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清炒虾仁需不需要勾芡呢?

大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺?

虾仁是深受大众喜爱的海产品,其营养价值非常高,所含的蛋白质、多种维生素和微量元素易被人体吸收,是一种健康的好食材。

清炒虾仁是以虾仁为主料的一道菜,做法多种多样,至于是否用勾芡,看完缺哥的介绍,就会知道答案

清炒虾仁

主要用料:虾仁、鸡蛋、黄瓜

虾洗净,去头尾及壳,挑去虾线,用厨房纸吸干虾仁中的水分,加少许料酒、少许盐、适量淀粉、一个蛋清拌匀,静放十分钟

黄瓜洗净切片

适量淀粉,加凉水制成水淀粉

锅中加花生油,三、四成热,将腌制好的虾仁放入锅中,快速滑至虾仁变红,捞出控油,锅中留小许油,葱姜爆香,加黄瓜片,黄瓜片稍微变色,加入虾仁后马上将水淀粉倒入锅中,翻炒几下,适量盐调味,汤汁收紧出锅

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