12月7日就是24节气中的 大雪节气 了，大雪节气是阴气最盛的时候，中医讲究冬季养生，要在“藏”字上下功夫，遵从“早卧起晚”的睡眠规律。但是冬天寒冷，户外运动减少，中老年人晒太阳时间减少， 钙质吸收不如春夏秋 ，加上年龄大身体素质下降， 容易出现摔骨折和腰腿疼 的现象。
所以这段寒冷的时期，中老年人尤其要 重视钙质的补充 ，少吃钙片，多吃一些富含钙质的食物。很多中老年人常喝骨头汤，认为能够补钙。实际上动物的骨头钙质虽高，却很难溶于水，比如猪骨汤、牛骨汤等，是炖不出来多少钙质的，只有适量加点醋，才能使钙质少量溶解在汤中，补钙的效果甚微。
喝牛奶吃鸡蛋是大家补充钙质的共识，但是很多人有 乳糖不耐受 的状况，喝牛奶拉肚子，吃鸡蛋清也胀肚，因此补钙的方式过于单一。 下面琦哥分享3种菜，符合钙质和各种营养物质，易消化吸收，堪称“养骨黄金菜”，中老年朋友不要错过！大雪将至，建议中老年：少喝骨头汤，多吃3样菜，身体更健康！
一、黄豆
推荐做法：【黄豆茄子】
1.把黄豆洗一遍，提前一晚用水泡上，第二天再用。
2.起锅烧油，下入小米辣圈、蒜末、半勺黄豆酱，小火炒香。
3.下入泡发好的黄豆翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开，盖上锅盖转小火焖30分钟。
4.选用紫皮茄子，含有的花青素较多，比绿皮茄子有营养。把茄子洗净外皮，切成5、6厘米长的条，放入碗中撒少许食盐拌匀，这样做可以避免茄子氧化变黑，但后期调味食盐要少放了。
5.黄豆入锅后，另起一锅加入少许食用油，把茄条挤干水分入锅煎制，看到茄子条变软即可捞出沥油备用。
6.兑一个碗汁，加入半勺清水，少许食盐，生抽，白糖，香醋，蚝油，搅拌均匀。把茄条下入黄豆锅中，把碗汁倒入翻拌均匀，再烧5分钟。
7.待汤汁收浓，撒葱花出锅即可食用。
二、虾皮
推荐做法：【西葫芦虾皮煎饺】
1.把面粉加温水先用筷子搅拌成面絮，再用手揉揣成面团，放一旁揪面。
2. 虾皮和西葫芦都是补钙的好食材，二者配合效果更好，味道也鲜美 。把虾皮用温水泡一会沥干，西葫芦洗净切成丝，加入少许食盐杀出水分。
3.鸡蛋打散下油锅煎熟，煎的时候用筷子搅碎一些，稍微晾凉后，把西葫芦攥干水分、虾皮和鸡蛋放入盆中，加入少许食盐，生抽，香油搅拌均匀。
4.把面团再次揉好，切成面剂，擀成饺子皮，把西葫芦虾皮鸡蛋馅打入，包成大饺子。
5.起锅烧油，小火摆入饺子，煎制饺子下面焦黄色，加入半碗清水，盖上锅盖，用小火㸆干水分，撒上芝麻即可出锅。
三、海带
推荐做法：【海带豆腐汤】
1.把海带节用清水浸泡上，泡出盐分，清水投洗干净后切小块。豆腐半块切块，大蒜切末，大葱切葱花，枸杞10多粒洗净备用。
2.起锅烧油，炒香蒜末，下入海带翻炒2分钟。
3.加入清水炖5分钟，再加入豆腐块，炖5分钟。
4.尝一尝海带和汤的咸度，加入适量的食盐、鸡精调味，撒上葱花和枸杞出锅即可食用。
