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好文:美味的手抓饼教程(手抓饼的家庭做法)

家人喜欢吃面食,马上安排。宝妈们也可以快速安排早餐喽~

By 鲁西西的快乐生活

用料

面粉 500克盐 适量食用油 适量

做法步骤

1、面粉300克,盐三克混合,增加面的筋性。

2、用筷子把面粉分两半,一半80℃开水和面,一半冷水和面,和成一个柔软面团,此时面团可以不太光滑,第一次醒面十分钟,表面刷油锁住水分(我用的pvc手套不会粘手,很方便)。揉面五分钟,第二次醒面四十分钟,此时面团可以拉伸很长,延展性非常好。

3、把醒好的面团分成等分的小面团,用保鲜膜盖好,再次醒十分钟。

4、把醒好的小面团擀成长方形薄面饼,表面刷薄油,少量盐,少量干面粉,是为了更好的让饼起层。

5、刷油,撒盐,撒干面粉。

6、上下对折。

7、再对折。

8、把饼拉长,越长越好,这样是为了让饼起层多。

9、从一边卷起,结尾收口处垫在下面。

10、做好后用保鲜膜盖好,锁住水分。醒发十分钟,,是防止擀饼时候饼回缩。

11、擀成圆形薄饼,厚度为一厘米硬币。生坯就做好了。

12、生坯冷冻保持时间更久。

13、给孩子安排一张吧,薄油,放饼,表面刷薄油,每个面烙2分钟。

14、盖上盖子。

15、成品。

16、抓一抓,很酥脆哦。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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