冬季预防“脑结冰”
中医有一种脑部疼痛
疼痛部位处于太阳穴到前额
外感风寒或吃冷食刺激大脑经络引发的疼
专家带来散寒止痛“三件套”
其中就有温补食材羊蝎子
大厨用它做一道冬季暖身菜——酱香羊蝎子
大厨30年的招牌菜到底有什么讲究？
杨杨
中国烹饪大师
食材
羊蝎子 香辛料 胡萝卜 白萝卜
香菜 洋葱 黄豆酱 醪糟 豆瓣酱
烹饪步骤
1
焯水
羊蝎子提前冷水浸泡2小时，泡出血水。入锅焯水撇去血沫，下入几粒花椒去腥。
2
炖煮
高压锅中加适量水，放入半斤胡萝卜块、1斤白萝卜块（提前用清水泡一下）、一把带根香菜、葱姜，适量加入8种香辛料，倒入羊蝎子一起炖煮10分钟。
知识点
杨杨 烹饪大厨
8种香辛料配方
白芷、甘草、白胡椒、丁香
砂仁儿、草果、花椒、肉桂
张晋 西苑医院治未病中心主任
肉桂引火归元，活血化瘀
可以缓解寒凝引起的疼痛
白芷对受凉引起的鼻塞、眉棱骨疼痛
有很好的止痛效果
3
调酱汁
锅中少油，加入黄豆酱炒出香气，放入豆瓣酱、醪糟煸香，加适量酱油调味，小火熬煮。
4
出锅
酱汁倒入羊蝎子里，再压制5分钟，再关火焖5-10分钟即可食用。
泡脚方
40克生姜拍一下，加水煮开即可。有很好的暖身作用。
1、泡脚水要没过脚踝上3寸三阴交位置。
2、泡脚水不宜太烫，40℃左右即可。
3、每次泡15-20分钟，微微出汗的程度。
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