注--

这份小饼中包括了主食、蔬菜、鸡蛋,种类很丰富,营养也很齐全。再搭配个牛奶或酸奶,

就是一份非常好的早餐了,方便快捷又营养美味

此文仅一家之言,如果您对(炒鸡、农村土玉米饼、土菜)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注订阅号【餐创大课堂】 ,如果你想跟小编面对面,请联系我的微信18963091306 真诚相邀,真诚相交。

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