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包萝卜饺子调馅有秘诀,牢记这几点,不腥没异味,鲜美多汁不出水

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包萝卜饺子调馅有秘诀,牢记这几点,不腥没异味,鲜美多汁不出水

天冷了,家里种的萝卜都成熟了,小长假的最后一天,一家人把萝卜都给拔出来了,留下了十多个,剩下的都腌起来了,腌成爽口的咸菜,喝粥、吃包子清口解腻还下饭。

这新鲜的萝卜,可能有的人会拿来炒着吃,但是在我看来,这么好的食材更应该做馅包饺子吃,鲜美多汁,咬一口满嘴香,刚出锅的时候热乎乎来一盘,舒服还过瘾,比喝羊肉汤都好。

萝卜饺子好吃,但是做的时候很多朋友都是做不好的,比如萝卜吃起来有股怪味,或者是大量出水,饺子不香了,饺子皮还很难捏紧了。今天呢,就把包萝卜饺子需要掌握的小诀窍分享给大家,牢记这几点,不腥没异味,饺子鲜美多汁不出水。

萝卜饺子的做法:

准备一个或者几个萝卜,一定要水分足,这样的萝卜好吃,用清水洗干净,切成薄片切成细丝,萝卜丝长的话,还可以切得短一点。

把萝卜丝放在干净的大碗里面,撒入适量的食盐,搅拌均匀腌制十多分钟,会看到萝卜被盐杀出水分,最后呢,捞出萝卜挤掉水分,放在干净的大碗里面。

猪肉剁成细腻的肉馅,大葱剥皮洗干净切成碎末,生姜去皮洗干净切成碎末,把它们放在一起,倒入适量的酱油搅拌均匀腌制一会。

往萝卜丝内倒入适量的食用油搅拌均匀,等到饺子皮擀好,倒入肉馅,撒入适量的花椒粉、食盐、香油,全部搅拌均匀成饺子馅。

另外准备大碗,倒入适量的面粉和清水,用筷子搅成絮状,倒在面板上面揉成光滑的面团,继续揉成长条,切成小一点剂子。

擀成饺子皮,取适量的萝卜肉馅放在皮中间,捏合捏紧包成饺子,锅内添冷水大火加热烧开,撒入一勺食盐搅匀。

然后下入饺子轻轻搅散,再次煮开后拿走盖子,一直煮到饺子鼓肚就可以盛出食用了。

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