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凉拌豆腐的豆腐要怎么处理(凉拌豆腐的豆腐要煮吗)

炎热的夏天,来一份凉拌豆腐,相当开胃,增进食欲。豆腐滑嫩可口,凉拌着吃,口感清凉,不管是配粥还是下饭,家人都非常喜欢。

凉拌豆腐的做法很简单,一般选择内脂豆腐,口感比较嫩。内脂豆腐可以拿来直接凉拌食用,不用煮,不用加热,只要加些酱油拌一拌就可以吃了,非常简单。免去了夏天开灶时,满身是汗的烦恼,所以一到夏天,我家基本上天天买豆腐吃。而且豆腐的营养丰富,是除了吃肉之外,补充蛋白质最好的选择了,因为大豆蛋白是除了动物蛋白之外,最接近人体需求的,易消化吸收。

做凉拌豆腐,有人先焯水,有人直接拌?其实都不对,教你正确做法。豆腐虽然可以直接吃,但是难免会有很重的豆腥味,但也没必要焯水,焯水容易将豆腐弄的稀碎。我们只要将豆腐放入开水中浸泡一段时间,经过开水烫过之后,豆腥味就可以去掉了,还能杀杀菌,吃起来更放心。下面教大家做凉拌豆腐,不要直接酱油,学会这些调料搭配,凉拌什么都好吃,一起来看看吧~

【凉拌豆腐】

食材:内酯豆腐1盒、蚝油1勺、生抽3勺、葱蒜适量、老干妈1勺、香油几滴、白糖适量、香菜适量。

做法:第一步,首先把内酯豆腐从盒中取出,想要取出完美的豆腐,只要在盒子底部开个口就可以了。

第二步,然后将豆腐放入盆中,倒入开水没过豆腐,浸泡一段时间。

第三步,葱蒜和香菜切末放碗里,碗里再加蚝油、生抽、老干妈、香油和白糖搅拌均匀。

第四步,最后捞出豆腐切小块,然后淋上调好的料汁,这样一份美味的凉拌豆腐就完成了。

烹饪小技巧:

1、如果口味比较重,可以适当加点盐,少盐其实更健康,生抽、蚝油和老干妈都有咸味。

2、可以搭配皮蛋一起凉拌,皮蛋最好用开水煮一下,煮过的皮蛋更健康美味。

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