聚热点 juredian

什么是葡萄酒的生物动力法?

在葡萄酒的世界里,有一种神秘又值得探究的理论方法叫做“生物动力法”。把塞满牛粪的牛角埋入土里,把蓍草放在鹿的膀胱里,种地要看天象,喝酒还要看日历。这个人人说不清,个个听不懂的“生物动力学”究竟是什么呢?下面雷盛红酒为您一文讲透。

生物动力学外文名是Biodynamics,Bio(生命)+dynamics(能量),出自希腊语,合起来的意思就是生物动力。从葡萄的种植和酿造上来说,生物动力一般包括以下几个方面:

首先在种植上,把整个农场看作是一个有机整体,生物动力法为了保护这个有机整体会主张不使用杀虫剂和除草剂,打造一个完整可持续发展的生态系统,比如农场的草用来喂牛,牛粪可以施肥,有了虫害尽可能让鸟来吃虫。这个种植的生态系统跟我们的中医十分相似,中医会把人的身体看作一个整体,而不是头痛医头,脚痛医脚。在发酵方面,酒农不能过多进行人工干预,必须采用野生酵母发酵,在二氧化硫的添加方面也严格遵守添加最低标准。

其次,生物动力法主张葡萄园进行自我疗愈,从而让每棵葡萄树变得充满活力,所以生物动力法中有不少生物制剂,最常见的就是把牛粪和石英粉放在牛角中,他们认为牛角像是宇宙的天线,这样能激发土地的潜能,接收更多大自然的能量,石英粉也能接收太阳的热量,促进葡萄更好地成熟。

第三,在耕种方面他们会看天象,生物动力法认为天时与地利息息相关,满月的时候种植、嫁接、采收,月缺的时候进行施肥、修枝、翻土、除草,即使转桶和装瓶他们也根据月亮来调整时间。他们还会把不同品种与五行相匹配,有的葡萄属水,有的葡萄属火,有的葡萄属土,这和我们中国二十四节气对应着阴阳五行有着异曲同工之妙。

生物动力法其实并不玄妙,只是让我们人类要对自然和土地生起谦卑之心,土地和自然才会回馈给我们更好的葡萄品种,我们才能喝到更美味、更健康的葡萄酒。大名鼎鼎的罗曼尼康蒂葡萄酒,就是用生物动力法酿出来的酒哦。

搜索建议:什么是葡萄酒的生物动力法?  
热议

 【歌词】感谢有你陪 / 歌手:李...

歌词千寻感谢有你陪我在身边演唱:张雷作词:夏敢若何作曲:陈伟出品人:赵小兵风里雨里这么多年青春早已改了容颜简简单单的日子里面思念却依然没改变一首老歌百听不厌每天...(展开)

热议

 花露水除菌用途多

花露水除菌用途多花露水的成分中含有一些清热解毒、消肿止痛的中药,因此花露水除了能祛痱止痒、提神醒脑、防蚊虫叮咬外,还具有一定的除菌、杀菌作用。在生活中,能用花露...(展开)